有句古話叫：「手有餘糧，心中不慌」。
很多家庭都有「囤貨」的習慣，但正因為家裡的餘糧太多，很多糧食一不小心就容易發霉返潮。
變綠了的生薑，麵包上出現的幾個霉斑，奶酪邊緣長出的綠毛......
切掉壞的部分吃剩下的，這樣看似省錢的做法破壞了無數本應美滿的華人家庭。
NO.1
變綠的生薑竟會致癌
家裡有老一輩的人常常說「爛姜不爛味」。
尤其是生活在澳洲，天天在天價的生薑價格下討生活的我們，往往超市一打折就開始囤姜。
慢慢的就發現家裡的生薑開始變綠，然後不少媽媽就把生薑壞了的部分直接切了，繼續食用。
生薑發霉後，雖然看著可能只有表面長霉或腐爛的現象，但發霉後的整個生薑都可能含有黴菌毒素。
即使你切掉了外部發霉的部分，但內部還含有肉眼不可見的毒素，食用仍然有飲食健康風險。
無論是開始有腐爛跡象的生薑，還是已經開始爛掉的生薑都千萬不能碰。
一次性吃多這樣的姜，可能會導致急性中毒。
國內的一個5歲小女孩甚至因此喪命。
另外一定不要相信高溫能殺死所有病毒。
高溫在某些時候確實能殺菌消毒，但卻並不能徹底殺死黴菌，因此將發霉的生薑高溫熟制後也是不能吃的。
而且姜一旦爛了，黃樟素就會急劇上升，這個時候如果吃了的話就有一定的風險了。
不僅如此，就算是好姜，其實也不能多吃。攝入大量生薑會給胃部帶來不良刺激，易導致胃痛、反胃等不適症狀出現。
除了發霉的生薑，前段時間還有一對華人夫婦因為「節省」，長期吃受了潮的花椒而導致雙雙患癌。
NO.02
華人患癌率高是因省錢
此前，許多報導都指出，過於節儉的飲食習慣容易誘發肝癌而攝入黃麴黴毒素是許許多多華人家庭的飲食習慣危機。
同樣的案例比比皆是，家住國內上海的徐阿姨在去年被檢查出患有癌症，然而更可怕的卻是她的丈夫、兒子，此以及父親都是因為癌症去世。
因為平日裡就愛吃一點花椒，甚至在上海這樣寸土寸金的地方，徐阿姨還特意在自家小院子裡種上了棵花椒樹。
徐阿姨會將看似曬乾的花椒直接收起來，所以有一些花椒出現受潮、發霉的現象。事後醫生表示這是由於食用發霉的花椒時間久了，導致身體攝入過多的黃麴黴毒素，才誘發了癌症。
其實花椒要是只是受潮了，但是卻沒有霉點出現的話，還是可以使用的。建議大家在花椒受潮之後放置在太陽底下多多曬一曬，曬乾了就好了，還是可以繼續使用的。但若不僅僅只是出現了一點受潮的情況，而是還有霉變的情況出現的話，為了自己還有家裡人的一個健康著想，就不要再繼續使用了，花椒受潮有的時候也是變質的開始。
以前，很多老年人都說自己是從艱苦年代走過來的，那時我們能吃到水果已經覺得很珍惜了，如果水果壞了，誰家不是切掉水果腐爛的部分，剩下的繼續吃。
但隨著科學的發展，現在越來越多的證據表明：發了霉的東西一丁點都碰不得！
前段時間國內的一對90後小夫妻就因此遭了殃。
據了解，夫妻倆是開水果店的，店裡發霉壞掉的水果不捨得扔掉，常常把壞的部分切掉，就直接吃了。沒想到，正是這個小習慣害了他們。
媽媽們也不用太過糾結怎麼處理變質食物，科學家們已經給了我們很好的建議。
一般情況下在即將到來的夏季，雪梨天氣溫度較高，最近又陰雨綿綿，空氣濕度較大，前面辣媽提到的花椒、生薑、水果極易受潮發霉，理應少存。
NO.03
天然香料原來也好毒
作為資深「調料粉」，辣媽雖然很不願意接受這個結論，但越來越多的科學驗證表明：八角花椒等天然香料對人體是存在潛在危害的，即使沒有受潮發霉，還是要儘量少吃。
前幾年，美國的一個研究團體就對咱們華人總是易得鼻咽癌或食道癌、肝癌這樣的「飲食疾病」感到相當困惑。
經過了漫長時間的調查取證發現：
咱們平常愛食用的調料粉一個個都難辭其咎。
在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素（天然香料里的致癌因素），只需要短短150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。
其中，桂皮可能含有移碼突變型及鹼性對置型誘變物。
花椒和八角、茴香可能改變正常組織細胞的遺傳功能，甚至直接使其發生突變。
若多用這些香料調味品（黃樟素），可導致人體細胞畸變，日積月累下導致腫瘤的形成。
大家都知道砒霜含有劇毒，但是一定劑量的香料毒性竟是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。
媽媽們直接百度百科，上面也有記載，花椒毒素含毒，只是類屬於「低毒」的範疇。
世界衛生組織國際癌症研究機構發布的部分致癌物清單中也有它的身影。
不過，天然香料對人體的致癌作用，還取決於「用量多少，時間的長短和接觸的密切程度，尤其是使用者本身的健康狀況和免疫能力的強弱」。
而且，對人體的致癌作用有相當長的「潛伏期」。另外，經常食用這些天然香料，可能會給人帶來口乾、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病。
當然, 如果媽媽們只是偶爾使用或使用的量特別少，就不必為「天然香料的致癌作用」而憂慮。
但是既然已經知道了，咱們日後還是儘量在飯菜里少加這幾味調料。
辣媽結語
最後辣媽建議大家平日裡可以少囤些糧食，已經壞了的糧食千萬別吃。
對身體有害的調味料儘量少吃，前提是要對其科學處理、靠譜對待。
