其實對於我們所有人每天忙碌工作，為的就是柴米油鹽醬醋茶，這足以證明調味品在生活中的重要性，飲食對我們人體的重要性。
說起各種調味品，今天就來聊一聊關於食用油的問題，是每家每戶的生活必需品。
作為生活必需品，食用油幾乎是一日三餐必不可少，各種食物經過食用油的烹飪調味食物會變得異常美味。
而現在市面上各種食用油琳琅滿目，究竟哪一種油才更適合人體食用？更有助健康呢？
首先了解各種食用油的營養價值
豆油
豆油是由大豆壓榨而成，含豐富的不飽和脂肪酸，有提高免疫力，預防心血管疾病的功效。
正因為含不飽和脂肪酸較多，豆油更容易酸敗變質，所以在購買豆油時，應選擇正規廠家，注意食用油保存期限。
玉米油
玉米油富含各種營養物質，可滿足人體營養所需。
尤其是玉米油中含維生素E非常豐富，有提高人體組織細胞活力，美容養顏的功效，尤其是玉米油能參加脂肪代謝，預防心腦血管的功效。
要求降低壞膽固醇含量，預防動脈硬化等疾病，玉米油本身是不含膽固醇的，對血管中的膽固醇有積極的溶解作用，可預防血管硬化，對很多老年疾病，比如動脈硬化或者糖尿病等等，都有積極的防治作用。
橄欖油
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，未經過加熱和化學處理，保留了最天然的營養成分與其他食用油相比，橄欖油的營養成分更高，可預防骨質疏鬆，適用人群也更為廣泛。
花生油
花生油中含豐富的不飽和脂肪酸，可起到抗衰老，降低膽固醇，預防心血管疾病的效果。
但是花生油中脂肪含量較高，所以經常食用花生油反而會引起血脂升高，膽固醇含量升高等等，誘發心血管疾病。
豬油
用豬油烹飪綠色蔬菜，具有特殊的香味，而且豬油有潤腸通便解毒潤燥的作用。
但是豬油是由肥膩的脂肪高溫油炸而成，經常吃很容易引起三高的問題，還易誘發肥胖，與其他食用油的營養價值相比，豬油是最低的。
最不健康的油是大豆油嗎？
答案是大豆油。
大豆油是從大豆中提取而成的食用油，日常生活中非常常見，一般保存期限也比較短，只有一年，若不注意，很容易超期變質。
一般顏色越淺的豆油質量越好，雖然有些顏色是淺黃色，沒有任何沉澱物，聞一聞，滿滿的豆香味兒，這種豆油的質量越好，若室內溫度較低，更易豆油的儲存，還會有油脂結晶和沉澱。
為什麼豆油會危害人們的健康？這是真的嗎？
其實早就有科學家做出實驗，分別給老鼠一些高脂肪食物和大豆油進行調查研究。
吃了大豆油的老鼠身體有一些異常，細胞逐漸壞死，甚至會出現癌變，下丘腦也會出現異常表現，這就是為什麼有人說豆油會影響健康，若長時間吃可能會損傷大腦神經。
但是也有很多人產生質疑，要知道老鼠的身體結構與人類不同，拿老鼠來做實驗太過於片面，也不符合我們人類，而且若小老鼠本身就患有疾病，也會對實驗結果造成影響。
因此這種說法也是錯誤的，大豆油所含有的成分能分解體內脂肪含量，對心血管起到有益的作用，所以使用大豆油不會給身體帶來什麼負面影響，還有助補充人體營養元素，預防疾病。
大豆油還含有豐富的維生素D，這種維生素可促進體內鈣質形成，預防骨質疏鬆，提高機體抵抗力，延緩肌膚衰老。
醫生提醒：這2種油儘量不要吃
反式脂肪酸油
如果長時間吃飯是脂肪酸油，會導致人體異常肥胖加速心血管疾病的發病率。
這類常見的食材有炸雞，薯條，冰淇淋等等，都含有較高的反式脂肪酸，常吃會誘發身體出現疾病。
高溫油炸的食物非常受歡迎，但是高溫多次油炸的食用油，卻會給人體帶來潛在的危害。
因為這類食用油中的營養成分已經被完全破壞，只會給身體帶來不利的影響，經過反覆高溫油炸的食用油，含有多種致癌物質，經常吃會加速患癌的風險。
結語：面對市面上琳琅滿目的食用油，一定要學會如何選擇，一般來說植物油要比動物油更加健康，由此可見，橄欖油的營養價值含量最高，更有助身體健康，而豬油含脂肪量高，且營養成分含量極少，不適合多吃。
