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別吃太清淡,181個國家的研究:口重的人,可能活更長?真相來了

「媽,這菜怎麼這麼咸,你是放了兩遍鹽嗎?」小李剛將菜送入口,便吐了出來。

「你沒聽說?鹽吃得越多越長壽,我特意多加兩勺鹽,這下夠咸了吧?兒子多吃點,對身體好。」

聽到母親傲嬌的話,小李一陣無語,仔細盤問下,才知道原來前幾天媽媽的朋友趙阿姨轉發了一篇文章給她,裡面說吃得越咸,活得越久,而自己家以往飲食過於清淡,這下母親急了,頓頓做飯都要額外加鹽。

小李平時在校,周末回家後發現此事,趕緊勸阻,可他不知道,母親轉頭就偷偷加鹽。

幾個月後,小李母親變得全身乏力,做事很難集中注意力,坐久了起身還經常頭暈眼花,最終暈倒在去市場買菜的路上,被人送去醫院。

檢查發現,小李母親因為長期食鹽攝入過量,導致患上了高血壓。

這下,小李母親疑惑了:多吃鹽真的能長壽嗎?食鹽究竟對人體有害還是有益?

一、全球181個國家數據顯示:吃得越咸,活得越長?

過往很多研究都證實,食鹽攝入過量會導致心血管疾病風險增加,而小李母親在網文的引導下認為多吃鹽能夠長壽,食鹽真的和長壽有關係嗎?

醫學刊物《歐洲心臟雜誌》上發表過一項由Franz Messerli主導的研究,該研究容納了從全世界181個國家調查的人均壽命、鈉攝入量、死亡情況等相關數據。

結果發現:人體每天每提升1克鈉(近2.5克食鹽)的平均攝入量,從出生開始所擁有的健康壽命增加2.6歲,60歲以上預計可增加0.3歲,可降低全因死亡風險十萬分之131。

該研究發現適當增加食鹽攝入量,確實會對人的壽命產生一定的影響,說明食鹽攝入量和壽命存在相關性。

然而這項研究僅建立在觀察性研究上,對結論背後的發生機制並未有足夠充分的證據支撐,所以不能完全肯定兩者背後的因果關係,僅可以作為參考,為今後的科研進步提供一個方向和指導。

因此,吃得越咸,活得越長,並沒有科學依據。

二、愛吃鹽的中國人曾被《柳葉刀》點名

醫學權威期刊《柳葉刀》發表過一項漢密爾頓健康科學中心聯合20多個國家研究人員共同完成的研究,研究從18個國家35-70歲年齡段選取9萬多個沒有心腦血管病史的參與者。

隨訪數據顯示,來自中國的參與者每日食鹽攝入量超過12.6克的占80%,其它國家每天食鹽攝入量達到7.5-12.5克的參與者占84%。

研究證實:食鹽攝入過量會增加中風、高血壓等心腦血管疾病風險。而研究者重點提醒中國人要重視限鹽。

中國疾病預防控制中心曾進行過調查,結果發現,18歲以上成年人每日食鹽攝入量平均達到10.5克,東北等部分地區甚至達到18克,確實超過了國內外居民平均水平。

中國疾病預防控制中心的另一調查發現,國人在外就餐時,一餐攝入的鈉就超過了醫學指南所推薦的標準攝入量。

而長期維持高鹽飲食,可能會導致肥胖、高血壓、肝腎疾病等疾病。此外,還會因鈉離子過高傷害大腦,損傷胃部,導致鈣流失,增加骨質疏鬆的風險。

這些數據提醒著國人,日常要控制食鹽攝入,科學控鹽。

三、出現5個症狀,提醒你吃鹽太多了

食鹽攝入過量,會導致人體內鈉離子水平過高,從而引發一些危害,當損害產生,身體也會發出一些警報,要注意5種症狀。

容易嘴干:食鹽過量,人體內的電解質紊亂,也會產生嘴干、口渴的感覺。

反應變慢:鈉離子水平過高會改變滲透壓,導致細胞水分流失。美國《營養學雜誌》上一項研究證實,人體缺水時,女性的記憶力、注意力、推理和反應能力都會有所降低。此外,缺水引起思維緩慢,還可能造成負面情緒。

頭痛:《英國醫學雜誌》上一項研究發現,每天鈉攝入3500毫克比攝入1500毫克的人,更容易頭痛發作。這可能是過量的鈉刺激到血管壁,導致了血壓的變化,甚至可能造成腦水腫,對神經形成擠壓,引起的頭痛。

出現水腫:鈉離子水平升高也會改變組織的滲透壓,導致組織間隙積累大量的水分,從而引起水腫,常見於眼瞼、四肢等部位。此外,腎源性疾病、心源性疾病也都可能引發水腫,一定要重視。

總想排尿:食鹽攝入過量,會導致人體內鈉離子水平升高,打破鈉鉀平衡,腎臟為了重新找回平衡,就會持續工作來排除多餘的鈉離子,從而產生大量的尿液。

四、怎樣正確控制食鹽攝入,吃多少鹽才合理?

生活中,可能很多人都喜歡重鹽重油的食物,烹調菜餚時,喜歡多放點鹽,但是高鹽飲食的危害也不容小覷。那麼,吃多少鹽才能在享用美食的同時保持健康呢?

《中國膳食指南》中推薦成年人每天攝入食鹽最好低於6克

6克到底有多少呢?經過稱量實驗發現,啤酒蓋,平著裝滿一蓋,約有5~6克鹽。市場上也能買到一勺為2克的控鹽勺。

除了要把控食鹽量,我們還要學會注意食物的烹調方法和調味方式,這4個控鹽方法送給你。

1.使用低鈉調味品

烹飪過程中,儘量使用鈉含量低的調味品,比如低鈉鹽,從源頭上減少鈉的攝入。需要重點關注的調味品:豆瓣醬、雞精、豆豉、黃醬等。

2.少吃加工肉製品

醃製、熏制等特殊方法製作的加工肉本身會使用大量的食鹽,導致加工肉含鹽量超標,一定要少吃或不吃,比如:火腿、醃肉、培根等。

3.限制含鹽食品配料

在購買食品時,可以查看配料表,嚴格把控含鹽量高的食品,優先選用不含鹽或含鹽量低的產品。一些烹飪常用的含鹽產品,也要注意查看含鹽量,注意1克鈉相當於2.54克鹽,比如:海米、蝦皮、海鮮汁等。

4.做菜最後放鹽

做菜時可以在出鍋前放鹽,這樣即使少量鹽也可以加重口味,比較容易把握用量。

鹽是日常飲食必不可少的一種調味品,可是過量攝入食鹽帶來的潛在危害也不能忽視。

所以大家一定要牢記食鹽攝入推薦量,一日三餐注意控制食鹽攝入總量。選擇低鈉鹽,少吃加工肉,避免隱形鹽,在可控範圍內,降低鈉過量對人體的損害。

責任編輯: 王和  來源:奇妙的本草 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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