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霜降至,別忘了吃「樹上5寶」,鮮嫩營養又便宜,應季而食好入冬

霜降節氣的到來,很多地方氣溫開始驟降,冬天的腳步已經越來越近。在這個秋冬交替的時候,大家一定要注意保暖,飲食方面也要應季而食,不但要抵禦寒冷同時還要為我們的身體提供很大的能量。有句老話叫「順時而食」,每個節氣都有專門對應的食物,霜降時節,我推薦大家常吃樹上的「5寶」,都是應季果實,好吃不貴營養高,讓你秋冬少生病,一起來看看都有哪「5寶」吧。

1、柿子

諺語云:「霜降不摘柿,硬柿變軟柿」。柿子到了收穫的季節,柿子樹上已經是果實纍纍,這時候的柿子皮薄肉鮮味美,營養價值高。除了順應秋季天候的功效以外,柿子中也含有大量的維生素和糖分,一個柿子能夠滿足一個人一天所需維生素C的一半。南方地區還有這樣的民俗,認為霜降吃柿子,冬天就比較不會感冒、流鼻涕。

芝麻柿子餅

【材料】:小柿子4個、糯米粉適量、白糖20克、芝麻適量

【做法】:

1、柿子洗乾淨後剝皮,將果肉壓碎成果泥,最好用料理機打碎;

2、慢慢將麵粉、白糖加入果泥中揉成麵團,只要能成型,越軟越好。記著案板上要撒上麵粉,防止粘到案板上。

3、揉好的麵團蓋上保鮮膜醒上半小時。然後分成小麵團搓圓按扁,包上餡料,收口搓圓後按扁,喜歡芝麻味道的,可以蘸點芝麻。

4、不沾鍋或電餅鐺內放油,小火煎至兩面金黃即可出鍋食用。

2、栗子

老人們常說「秋後吃一寶,百病自然好」,這一寶就是栗子。鮮板栗含有植物蛋白質,少量脂肪和豐富的碳水化合物,每百克板栗含鉀高達442毫克,屬於高鉀食物。而且霜降時節天氣寒涼,需要增加熱量,栗子富含澱粉,可以為身體補充能量,緩解四肢寒涼,所以說秋冬吃板栗是很好的。不管是炒還是煲湯、燉雞,都是一絕。

栗子桂圓糖水

【材料】:板栗適量、百合15克、桂圓15顆、冰糖適量

【做法】:

1、生板栗洗乾淨,每一隻用尖頭剪刀剪十字口,鍋中水燒開後入板栗煮3分鐘,然後撈出來,趁熱脫殼;

2、把栗子和桂圓放入湯鍋內,加適量水,蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火煮20分鐘,最後放入百合繼續煮10分鐘即可;

3、關火時放入冰糖燜一下,待冰糖融化即可,冰糖的多少根據自己的喜甜程度來放就好啦,秋後的第一碗甜水上線。

3、蘋果

霜降防秋燥不妨多吃一些蘋果,它也是長在樹上的很有營養的一種水果,由於秋季是腹瀉的高發季節,而蘋果中含有大量有機酸如鞣酸、凝酸等成分,具有很好的收斂作用,可幫助你有效止瀉。飯後吃蘋果的話,可幫助我們促進消化,消除腹脹感。

蘋果銀耳

【材料】:蘋果2個、銀耳1朵、冰糖適量、紅棗適量、

【做法】:

1、先提前把銀耳用清水浸泡1個小時,泡發開來就可以了,去除銀耳底部黃色部分,撕成小朵。

2、將泡發後的銀耳入鍋,注入適量清水,蓋好鍋蓋,煮開後轉向慢燉功能,燉1個小時。

3、蘋果去皮去籽,切成小塊,然後在1小時後和紅棗一起放進鍋里繼續燉1個小時,最後放入冰糖待融化即可。

4、石榴

石榴雖然吃起來很麻煩,但是它的營養功效還是不能否認的,這些又大又紅的石榴中含有非常豐富的礦物質,還含有維生素C、亞麻油酸以及葉酸等,尤其維生素C的含量比蘋果高1~2倍,有著清熱降火、生津止渴的作用。特別對於一些上了年紀的老人家來說,更加的要適當的吃些石榴。挑選石榴時,一般黃色的品種最甜,兩個差不多大小的果實,重量越大代表越成熟,外皮鬆弛,帶黑斑的大多是壞了。

手工石榴汁

【做法】:

1、用水果刀在尾部開一口,開口後的石榴,用水果刀挑一下,取出中間的蒂,沿著石榴的瓣膜,從中心點開始用水果刀輕輕劃一道口,然後按著劃痕掰開即可;

2、掰開後的石榴用手指輕輕撥動即可取下一顆顆石榴;

3、剝好的石榴籽加點水,放進榨汁機(需要加一點水要不然榨汁機打不動),還加入半個檸檬一起榨,減緩石榴汁氧化速度並且能夠中和石榴汁的甜度。

5、秋梨

霜降時節除了要吃柿子以外,梨也不能少。梨因鮮嫩多汁、酸甜適口,所以又有「天然礦泉水」之稱,在秋季氣候乾燥時,人們常感到皮膚搔癢、口鼻乾燥,梨就是最佳的補水食品。它含有的豐富梨汁還能夠有效幫助潤肺生津、清熱去燥,正是當季最好的選擇。

紅酒燉梨

【材料】:雪梨2個、檸檬半個、紅酒適量、冰糖20克

【做法】:

1、將梨削去外皮,去掉梨芯,把雪梨切成五毫米厚的片,切成一瓣一瓣;

2、處理好的梨暫時用清水浸沒、以免氧化變黑;

3、將紅酒、冰糖、梨、檸檬擠汁放入鍋中,紅酒剛沒過生梨即可,不蓋鍋蓋,大火熬煮開鍋,轉小火慢燉十五分鐘到二十分鐘,梨塊變軟即可。

4、然後關火靜置放涼,梨子顏色會隨著浸泡後越來越漂亮。

責任編輯: 宋雲  來源:味谷的廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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