俗話說「春生夏長秋收冬藏」，過了國慶節後全國各地的溫度逐漸由涼爽轉變成寒冷。不管是自然界的動植物還是人類都開始進入到收藏的階段，這個時候也是進補的「黃金期」，得抓緊時間為身體儲備能量，抵禦冬季的嚴寒，為春天的茁壯成長打下基礎。
人們總說「春夏養陽，秋冬養陰」，隨著溫度不斷地下降，陽氣收斂，陰氣滋生，我們該如何養陰才能達到「來年打虎」的程度呢？我想除了積極地鍛鍊身體、養成規律的作息外還要多吃一些潤燥護肺的食物，讓身體由內而外地散發出健康的氣息。建議多給家人吃「3根1果」，潤燥護肺，平安地度過深秋。
3種根類食物
第1種:蓮藕
「荷蓮一身寶，秋藕最養人」這句話已經深入老百姓的心中。這個季節的蓮藕汁水飽滿、口感脆嫩、價格不高，值得多吃幾次。
蓮藕屬於水生的蔬菜，秋天乾燥，吃點蓮藕不僅可以補充體內水分還可以補充營養。無論是大人還是孩子都可以食用，用它配上豬肉和冬瓜，營養翻倍。
推薦食譜:【冬瓜蓮藕豬肉丸子湯】
食材:冬瓜500克、瘦肉100克、蓮藕60克、澱粉、生抽、老抽、蔥、姜、鹽、食用油
過程
（1）我們把豬肉洗乾淨，切成小塊放入絞肉機中。去掉蓮藕的皮，切成小塊後放入絞肉機中。啟動絞肉機，待全部粉碎後倒出來。加入生抽、澱粉、蔥姜水順時針攪拌1分鐘，再加入一點油攪拌一會兒。
（2）鍋中燒油，插筷子進去。筷子四周冒很多小泡泡時把蓮藕肉末捏成圓球放進去炸。等丸子表面金黃時就可以撈出來，瀝乾油。
（3）去掉冬瓜皮，切成片。鍋中燒油，倒入冬瓜炒。等冬瓜表面有點透明時加入生抽、老抽上色，再加入一點蒜末增香。
（4）加開水沒過冬瓜，開大火煮。等冬瓜熟透了後倒入蓮藕豬肉丸子，開中小火一起煮。
（5）加鹽調味，繼續燜煮1分鐘。
（6）所有食材都熟透了後加點澱粉收汁，撒點蔥花點綴一下就可以盛起來了。
小提示:這道菜中丸子有沒有彈性好吃的關鍵，記得順時針多攪拌一會兒。
第2種:白蘿蔔
老話說「蘿蔔上市，郎中下市」，一句簡單的民諺道出了蘿蔔的營養價值。這個季節的蘿蔔清甜爽脆，水分足，營養豐富，無論是醃製、曬乾還是用來燉湯都能為身體補充營養，緩解秋天帶來的不適。民間還有「秋後蘿蔔賽人參」的說法，可見適當食用蘿蔔對身體大有益處。
推薦食譜:【牛肉燜蘿蔔】
食材:蘿蔔1根、牛里肌肉200克、蔥、姜、生抽、老抽、澱粉、雞蛋1個、鹽、食用油、胡椒粉
過程
（1）我們把牛肉逆著紋理切成薄片，泡入水中，搓洗幾次。擠干水分放入碗中，少量多次加入蔥姜水、生抽、澱粉、胡椒粉順時針攪拌，一直看到牛肉表面有點粘黏的時候為止。加入1勺油，繼續攪拌一會兒，防止炒的時候牛肉粘黏在一起，也防止牛肉因為高溫水分流失。
鍋中燒油，倒入牛肉炒。等牛肉變色後再盛起來，這樣能減少牛肉在鍋中逗留時間，肉質不會柴。
（2）鍋中燒油，倒入切成片的蘿蔔炒。等把蘿蔔表面的水分炒乾的時候就可以了，這樣蘿蔔吃起來辛辣味就會淡一點。
（3）加入生抽、老抽上色，翻炒均勻後燜煮1分鐘。
（4）加入1小碗開水，開大火煮開，再改成中小火煮。
（5）蘿蔔軟爛後倒入牛肉，開大火翻炒一會兒，讓牛肉充分吸收蘿蔔的湯汁。
（6）加鹽調味，再撒點蔥花，開大火爆炒一下。
（7）盛起所有食材就可以食用了。
小提示:炒牛肉最怕牛肉炒硬了，我們首先要逆著牛肉的紋理切，然後加入蔥姜水、澱粉、雞蛋清順時針攪拌。攪拌的時間長一點，這樣肉質才夠嫩。
第3種:山藥
山藥是一年四季都適合吃的食材，尤其是進入深秋後需要多食用一些。山藥的口感粉糯，帶有特殊的清香，可以燉湯、可以清炒、可以入餡等。另外山藥含有豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等，對身體有好處。
推薦食譜:【山藥肉末蒸雞蛋】
食材:山藥50克、瘦肉80克、澱粉、生抽、蔥、姜、鹽、油
①我們把山藥和豬肉洗乾淨，切成小塊，再剁成碎末。
②加鹽、蔥姜水、澱粉順時針攪拌一會兒，再放入碗中，弄成底部有個凹陷的造型。
③打入一個雞蛋，再加入幾滴豬油，2小勺開水，放入鍋中蒸。
④鍋中水開後再蒸10分鐘即可，取出來撒點蔥花點綴一下就可以吃了。
1種果:梨子
民間有句話叫「補藥洗洗堆，不如吃梨2斤」，深秋後的梨子鮮嫩多汁、爽脆甘甜，吃一個梨子既可以補充水分又可以緩解秋天帶來的不適。
如何挑選梨子呢？我們先看梨子的公母，母梨子的水分、甜度都高於公梨子，所以買梨子時先看梨子前面凹陷下去是不是呈圓形，如果是就是母梨子。其次我們捏一下梨子，如果特別硬或者是一捏就凹陷下去的不要買，它們不是成熟度不夠就是熟透了，口感不好。最後我們看一下表面有沒有破損、壓痕等，沒有就可以買。
結語:已經進入深秋了，乾燥特別明顯。為了家人的健康記得多給他們吃「3根1果」，助力平安度過秋天。
