糯米粉是用糯米磨成的，和麵粉一樣有很多做法，不同的是它的黏性很高，相比麵食做出來的食物更加軟糯Q彈，非常有嚼勁。最常見的用糯米粉做的食物就是湯圓了，軟糯香甜，非常好吃。是不是以為糯米粉只能做湯圓？那你可就要錯過很多美食了。
今天我給大家分享5種糯米粉的做法，非常簡單，比湯圓還好吃，快跟我學起來吧，做給家人吃，保證全家老小都愛吃。
1、糍粑
準備糯米粉、開水、紅糖、食用油。
①準備一碗糯米粉，倒入適量溫水，用筷子攪拌成塊，沒有乾粉後用手揉成光滑柔軟的麵團，蓋上蓋子醒面10分鐘。
②把糯米粉團搓成長條，切成小劑子，把小劑子用手搓成圓球，再用手壓成小餅。平底鍋倒入少量油，燒熱後放入小餅，煎至顏色金黃後盛出。
③鍋里倒入適量清水，加入一勺紅糖，小火把紅糖煮化，放入煎好的小餅，大火收汁，煮至糖汁粘稠後即可盛出。
2、南瓜餅
準備南瓜、糯米粉、白糖、純牛奶、麵包糠。
①準備一塊南瓜，去皮後洗乾淨，切成薄片放入盤中，放進蒸鍋里，加水燒開蒸10分鐘，熟透後取出，加入一勺白糖，用勺子壓成南瓜泥。
②南瓜不燙手後，加入適量糯米粉，再倒入一些純牛奶，攪拌成絮狀，下手和成光滑的麵團，蓋上蓋子靜置10分鐘。
③把南瓜麵團搓成長條，分成小面劑子，搓成圓球再壓扁，放進麵包糠里，裹上一層麵包糠。鍋里倒油燒熱，六成熱時放入南瓜餅，小火炸至顏色金黃後即可出鍋。
3、奶香紅薯丸子
準備麵包糠、煉乳、紅薯、澱粉、白糖、糯米粉。
①紅薯去皮後洗乾淨，切成薄片，放進盤子裡，蒸鍋加水燒開，放入紅薯片蒸15分鐘，蒸熟後加入白糖壓成紅薯泥。
②紅薯泥中加入適量糯米粉、澱粉、煉乳，用筷子攪拌成大塊，揉成光滑柔軟的麵團，搓成長條，切成小劑子，再揉成一個個的紅薯丸子即可。
③把紅薯丸子放進麵包糠里滾一圈，鍋里加油燒熱，放入紅薯丸子，中小火炸至表面顏色金黃即可撈出，放在盤子裡控油即可。
4、巧克力麻薯
準備雞蛋、牛奶、玉米油、糯米粉、白糖、巧克力粉、巧克力豆。
①100克牛奶倒入碗中，加入一個雞蛋，放20克白糖、20克玉米油，用打蛋器攪拌均勻。再放入150克糯米粉、10克巧克力粉，用打蛋器攪拌成濃稠的糊狀。
②把攪拌好的巧克力牛奶雞蛋糊倒進裱花袋裡，烤盤上鋪上油紙，用裱花袋擠成圓形或條形，表面放上巧克力豆。烤箱或空氣炸鍋，180℃烤20分鐘，巧克力麻薯就做好了。沒有巧克力粉可以不放，也可以換成自己喜歡的口味，比如抹茶粉。
5、甜甜圈
準備雞蛋、糯米粉、白糖、純牛奶、黃油、泡打粉。
①碗裡倒入40克牛奶，加入40克黃油，隔水加熱讓黃油融化，用筷子攪拌均勻。碗裡打入3個雞蛋，加55克白糖，用打蛋器打發，變得膨鬆發白，用打蛋器畫出紋路不消失即可。
②120克糯米粉加入3克泡打粉，用筷子攪拌均勻，篩入打發的蛋奶糊中，用刮刀翻拌至無乾粉。加入牛奶黃油，用刮刀繼續翻拌均勻，最後的混合麵糊裝入裱花袋裡。
③準備一個甜甜圈模具，把混合麵糊擠入模具中。烤箱180℃預熱10分鐘，放在中層烤20分鐘，出爐後趁熱脫模冷卻，甜甜圈就做好了。
