又到了花生成熟的季節，昨天去地里隨便挖了2顆，可別說，2顆就可以煮一小鍋了，註定今年花生又是一個豐產年。而在仲夏，我最愛吃的零食就是煮老菱角和老花生，特別是老花生，晚上和鄰居朋友們聊著天，吃著水煮花生，是多麼愉快的一件事情。雖然水煮花生90%以上的人都愛吃，但是很多人經常問我：「為什麼自己在家煮的花生，煮了1個小時，花生吃著不僅不香，而且一點都不入味，這到底是什麼原因導致？」
其實據我了解，很多人水煮花生時，都只會加少許鹽，而少量的食鹽，只能使花生吃著稍微有點味道，而要想花生吃著更香更入味，完全是不可能的，所以水煮花生時，最忌只會放鹽！而胡師傅在做水煮花生時，我總會往水煮多加3樣東西，這3樣東西，不僅可以使花生更香，而且還能使花生吃著更入味。我把這個方法分享給不少粉絲後，大家都誇我這個方法特別實用。今天胡師傅分享給大家煮花生的方法，會比去年分享的煮花生更好吃，希望大家都能實踐一次。
【原材料準備】：新鮮花生2斤、食鹽10克、八角3克、香葉3克、桂皮2克、干辣椒10克、清水適量。
【水煮花生的做法】：
第一步：將新鮮的花生花生擇乾淨後，然後放入到清水中，將花生浸泡10分鐘後，接著再將花生中的泥巴全部沖洗掉即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，然後將食鹽、八角、香葉、桂皮、干辣椒全部放入到鍋中，大火將水煮開後，然後改中小火將水繼續煮10分鐘。
第三步：10分鐘後，將花生放入到鍋中，大火將花生煮10分鐘，然後改中小火繼續煮25分鐘。
第四步：25分鐘後，不要揭開鍋蓋，此時繼續將花生燜1小時後即可起鍋食用。
【胡師傅有話說】：
1、煮花生時，一定要放八角、香葉、桂皮這3種辛香料，因為這3種香料搭配起來使用，不僅可以增加花生的香味，而且還能使花生吃著更入味。大家做水煮花生時，桂皮這種辛香料一定不要放得過多，不然花生吃著會有很重的異味的。
2、八角、香葉、桂皮一定要在鍋中煮10分鐘後再將花生放入到水中，這樣可以使香料中的香味提前進入到水中，從而使花生吃著更香。
3、花生煮熟後，一定要燜1小時後食用，這樣可以使食鹽和辛香料的鹹味香味徹底地進入到花生中，花生最多浸泡6小時，如果超過了這個時間段，花生就會很咸。
水煮花生時，最忌只放鹽煮！往水裡加「八角、香葉、桂皮」這三樣東西，花生更香更入味。
