肝臟是人體內的重要器官，它的好壞直接關係到一個人的生命健康，無論是誰都要懂得保護它，別輕易讓它受到傷害。到底怎麼做呢？比如不熬夜、不生氣、多做運動等，特別是飲食方面，需要格外重視起來，當心病從口入。
從飲食方面著手的話，要多吃綠色蔬菜，因為五色入五臟，其中青色入肝，而青色指的就是綠色，所以為了肝臟健康，要多吃綠色蔬菜。
「肝臟」最愛4種綠色蔬菜，建議天天換著吃，肝好氣色佳，健康有活力，別不懂！快來一看看都有哪些蔬菜？
一、小白菜
小白菜具有養肝排毒、清火等作用，常吃小白菜保護肝臟健康。這時候的小白菜特別鮮嫩，口感非常好，不妨多用小白菜煮湯、煮麵條或者包餃子都是很不錯的吃法，清淡又鮮美，對身體是極好的。
推薦做法：小白菜餡生煎包
先將面揉好，蓋起來放在溫暖處發麵，變成兩倍大後，我們開始拌餡料，因為是做素餡，所以不需要提早做。
小白菜清洗乾淨備用。雞蛋打散備用。粉條加涼水泡十分鐘備用。木耳提前加水泡發，洗淨後備用。
鍋內加水，煮開後倒入小白菜，煮半分鐘撈出，放到不燙手了再擠干水分。
然後將木耳倒進鍋內煮兩分鐘，撈出後過涼。鍋內加油，燒熱後倒入蛋液，炒碎盛出。
小白菜、木耳、粉絲分別切碎，將它們和雞蛋放在一起，再放入少許蝦米和蔥花。
接著加少許鹽、雞精、香油攪拌均勻，餡料就調好了。
麵團揉搓排氣，分成幾個小劑子，再按扁擀成皮，放入餡料包成包子形狀，也可以做成餃子形狀。
鍋內加少許油，燒到溫熱後關火，將包子放進去，蓋好蓋子燜一會兒，當微微變大後，開小火煎到底部金黃。
接著倒入沒過包子一半的水，蓋好蓋子煎一會兒，等水干後，生煎包就好了。
二、生菜
生菜具有保護肝臟的作用，建議大家經常吃。生菜可以做湯、清炒、煮麵，清淡的吃法最好，比如蚝油生菜，用料簡單卻很好吃。
推薦做法：蚝油生菜
生菜摘淨洗淨，然後入開水鍋煮一分鐘，煮好後撈出控水備用。
空碗中放入鹽、白糖、生抽、蚝油、澱粉、水攪拌均勻備用。蒜末切好備用。
鍋內加油，燒熱後倒入蒜末爆香，再倒入調好的料汁，煮到濃稠後關火。
最後把芡汁澆在生菜上面，這道菜就做好了。
三、菠菜
常吃菠菜對肝臟有一定的好處。可以做菠菜湯、炒菠菜、菠菜餅、菠菜面，都很好吃。
推薦做法：菠菜雞蛋餅
菠菜清洗乾淨，再入開水鍋煮半分鐘，煮好後撈出過涼，然後將水分擠干，切碎裝進碗內。
打兩個雞蛋，放入鹽攪拌均勻，再加少許麵粉攪拌成糊狀。
平底鍋內加油，燒熱後倒入麵糊，烙成兩面金黃即可出鍋。
四、芹菜
芹菜有平肝清熱等作用。可以做炒芹菜、芹菜餡餃子、芹菜葉窩窩頭等。
推薦做法：芹菜葉窩窩頭
芹菜葉清洗乾淨，入開水鍋煮一會兒，變軟後撈出過涼，再擠干水分剁碎。
芹菜葉裝進大碗內，倒入一兩克泡打粉，分次加入玉米面，攪拌到可以成團即可。
揉成一個比較軟的麵團，蓋起來醒二十分鐘。
時間到後，給蒸屜內鋪上打濕的蒸籠布，將麵團做成幾個窩窩頭放進蒸屜。
處理好後放入蒸鍋，大火蒸十五分鐘，時間到後關火，再燜五分鐘，芹菜葉窩窩頭就做好了。
以上四種綠葉蔬菜記得吃，利於肝臟健康，快動手製作吧。
