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比紅薯、燕麥更給力的粗糧主食!抗餓低升糖,尤其是中老年別錯過

現在隨著物質生活的提高,大部分的人們都衣食無憂,例如南方人的主食以大米為主,北方人則偏好麵食,三餐主要圍繞著餃子、麵條、大餅等,大家在吃飽喝足的同時,也因為飲食精細,導致營養過剩,從而產生了便秘、肥胖、糖尿病等「現代文明病」,即我們常說的「富貴病」。而很多國家的研究也發現,經常食用精細糧食,容易罹患糖尿病。而近幾年,越來越多的人也逐漸開始增加粗糧雜糧的攝入,例如紅薯、燕麥、全麥等,而今天我們來重點說說蕎麥

例如,蕎麥含有豐富的膳食纖維,其含量是一般精製大米的10倍,可以促進胃腸蠕動、通便等,對幫助預防便秘有很好的作用,同時它還有降低血糖血脂的功效,對人類的健康意義重大,尤其是糖尿病患者。此外,蕎麥還含有比一般穀物都要豐富的鐵、錳、鋅等微量元素和營養物質等,所以說在以後的飲食生活中可不能錯過蕎麥,我們可以記得要攝入相關的蕎麥製品。

蕎麥,最常見的蕎麥製品有蕎麥麵粉、蕎麥麵條等,它們營養豐富的同時食用也非常的方便快捷。尤其是蕎麥麵條,不僅是適口性好,做法也非常多樣,例如可以做成炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵等等,雖然看著色澤偏灰,但味道卻別具一番風味。而今天蕾寶也來跟大家分享一款涼拌雞絲蕎麥麵的美味做法,方便快手,爽口開胃。接下來天氣越來越熱,沒有胃口時來一碗,讓你瞬間食慾大增,所以提前將做法學起來吧!

【所需食材】

即食蕎麥麵1把、黃瓜半根、雞胸肉1塊、大蒜3瓣、生薑5克、香蔥2根、粗細辣椒粉各1勺、白芝麻1勺;

【烹飪步驟】

1、將蕎麥麵放置清水中,浸泡半小時左右,蕎麥麵軟化即可;注意:我的蕎麥麵是即食的,只需浸泡即可,如果不是即食的,則可下入鍋中煮熟後過涼水!

2、浸泡蕎麥麵時,雞胸肉冷水下鍋,再往鍋中放入薑片、蔥結、1勺料酒,大火煮10分鐘左右,筷子戳透無壓力時將雞胸肉取出冷卻備用;注意:都知道雞胸肉高蛋白、低脂肪,特別適合各類人群食用,此外還可以換成蝦仁等類似食材;

3、調配拌麵醬汁:碗中放入蒜末、蔥末、白芝麻和粗細辣椒粉,淋上適量熱油,再調入1勺花生醬、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、1勺糖、適量鹽,攪和均勻備用;注意:減肥就少淋油或者不淋熱油,喜歡吃酸的則多放點醋,如果覺得料汁略帶粘稠,則可以加入適量清水化開等等,對於料汁大家可以根據自己口味調整;

4、將冷卻好的雞胸肉順著紋路,撕成細條,越細越好;也可以先用刀背或者擀麵杖將雞胸肉拍扁拍松,再撕成細條更方便;

5、然後將麵條濾干水分放入碗中;

6、放入雞胸肉絲,黃瓜擦成黃瓜絲,再放上些許黃金豆或者油炸花生米,淋上事先調好的醬汁,翻拌均勻即可食用;

這樣一碗美味的雞絲蕎麥麵就做好了,味道真的不比白麵條差,而且不僅味道好,吃著也放心!除了蕎麥麵,大家也可以替換成全麥面、蒟蒻面、粉絲、粉條等等食材,正所謂一醬在手,吃麵不愁,強烈推薦大家一定要試試!

責任編輯: 王和   來源:蕾寶的煙味生活 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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