說起家裡細菌最多的地方，你或許第一個想到廁所，但科學家說，在馬桶座上切菜，可能還比在砧板上切菜更乾淨安全。
你可能整天忙著刷馬桶、洗廁所，認為這是最髒的地方，或者曾因為寵物喝馬桶水而驚慌失措，但你的狗狗可能比你聰明多了，因為美國微生物學教授格伯（Charles Gerba）說：「廚房水槽里的糞菌（fecal bacteria），比沖水後的馬桶還要多，所以你的狗狗才愛喝馬桶水。」
（你家狗也喝馬桶水嗎？其實馬桶水可能比想像乾淨。）
正因為普遍認為廁所細菌最多，大多數人會勤加清潔，所以並不盡然會藏污納垢。格伯有「細菌博士」的稱號，他大量測試各種物體表面的細菌，發現家中細菌最多的地方不在廁所，而是在廚房。
馬桶座比砧板更乾淨安全
廚房裡因為有大量食材，反而容易產生沙門氏菌和大腸桿菌，尤其是切肉用的砧板，更容易孳生這類細菌，「近期研究顯示，一般家中砧板上的糞菌，比馬桶座上還要多，」格伯表示，「所以在馬桶座上做三明治，其實比在砧板上還安全。」
除了砧板，水槽也是細菌的聚集地，格伯警告：「很多人在水槽里解凍生肉，或是沖洗生的雞肉，但事後只簡單用清水洗過。」
但廚房裡最髒的地方還不是砧板和水槽，而是廚房海綿。
（廚房海綿清潔後，細菌還是會再回來，最好的方式是勤更換。）
廚房海綿有362種細菌
格伯收集了數百戶住家的廚房海綿，發現其中15%都有沙門氏菌。2017年的一份研究則發現，用過的廚房海綿上有362種不同細菌，平均每一立方英寸就有820億個細菌。
冰箱把手也不太安全。很多人處理生肉後，沒有洗手就直接開冰箱，也經常把擦手的毛巾或抹布掛在把手上，而且多天不清洗，這些不衛生的習慣都可能孳生細菌。另外開罐器、咖啡機，如果不常清洗都不夠衛生，開罐器甚至可能同時藏有沙門氏菌和大腸桿菌。
（廚房的細菌遠超乎想像，從水槽到冰箱把手都要注意清潔。）
怎麼清潔最好？
以最髒的廚房海綿來說，很多人會放進微波爐加熱殺菌，或用滾水、或放進洗碗機清潔，但細菌不久之後都會再回來，最好的方式還是定期更換，最好一周就要換一次。
砧板和廚房水槽則可以用漂白水刷洗，另外包括水槽的過濾網排水口、水龍頭都要不時清潔，流理台也最好每天用稀釋過的漂白水擦拭。
如果要更快速清潔，格伯建議以能消毒殺菌的濕紙巾擦拭，效果比噴嘴式清潔劑更好，因為噴嘴式清潔劑常因使用不當而達不到效果。不過殺菌濕紙巾成本較高，所以如果還是決定使用噴嘴式清潔劑，記得一定要徹底噴灑，稍微等待幾分鐘後再擦拭乾淨。
（廁所不見得最髒，但要小心沖水時候飛濺出的細菌。）
馬桶水可能比毛巾乾淨
至於廁所，也不能掉以輕心，雖然清潔頻率較高，但大家往往忽略馬桶水可能飛濺四周。如果你習慣掀開馬桶蓋沖水，糞菌可能飛到2公尺外，代表洗手台、牙刷、毛巾、甚至肥皂都可能都沾到細菌。
雖然每個人身上的細菌，不見得會對自體造成危害，但要是多人家庭，就有可能沾染來自其他家庭成員的細菌。伯格建議至少每3至4天更換一次毛巾，尤其大腸桿菌特別喜歡棲息在潮濕的毛巾上：「否則你用毛巾擦臉而沾染的大腸桿菌，可能比把臉塞進馬桶、用馬桶水沖臉還多。」
