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方便麵真的沒毒!1個動作就能少吃一勺油

自從聽說了:

方便麵32天才能消化

方便麵致癌

方便麵桶也致癌……

雖然吃方便麵的頻率沒降低,但吃得越來越膽戰心驚。

方便麵,真的有這麼壞嗎?

方便麵的過錯

1.防腐劑/添加劑過多?

不能因為方便麵不需要冷藏就能保存很久,就說是防腐劑的功勞啊。

其實,乾乾的麵餅、高油的環境,不管哪一點都不符合細菌生長的條件;

By Takeaway-commons.wikimedia.org

再說添加劑。方便麵中確實需要添加多種添加劑,但他們各有各的用途:

保證口感:食用鹼、植物膠、磷酸鹽;(比如改善面體韌勁的瓜爾膠)

保證味道:香精、增味劑、酸度調節劑、甜味劑;抗氧化劑;

保證色澤:梔子黃等著色劑,使麵餅呈現好看的黃色。

至於是否有毒,國標替你考慮過啦。只要通過正規渠道,購買標有SC編號的合格產品,就不必擔心。

2.吃方便麵32天不消化?

32天不消化?那豈不是一個月不會餓?!少吃還能減肥?!

方便麵因為油炸等原因,確實比普通麵條難消化;這恰好降低了升糖指數。

幾種麵條的GI值

方便麵的GI值大約在50左右,比米飯、麵包等主食都要低。(別自行腦補適合糖尿病人吃)

但即使這樣,也不過是一塊麵餅。一般來說,穀物的消化時間僅需要2~3小時,上頓吃完,下頓還是要餓的。

3.面桶塗蠟?

很多年前就聽說,面桶里的蠟在泡麵時會溶在湯里,喝下去會黏在呼吸道上.....

但事實上,泡麵碗壁上的是食品級聚乙烯鍍膜的防水層,才不是什麼工業用蠟。正常情況下,熔點為110℃,並不能在溶於開水裡。

4.泡麵里的油不好?

雖然棕櫚油的飽和脂肪酸含量高,但也因此有更好的穩定性;高溫煎炸時不容易產生對人體有害的物質。

方便麵的製作-油炸環節 B站#袋裝方便麵的製作流程#

所以,不要從成分上拿棕櫚油和橄欖油比,它是最適合方便麵的油,正常食用就好。

這樣吃更健康

「我都吃方便麵了,還在乎營養嗎?」

有人會這樣diss,偶爾一次還行,可總是忍不住吃方便麵怎麼辦呢?

如果當零食,泡麵並不必薯片更糟;但問題是你拿來當一頓飯——

方便麵=一塊油炸麵餅+過多的調料+微不足道的脫水蔬菜,缺點很明顯:重鹽+重油+營養成分單一

所以改善方法也很簡單:

1.選擇非油炸麵餅

麵餅是否油炸,對脂肪含量的影響還是很大的,舉個例子:

油炸麵餅(康師傅紅燒牛肉麵)脂肪含量為:17g/82.5g;而非油炸的麵餅(裕湘鮮菇面)脂肪含量為:1.5g/100g

凍干方便麵

現在有很多替代油炸脫水的工藝,比較常見的是凍干和熱風乾燥;另外還有濕面產品,不過可能口感不如油炸好。

2.增加配菜

方便麵,可以看做脂肪含量高的主食,所以應當搭配:

大量蔬菜

一個番茄,或者一顆生菜;或者來份含糖低的水果,比如草莓黃瓜

脂肪含量低的肉蛋豆製品

1個雞蛋,或者1兩瘦牛肉/雞胸肉,豆腐也可以;加餐再來個酸奶

3.少喝麵湯

泡麵里的鹽和油大多在調料包里。

來看鹽:泡麵+火腿腸這對經典的泡麵搭檔,加在一起有7.57g鹽,妥妥超過每日推薦的6g啊!

再看油:膳食指南推薦每日烹調油25g~30g,一包泡麵(油炸麵餅)就有27.4g油,一包就把一天的限額用光了!

所以建議少用調料,減半或者用1/3;麵湯……少喝幾口嘛。

總結

方便麵並非一無是處,別把它當一餐飯,當一把帶調料的麵條唄,加點新鮮的菜肉一起吃。#想想吃火鍋,最後加一塊泡麵的感覺#

況且,泡麵也比其它主食方便啊,省去了煮的時間,就給自己多加個菜吧~

寫了這麼多,單說味道的話,還是最喜歡方便麵+香煎午餐肉。#不接受反駁!#

快來分享你最喜歡的方便麵料理鴨~

有人#青菜同學#說,

辣白菜泡麵+牛奶煮特別好吃

我去試試了!

責任編輯: 宋雲   來源:食栗派 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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