我從小就喜歡桂花，它不僅顏值高，小小一朵的花朵，明亮鮮艷，而且釋放出的香氣，經久不散，聞著桂花香，人的心情都會變好。
每年桂花盛開，總是有很多人，在路邊挎著一個竹籃子，採摘桂花。
她們採摘桂花的目的，可不是為了簡單的聞香，而是為了製作中國的一種傳統糕點：桂花糕。
代代相傳的製作工藝，讓桂花糕這一美味糕點得以保留，是很值得高興的一件事。
如果你也喜歡吃桂花糕，其實也可以動手做一做，它的做法並不難。
只需要這簡單的「幾步」，做出來的桂花糕就能軟糯清香，香甜可口了。
等你做成之後，你一定會驚嘆：原來桂花糕的做法這麼簡單！
第1步：準備好原料。
①把採摘回來的新鮮桂花，去掉多餘的根枝部分，只保留花朵，然後把花朵清洗乾淨，最後製作成干桂花，讓它曬乾或是自然風乾即可。
第2步：製作糖桂花粉和粉糕。
①把干桂花和白砂糖一起混合研磨成粉狀，製作成糖桂花粉。
②把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均勻，然後加入白砂糖，再少量多次地加入水，直到粉末呈現出顆粒形狀。
第3步：把粉糕過篩，還原細膩口感。
①準備一個細的過篩網，越細越好，這裡過篩的粗細程度，會直接影響到最後製成的桂花糕的口感；再準備一把小鏟子或是一把刮刀，作為過篩工具。
②把粉糕全部進行過篩，最好是多次過篩，兩次即可，這樣的粉質更細膩，口感也更好。
第4步：上鍋蒸。
①把乾淨的紗布打濕，並擠出多餘的水分，將紗布平整地鋪放在蒸籠上，並把紗布的周圍都貼平鋪好，方便桂花糕定型。
②將過篩好的粉糕放入一些到蒸籠里，大概蒸籠二分之一的位置。
③用刮刀輕輕地將粉糕表面抹平，不需要按壓，這樣會讓粉分布得更不均勻。
④撒上一層糖桂花粉，刮平，再放入一次粉糕，到蒸籠滿模為止，刮平，用邊上的紗布輕輕蓋住，以防水滴，大火蒸40分鐘。
第5步：出鍋脫模成型。
①桂花糕出鍋以後，撒上一層干桂花在上面，趁熱激發出桂花清香，脫模切成自己想要的形狀即可。
②吃的時候，還可以在上面撒上一些蜂蜜，更加香甜清潤。
簡單地「這5步」，做出來的桂花糕軟糯清香，是不是很簡單？
桂花糕本就是古人留下來的傳統智慧，希望大家也能多多品嘗啊！
