話說膽囊結石的前世就是一把淤積濃縮固化的膽汁，其成分主要是膽固醇及膽紅素。雖然形成的原因非常複雜，與多種因素有關，但任何影響膽固醇與膽汁酸磷脂濃度比例和造成膽汁淤積的因素都能導致結石形成。
今生的膽囊結石形成後，小的或泥沙樣的可隨著膽囊收縮和重力等因素的影響排到膽管里，如果順利，排到膽管里的結石，順著膽管移動到腸道，然後隨腸的蠕動從身體裡排出，但往往排到膽管里的結石難以排到腸道，停留在膽道裡面，容易引起膽管炎和胰腺炎，大的膽結石由於體積大，無法從膽囊進入到膽道，如不做處理，會一直留在膽囊裡面。
膽囊結石患者里大部分人沒有任何症狀，很多都是通過體檢時做腹部彩超發現，部分患者可表現為厭食、在進食過量或進食過多油膩食物出現右上腹隱痛、或感腹脹，易被誤診為"胃病"。個別患者可出現右上腹劇烈絞痛，嚴重的會伴有發燒、噁心、嘔吐。
追根溯源結石的成因，不健康的飲食及生活方式影響下，可能引起膽汁分泌紊亂、膽汁成分改變等情況，膽汁內有結晶析出，結晶逐漸鈣化、形成結石。因此我們一定要注意以下幾點：
1.不要不吃早飯。現如今很多年輕人都存在不吃早餐這種情況，可是這種行為會導致我們膽囊內部的膽汁長期淤積，從而促使膽囊結石的發病。
2.不要經常攝入高脂肪飲食。我們的生活水平隨著社會經濟的發展得到了極為顯著的提高，飲食也變得越來越多樣化，很多人經常吃火鍋、燒烤、蛋黃、動物內臟等油膩食物，而高脂肪飲食這種不健康的飲食行為習慣不僅會引發膽囊結石，還會造成其他多種疾病出現。
3.不要過度肥胖。身體內部脂肪堆積過多會累及損害到我們體內的多個臟器組織，因此就極有可能誘發膽囊結石的出現。
4.定期體檢。年齡因素和膽囊結石的發病也有著一定的聯繫，相關臨床研究表明膽囊結石的發病機率會隨著年齡的不斷增長而顯著上升。
妊娠也是促使膽囊結石形成的病因之一，因為妊娠會導致女性朋友體內的雌激素水平上升，使得其體內的膽汁成分發生異常的變化，因此就會引發膽囊結石的發病，妊娠次數越多受到膽囊結石侵害的機率就會更高。
那麼膽結石患者在飲食上要注意什麼呢?
1.少吃食鹽。太鹹的飲食會加重腎臟的工作負擔，而鹽和鈣在體內具有協同作用，並可以干擾預防和治療腎結石藥物的代謝過程。
2.少喝啤酒。有人認為啤酒能利尿，可防止尿結石的發生。其實，釀啤酒的麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物質，他們相互所用，可使人體內的尿酸增加，成為腎結石的重要誘因。
3.慎食菠菜。據統計，90%以上的結石都含鈣，而草酸鈣結石者約占87.5%。如果食物中草酸鹽攝入量過多，尿液中的草酸鈣又處於過飽和狀態，多餘的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結石。在食物中，含草酸鹽最高的是菠菜。
4.多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果含維生素B1及維生素C，它們在體內最後代謝產物是鹼性的，尿酸在鹼性尿內易於溶解，故有利於治療和預防結石。
5.睡前別喝牛奶。由於牛奶中含鈣較多，而結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。飲牛奶後2～3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。
6.不宜多吃糖。服糖後尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會增加，尿酸度增加，可使尿酸鈣、草酸鈣易於沉澱，促使結石形成。
是不是有種不能大口喝酒、大口吃肉的感覺了呢？有沒有什麼可以替代、可以多吃的食物呢？據研究報導，有些食物有不同程度的預防膽結石的作用，例如可以減少膽固醇吸收的玉米、包心菜；干擾膽結石成分結合的核桃、南瓜子。雞蛋黃有二面性，雖然膽固醇含量高，但其卵磷脂卻是穩定膽汁成分，不生成結石的因素，雞蛋黃真的是多不得，少不了的角色。同時，也要多喝水，不僅對預防膽結石有利，也能起到促進體內代謝廢物和毒物的排泄作用。
