國人幾乎逢宴都有魚。而除了出現在宴桌上，魚類還常常是我們日常飯桌上少不了的一道美食。魚類除了具有肉質細嫩鮮美之外，還有著極高的營養價值，是一些維生素、礦物質的良好來源。
魚類的蛋白質含量為豬肉的2倍，且易於被人體吸收。除此之外，魚肉中的維生素D、鈣和磷還能有效預防骨質疏鬆症。看了魚這麼多好處之後，是不是突然很想吃魚了呢？那日常生活中，烹魚時又有什么小竅門能夠讓魚增香入味呢？趕緊來學學吧~
一、加入酸梅
日常在烹魚過程中，可以選擇在開始煮時就加入幾顆酸梅與魚一塊燉煮。只有一開始就一同烹煮，才能使酸梅的味道滲透出來。這個方法不僅能使小魚快熟，也能使魚的味道更加鮮美，而煮後的酸梅也很好吃。
二、加入啤酒
燉魚時，我們可以先將魚用油煎至金黃，再放入蔥、蒜、醋和糖。這時再澆上少許啤酒，因啤酒能幫助脂肪溶解，產生酯化反應，所以能使魚肉更加鮮香。
三、加入八角
平時在製作紅燒魚時，待油沸騰時放入八角，炸出香味後，加入醬油和其他作料，再放入提前炸好的魚，能使魚肉更加醇香。
四、滴上酒或醋
油炸魚塊時，我們先將魚塊清洗乾淨，再在瀝乾水分的魚塊上滴上少許的酒或醋，拌勻燜3-5分鐘之後再進行油炸，這樣炸出來的魚塊味道更為香濃。
五、浸泡牛奶
將魚洗淨後放入牛奶中浸泡，再撈起瀝乾後粘上一層乾麵粉，之後再將魚放入油鍋中炸，魚的味道更鮮美。若用鹽水代替牛奶，也能有同樣的功效。
以上的這幾個方法能有效讓魚增香入味，操作簡單，趕緊去試試吧！
