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網傳:吃紅棗等於吃「毒藥」,紅棗到底能不能吃?吃法很重要

一提到紅棗,很多人首當其衝想到的都是「一日三棗,終身不老」,或「吃紅棗能補血」等,可為什麼網傳:吃紅棗等於吃「毒藥」呢?到底還能不能吃了?

常吃紅棗到底是「毒藥」還是「補藥」?

紅棗,也被稱為大棗,有著「天然維生素丸」的美譽,在傳統中醫上認為紅棗有強身健體、補血滋陽之功效,但從現代營養學上來看,人體補血主要是看該食物中的鐵元素含量,它能作用在血紅蛋白上,進而幫助人們預防缺鐵性貧血

而人們認為的補血,則是因為「以色補色」,卻不知在一百克紅棗中僅有2.3mg的鐵,遠遠不如動物肝臟、雞血、鴨血、豬血、紅肉等。如果吃不對,反而還會給身體健康帶來不小的負擔。

尤其是認為紅棗為毒藥的人群,該說法較為誇張,但對於部分人群,如腸胃消化吸收較差的老人、兒童、腸胃疾病等群體,其紅棗皮中豐富的膳食纖維(不可溶性),極易給腸胃增加負擔,甚至出現消化不良、腹瀉等不良反應。

除此以外,還要注意的是食道黏膜有損傷的人,因為紅棗外皮的刺激,都可能帶來不同程度的危害。這也是為什麼說紅棗的吃法最為重要,別吃錯了。

紅棗應該怎麼吃?

紅棗最大的特點就是甜含量高,還含有少量的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、維生素E、維生素K等營養物質,由於其熱量較高,並不適合長期吃以及過量吃。

對於身體健康的人群,每日可以吃三棗,但並不局限於直接生吃,看看以下的吃法:

紅棗熟著吃,不傷腸胃:

若你腸胃不好,就可以把紅棗蒸熟、煮熟後吃,這樣紅棗外皮在高溫的作用下,變軟了許多,雖然部分營養物質會流失,但作為「甜味調節劑」是很好的選擇,如做湯、煮粥、養生甜品,都具有提香增甜的作用,遠比直接用白砂糖、紅糖要好得多。

紅棗當搭配食物,養生又美味:

唐代盂詵所著《必效方》中提到了紅棗的相關記載,把紅棗、銀耳、少許的冰糖一起煮湯,有潤肺止咳、提高體魄之功效。除此以外,還可以拿紅棗泡生薑,具有健脾養胃、安神助眠的作用,適量吃對身體健康十分有益。

當然,對於血糖高等糖尿病人群,若血糖波動較大,不適合吃紅棗哦~

責任編輯: 宋雲  來源:爆炸營養彭鑫蕊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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