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這些菜千萬別用水洗 越洗越髒 99%的人都做錯了!

很多人都用清水洗菜,

但清水並不能洗乾淨所有的菜,

這些菜千萬別用清水洗,越洗越髒,

吃多了直接危害人體健康!

蔬菜類

/花菜類/

無論是白色的花菜還是綠色的西藍花,看上去都很乾淨,但其實他們花球狀的葉瓣里很容易藏農藥和菜蟲,所以一定要清洗乾淨才好。

準備一盆清水,在水中放少許的鹽,用筷子攪拌均勻。

把買回來的花菜放在鹽水中浸泡5分鐘,鹽水有助於殺菌,既可以殺死花菜上隱藏的小蟲,也能去除花菜上殘留的農藥。

/葉子菜/

買回來的葉子菜,不僅要清洗葉片上的沙子和泥土,還要清洗葉子上殘留的農藥,而只用清水沖洗農藥,肯定洗不乾淨。

準備一盆清水,在清水中倒入適量的小蘇打,攪拌均勻

把要洗的葉子菜放在蘇打水中浸泡10分鐘,拿出來再用清水沖洗乾淨即可。

原理:農藥遇鹼性溶液易分解,小蘇打呈鹼性,用小蘇打洗菜可以清除菜葉上殘留的農藥。

/茄瓜類/

茄瓜類蔬菜表面凹凸不平,很容易積攢細菌和灰塵,並也容易殘留農藥。

把茄瓜放在清水中,用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。

刷完後放在蘇打水中浸泡10分鐘,這樣不用去皮,也能放心食用。

原理:大部分農藥是有機磷類農藥,不溶於水,是酸性的,加入食用鹼後,水變成弱鹼性,和農藥的酸性結合,就能夠去掉蔬菜上殘留的農藥。

菌菇類

很多菌菇都生長在土壤里,而且菌菇的傘面菌朵里有很多褶皺,也很容易隱藏各種泥沙。

可以用麵粉或淘米水先進行浸泡,把手放在洗菜水中朝一個方向攪動,這時菌菇表面以及褶皺中的泥土就會隨著水的旋攪自動掉下來,最後用清水沖洗一下就可以了!

肉類

/鮮肉/

像牛肉,豬肉,羊肉、雞肉等新鮮的肉類,上面有很多的細菌和油脂,用清水根本洗不掉,必須加點東西才能清洗乾淨。

把買回來的豬肉放在淘米水或麵粉水中浸泡5-10分鐘,淘米水和麵粉有很強的吸附性,不用清洗,豬肉上的髒東西和油脂自動掉下來。

/肥腸/

爆炒肥腸是很多人都愛吃的一道菜,要想做出來的肥腸味道好,清洗很關鍵。

先把大腸放在清水中浸泡5-10分鐘,然後把水分瀝乾,用細鹽、米醋、料酒或白醋加少許水,反覆搓洗幾遍,最後用清水沖洗乾淨即可。

/豬肝/

豬肝上不僅有血漬,還有異味,把豬肝放在加醋的水中浸泡5分鐘,可以清理掉豬肝上的血漬,然後用麵粉擦洗豬肝表面,不僅可以清除豬肝上的異味,而且炒出來的豬肝口感更滑嫩。

魚類

/去土腥味/

魚肉細膩鮮美,富含蛋白質,是餐桌上的寵兒,但就是腥味太重,用再多清水也難將魚腥味去掉。

把魚放在冷水中浸泡,倒入兩湯匙醋,過1小時後再去鱗清洗,就可以去掉魚腥味了。

你也可以在做魚之前,將魚塊清洗乾淨切成塊,放入盤中,加料酒醃製20分鐘,然後下鍋,這樣也可以將魚的腥味去除掉。

/去魚膽苦味/

殺魚的時候不小心把魚膽劃破,膽汁流到魚肉上使肉質變苦,在粘有膽汁的地方塗抹食用鹼,或者用白酒代替食用鹼,然後沖洗乾淨,魚肉就不再發苦了。

/去魚鰓/

魚鰓是魚用來呼吸的器官,魚在呼吸過程中,水中的一些細菌、寄生蟲等有害物質會粘在魚鰓上,所以烹飪魚時一定要將魚鰓去掉,最好連同魚肚子上的黑膜一起去掉。

螃蟹、貝類

/螃蟹/

又到了吃螃蟹的季節,螃蟹在水中以腐爛的小魚小蝦為食,體表和體內含有大量的細菌和毒素,清洗不乾淨直接危害身體健康。

先用清水將螃蟹體表的污物沖洗乾淨,再放入淡鹽水中浸泡一段時間,這樣可讓螃蟹吐出胃中的髒東西,浸泡期間多換水,直到螃蟹吐出的水變乾淨為止。

/貝類/

貝類好吃,但是沙子非常多,不清洗乾淨非常影響享受美食的快感。

把貝類放在清水中,撒適量的食鹽,倒些許香油,攪拌均勻後靜置半小時。鹽和香油的氣味會使貝類張口吐出沙子,最後用清水沖洗一下,沙子就全部洗掉了,所有的貝類都能用這種方法清洗。

真沒想到洗菜還有這麼多講究,

要想讓家人吃到健康放心的菜,

這些洗菜的小竅門可得注意啦~

責任編輯: 宋雲   來源:居家生活竅門 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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