葡萄皮的具有較高的營養價值。(pixabay)
葡萄色美、氣香、味可口,是含鐵量高的補血佳品。很多人吃葡萄的時候,都要把葡萄皮吐掉,那麼吃葡萄是否連葡萄皮一起吃呢?
葡萄皮的營養價值
多項研究報告顯示,葡萄皮與葡萄籽營養價值高,兩者含有「抗氧化」與「抗癌」成分。
美國伊利諾斯學院的科研人員證實,許多植物中,存在一種叫「白黎蘆醇」的物質。他們通過細胞培養和皮膚癌小鼠模擬實驗發現,這種「白黎蘆醇」的物質,有治療皮膚癌的作用,而葡萄皮中就含有大量這種物質。
研究顯示,100克新鮮紅葡萄中含有0.15-0.78毫克白藜蘆醇,主要位於葡萄皮中,尤其黑色或紫色厚皮的葡萄中白藜蘆醇含量會更高。
此外,葡萄皮中的有效成分還具有保護心血管、增強免疫力等功效與作用。
如何清洗葡萄?
如何清洗葡萄?(pixabay)
如今市面上的葡萄大部分都存在農藥殘留問題,下面教大家清洗葡萄的小妙招:
1.首先用流水把葡萄表面的灰塵與泥沙沖洗乾淨。
2.用剪刀把每粒葡萄都剪下來,保留果蒂,以免清洗時水進到果肉里。
3.撒入1勺澱粉、1勺鹽,倒入足以淹沒葡萄的清水,攪拌均勻。
4.浸泡5分鐘,用手輕輕搓揉一下,倒出澱粉水,用流水繼續沖洗半分鐘即可。
葡萄皮上的白霜,對人體有害嗎?
葡萄皮上的白霜屬於天然物質。(pixabay)
新鮮的葡萄皮上通常都會有一層白霜。它是果蔬本身份泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,屬於天然物質,對人體是無害的。
它附著在葡萄的表面,能防止果實水分的蒸發,抵禦病菌的侵染。也可以說,白霜是葡萄新鮮的標誌。
哪些人不易吃葡萄?
1.糖尿病人
葡萄中含有大量的果糖,可能會導致糖尿病人血糖升高。
2.腹瀉病人
葡萄有消化的功效。經常拉肚子的人,應少吃。
3.脾虛者
葡萄中含大量果酸,多食易增加腸胃蠕動,便秘者、脾胃虛寒者應儘量少食。