白露代表秋天正式來臨！白露過後氣溫迅速下降，晝夜溫差大，陰氣逐漸增加，易感冒秋燥，陰邪入體。因此白露養生要格外注重！！
白露過好！保您全家平安、健康順遂！
「白露秋分夜，一夜冷一夜」，今天迎來二十四節氣中的第十五個節氣：白露，此時陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴。
關於白露的民俗有許多，有個傳統叫作「白露必吃龍眼」的說法。有俗話叫「白露吃龍眼，一顆頂只雞」：
龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為補心健脾之佳品，更是秋季白露的好食品。
想要好氣色，血氣一定要足。而龍眼營養豐富，從古至今都是人們喜愛的滋補食材，而且補血效果很好。在白露時吃些龍眼，能夠補氣養血，還可以有效治療貧血問題。
給大家介紹一下大名鼎鼎的三蒸三涼桂圓乾，究竟是怎麼做的。
白露後，記得吃桂圓
入秋後，很多人都有「貼秋膘」的習慣，其實現代人哪裡會缺膘呢，咱們缺的是氣，缺的是血！
那麼，貼秋膘就要先用鐵含量豐富的桂圓打頭陣。
俗話說：秋吃果，龍眼，又稱桂圓，它甜美可口，營養豐富，含有葡萄糖、維生素以及鐵等多種礦物質，常吃桂圓使人聰明、保持年輕，氣色差的人更要多吃點。
中醫認為它能益心脾，補氣血，安神志，對病後需要調養及體質虛弱的人也有輔助療效，能提高免疫力。而且它不生滋膩，與紅棗相比，更勝一籌！
這裡要強調一下，鮮桂圓雖然鮮甜可口，但吃多了很容易上火，而且鮮桂圓含鐵量並不突出，但經過暴曬的干桂圓中，每百克中的鐵含量高達5.4毫克，是紅棗的3倍。
俗話說：南方桂圓北方參。要想把桂圓吃出人參的效果，在「吃」上面還頗有一番講究。桂圓怎麼吃更好呢？
桂圓的做法有很多，煮桂圓粥、泡茶、煲湯或煮銀耳羹時都可以放幾個桂圓……
01
1.龍眼粥
龍眼乾、粳米、蓮子、芡實等一同加水煮粥，可根據個人口味調入糖少許，可改善因思慮過度、勞傷心脾導致的貧血、神經衰弱、煩躁、失眠等不適症狀。
2.龍眼茶
用煎煮龍眼肉的水泡紅茶飲用，可根據個人口味稍加糖。可暖胃驅寒，潤燥生津。
02
但需要注意的是：龍眼性質偏溫，容易滋生內火及濕熱，所以體內有痰火及濕滯停飲者需要在中醫營養師的指導下合理搭配其他食材食用。
問題來了，桂圓雖好，但如果吃得不得當的話，非常容易上火，這可怎麼辦呢？我就教大家一個好方法。
這個桂圓的做法就是：大名鼎鼎的三蒸三涼桂圓乾。
您也許會問，桂圓直接嚼著吃，是不是更簡單？為什麼要多此一舉拿來蒸製呢？還要蒸製三次？每一次的蒸製和晾曬都會增強桂圓的功力，吃了還不擔心上火，這才是桂圓的正確吃法。
咱們一次多蒸些出來，每天嚼上幾顆，太香了！
【蒸桂圓】
先將桂圓的殼剝下來。桂圓好吃但殼難剝，其實剝桂圓殼是有技巧的，在靠近果蒂的地方輕輕一擠，桂圓的殼就會裂開，這樣就很容易去掉桂圓的殼了。
把所有的桂圓都剝好殼，用清水洗乾淨。洗好的桂圓浸泡在清水中10分鐘，這樣桂圓乾可以吸收一些水分，蒸製時果肉會更飽滿。需要注意的是，浸泡水的溫度不要太熱，泡的時間也不要太久，以免損失桂圓的營養。
桂圓泡好後，控干水分，倒入小碗裡放進蒸鍋里。大火蒸製上汽後轉中火蒸製15分鐘。
桂圓蒸製第一遍後，取出放在小碟中，自然冷卻。
待桂圓徹底晾涼，再重複兩次蒸製和晾制的步驟，每次都是蒸製15分鐘即可。下面我來重點說一說蒸桂圓的正確吃法。
蒸桂圓需要天天吃嗎？每次吃多少好？
蒸桂圓可以天天吃，但不是吃得越多越好，吃太多反而對身體不利，所以要控制好量，每次3至5顆就可以。
想蒸出香甜又營養的桂圓來，很重要的一點是要挑到好桂圓，其實挑桂圓並不難，只要學會以下幾個辨別技巧就可以了。
好桂圓的外殼偏棕色，個頭大且均勻，不能大小參差不齊。外殼要完整無凹陷和破損。晃動一下桂圓乾，果肉飽滿厚實的桂圓乾不會有明顯的響聲。
聞一下桂圓乾，應該帶有明顯的香氣，不能有酸味等任何異味。剝開桂圓殼，果肉在陽光下看應該是棕褐色，太深太淺都不好。
有朋友問，有沒有更加省事的方法來蒸桂圓呢？當然有，蒸製桂圓時沒有必要單獨來蒸製，每次蒸飯時跟隨著一起加熱就可以，這樣更節省時間。
把桂圓蒸一蒸再吃真的很香，加之其做法簡單，咱們都能輕鬆堅持下來，若能每天吃上幾顆蒸桂圓，您也能面色紅潤，精氣神飽滿，睡得好吃得香！
白露，一定不能錯過桂圓這個「果中之神品」！快發給身邊的人，祝願大家白露健康，生活美滿！
