日常飲食,營養要全面均衡,除了補充蛋白質、鈣、鐵等,維生素也是身體必需的營養物質,對新陳代謝、細胞修復、預防感染、提高免疫力等方面有重要作用。
平時,我們對維A、維C、維生素B1B2、維E等補得比較多,其實還有一種維生素非常重要,那就是維生素B9,也叫葉酸,可以預防貧血,提高免疫力等。很多孕婦在孕期都吃過葉酸片,其實正常人平時也應該補充葉酸,尤其是中老年人。
想要補充葉酸,不用吃葉酸片,多吃蔬菜就行了,富含「天然葉酸」。今天給大家推薦4種「高葉酸」蔬菜,每天吃一把,身體更健康。
一、菠菜
推薦做法:【蚝油蒜蓉菠菜】
準備菠菜、小米椒、蒜瓣、蚝油、生抽、白糖、澱粉。
1、菠菜摘洗乾淨,瀝乾水分。蒜瓣切成蒜蓉,小米椒切成圈。碗裡加入適量食鹽、生抽、蚝油、白糖、澱粉,再倒入適量清水,用筷子攪拌均勻。
2、鍋里倒入清水,大火燒開,加入一勺鹽、半勺油,倒入菠菜煮1分鐘,變軟後撈出過涼水,瀝乾水分後裝盤。
3、起鍋燒油,下入蒜末、辣椒圈炒成金黃色,倒入調好的蚝油汁,小火煮至濃稠,把蚝油蒜蓉倒在菠菜上即可。
二、西藍花
推薦做法:【西藍花炒蝦仁】
準備西藍花、蝦仁、香蔥、蒜瓣、生抽、蚝油、食鹽、料酒、澱粉、食用油、胡椒粉。
1、西藍花掰成小朵,用淡鹽水浸泡10分鐘,撈出洗乾淨。蝦仁洗乾淨,加入食鹽、料酒、生抽、澱粉、胡椒粉抓拌均勻,醃製20分鐘。
2、燒一鍋開水,加一勺鹽、半勺油,倒入西藍花煮3分鐘撈出,過涼水後瀝乾。香蔥、蒜瓣切末。起鍋燒油,下入蒜末爆香,倒入蝦仁炒至變色。
3、倒入焯過水的西藍花,加入適量鹽、生抽、蚝油翻炒均勻,淋入適量清水,撒上蔥花炒勻即可出鍋。
三、油麥菜
推薦做法:【蒜蓉油麥菜】
準備油麥菜、蒜瓣、食用油、蚝油、生抽、澱粉。
1、油麥菜用淡鹽水浸泡20分鐘,洗乾淨後切成長段。鍋里加水燒開,放入一勺油,倒入油麥菜煮至斷生,撈出過涼水,瀝乾水分後裝盤擺好。
2、蒜瓣去皮切末,鍋里倒油燒熱,放入蒜末炸至金黃色,加入食鹽、生抽、蚝油攪拌均勻淋入水澱粉勾芡,湯汁濃稠後澆在油麥菜上即可。
四、芹菜
推薦做法:【芹菜炒腐竹】
準備芹菜、腐竹、胡蘿蔔、生薑、豆豉、蚝油、雞精。
1、腐竹提前用清水浸泡4小時,泡軟後洗乾淨,切成斜段。芹菜去葉,芹菜梗洗乾淨也切斜段。胡蘿蔔去皮,洗乾淨後切粗條,生薑切末。
2、鍋里加水燒開,放入腐竹段煮2分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分。再放入芹菜段、胡蘿蔔條煮1分鐘,撈出過涼後瀝乾。
3、起鍋燒油,放入薑末爆香,加一勺豆豉炒出醬香味,倒入腐竹翻炒1分鐘,再放入芹菜、胡蘿蔔翻炒1分鐘,加蚝油、雞精調味,炒勻後即可出鍋。
五、西葫蘆
推薦做法:【西葫蘆炒雞蛋】
準備西葫蘆、雞蛋、食鹽、食用油、生抽。
1、西葫蘆洗乾淨,從中間切開,切成薄片,不想吃籽的可以用勺子挖掉。雞蛋打入碗中,加入適量鹽攪拌均勻。起鍋燒油,八成熱時倒入雞蛋液,大火煎熟,炒成大塊後盛出。
2、鍋里留底油,倒入西葫蘆片,大火翻炒2分鐘,變軟後倒入炒好的雞蛋,加入適量鹽、生抽調味,翻炒入味後即可出鍋。