一些糖友非常注重控制碳水化合物類食物，但卻對堅果掉以輕心。同為2型糖尿病患者，老張每天早餐時擺放3、4個堅果在盤中，搭配食用；老王飯後看電視時把瓜子當零食食用，
兩種做法哪個更合理呢？
1.總量合理
糖尿病患者每周適宜吃50-70克堅果，不要每天大量吃，一盤花生米或瓜子榨出來的油約為10克，因此，吃太多的堅果就是攝入大量熱量和油脂，囤積在體內，也會轉化為血糖。
如果您每天吃堅果，大個的堅果像碧根果、大杏仁控制在3-4個為宜，小個的如瓜子、花生，不要超過1小把。吃了堅果最好相應減少烹飪用油的量。30克堅果的能量為180-200千卡，相當於20克植物油的能量。
2.各種堅果都吃最好
堅果的總體營養價值在於含不飽和脂肪酸為主，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸主要是亞油酸、α-亞麻酸。而不同堅果的營養也稍微有點差異，如核桃、南瓜子、西瓜子和松仁富含維生素E，巴旦木含有豐富的維生素B2，而葵花籽仁和花生仁富含維生素B1。所以允許的話不妨換著吃，各種堅果都可以攝入。
3.特殊的堅果
板栗是一種特殊的堅果，其主要成分不是脂肪而是澱粉，即碳水化合物。
板栗的碳水化合物含量約為47%，因此糖尿病患者吃板栗應替換掉部分主食，血糖才會平穩。
4.注意加工方法
儘可能選擇烤制、炒制、煮滷的方法加工的堅果，不要選擇油炸堅果，能量相對更高。對於用糖或其他原料混配加工的混合型堅果產品也要小心，注意看包裝背後的配料表鑑別。比如某多味花生堅果，其配料中花生仁占25%，小麥粉添加量20%，並添加砂糖等，不是適合糖友吃的堅果。
最後，對於糖尿病患者來說，堅果是一種健康的食物，只要注意上述問題，您完全可以也應該吃堅果。
