最近新鮮的土豆已經大批量上市了，相信很多人家裡面也買了不少吧？大家有沒有想過我們要怎麼吃這批土豆呢？個人覺得何不趁著這個機會做一些炸薯條來吃呢？一方面炸薯條的味道實在是太好吃了，不光是小孩子喜歡吃，有的時候我們這些大人也非常的喜歡這道美食；另一個方面在家裡面自己做炸薯條衛生方面也會放心一些不是嗎？
相信很多人自己在家裡面也炸過薯條，但是大家有沒有發現我們自己在家裡面做的炸薯條總是沒有外面做的那麼酥脆好吃，總是給人一種軟綿綿的感覺呢？這到底是什麼原因，其實我們在炸薯條的時候都忘記了一個重要的步驟，而這個步驟恰好是讓薯條炸出來酥脆又美味的關鍵，今天就為大家分享一下這道美味的炸薯條具體做法，炸薯條時不要直接下鍋，多加一步，炸出的薯條更好吃。
第一步：將兩個新鮮的土豆用清水清洗乾淨了之後用刀去掉土豆皮，再將它們都切成寬窄合適的長條形狀備用。
提示：做薯條的時候大家注意了，薯條不要切的太細，太細了炸出來就沒有酥脆可口的口感了，而且還容易炸糊，但是薯條要是切的太粗了不容易炸熟，因此在做薯條的時候切1厘米寬窄的薯條最合適。
第二步：鍋裡面加入適量的清水，等到鍋裡面的水燒開了之後將土豆放到鍋裡面焯水後撈出來，放到冷水中讓土豆冷卻後瀝乾水分。
第三步：準備一個乾淨的小碗，在碗裡面放入適量的干澱粉，讓處理好的土豆裹上一層干澱粉之後將它們放到冰箱的冷凍室當中冷凍大約6個小時左右。
提示：這一步就是本文所說的竅門，很多人都知道做炸薯條要裹上一層干澱粉的事情，但是相信絕大多數人都不知道在炸薯條之前還要先把它焯水後凍一下，這樣做土豆表面更容易失水，吃起來也更加的香脆了，多加這一冷凍的步驟，炸出的薯條更好吃。
第四步：鍋裡面加入適量的食用油，等到以油溫達到五成熱的時候將土豆放到油鍋當中炸到表面呈現淺黃色之後撈出來。
第五步：土豆全部都炸好了之後將火再一次調大，油溫上來了之後將之前炸好的土豆再放到油鍋當中炸20秒左右，等到薯條呈現金黃色之後撈出來控干油分，這個時候我們就可以拿著薯條蘸著番茄醬來吃了。
