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經常吃水煮蛋,是「養肝」還是「傷肝」?建議:吃雞蛋要牢記3點

肝臟是身體非常重要的器官,能夠影響身體的氣血,還可以保證脾胃進行正常的消化,只有肝臟健康,身體才能夠更好運轉。

有人提出了這樣的觀點「常吃水煮蛋會誘發肝病」?這樣的說法有科學依據嗎?

堅持每天吃一個水煮雞蛋,身體能收到哪些好處?

1、補充蛋白質

雞蛋當中含有的蛋白質,和我們身體當中的蛋白質非常相似,如果經常食用能夠起到補充蛋白質的作用,特別是蒸煮的雞蛋,雞蛋中的營養價值不會流失太多,對身體健康很有幫助。如果平時喜歡鍛鍊肌肉的男性,每天使用水煮雞蛋,那麼也能起到幫助鍛鍊肌肉的作用。

2、促進智力發展

吃煮雞蛋可以促進智力發育,因為煮雞蛋富含卵磷脂和卵黃蛋白,還含有一些甘油三酯,食用煮熟的雞蛋後,其中所含的這些營養物質可以儘快被吸收,可以改善神經系統的功能,促進智力發育,還能增強記憶力,對中老年人有預防記憶力減退的作用。

3、有助於瘦身

雞蛋含有豐富的蛋白質,能夠增加胃部的排空速度,增加飽腹感,這樣可以減緩消化道對營養的吸收,還能降低其它食物的攝入量。

4、對心血管疾病人群有益

因為雞蛋當中的膽固醇含量比較高,所以很多人會不喜歡吃雞蛋,事實上,相比較於常見的肥肉,雞蛋當中的膽固醇並不高。

所以對於心腦血管疾病人群來說,每天保證一個雞蛋的攝入量,有助於吸收雞蛋中的不飽和脂肪酸和磷脂,還能夠在一定程度上降低體內的壞膽固醇,保護心血管健康。

5、保護視力

雞蛋裡面含有大量的葉黃素以及玉米黃素,有助於我們保護自己的視力,改善眼睛疲勞,緩解近視的現象。尤其是對於學生,或者是每天坐在電腦面前工作的人來說,最好還是選擇堅持食用水煮雞蛋。

經常吃水煮蛋,是「養肝」還是「傷肝」?

雞蛋中含有豐富的優質蛋白,而對干肝病患者來說,由干肝細胞受損無法合成足夠的蛋白質,因此通過雞蛋補充是非常好的。而且雞蛋中的多種營養元素可以促進肝細胞的修復,促進病情恢復。

但雞蛋中也含有較多的膽固醇,對肝臟損傷者來說,會增加肝臟負擔。而目雞蛋當中含有較多的氨,對於肝功能不好的人來說,可能會產生一些安全隱患,所以一般的肝病患者可以適量吃一些雞蛋,如果已經發展到肝硬化的患者,需要控制蛋白質含量,吃的太多的話可能引起更嚴重的併發症。

雖然雞蛋營養價值高,但也要注意一次不能吃太多,一天1到2個就可以,否則也會給身體造成不利的影響。即使是健康人群,也不要一次吃太多,因為每天1到2個雞蛋的營養就早夠人體所需了,多吃也不會多吸收。而目注意雞蛋儘量不要跟豆漿一起喝,因為兩者都是蛋白質,並不會吸收更多養分。

吃雞蛋要牢記這幾點

1、這種蛋不建議吃

毛蛋不能吃。毛蛋是指蛋類在孵化過程中,由於受沙門菌或寄生蟲污染或受溫度、濕度的影響,使孵化的胚胎停止發育生長而死亡的蛋。

另外,由於毛蛋是受精蛋,細菌可隨同精液進入蛋內,致使蛋白質被分解,產生硫化氫、胺類和糞臭素等有毒物質臭蛋不能吃。所謂臭蛋是指發生臭味的蛋。臭蛋中的胺類、亞硝酸鹽等有害物質被食用後會引起噁心、嘔吐等中毒症狀。

2、不要迷信「土雞蛋」

土雞是指散養的、沒有專門飼料,主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。很多人都覺得「土雞蛋」應該比養雞場裡的雞蛋更好,但檢測數據並不支持這種觀點。土雞蛋的蛋白質、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些,而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些,其他營養素差別不大。

3、雞蛋不要煮太久

眾所周知,早餐吃一個煮雞蛋可以更好地為人體補充營養,但是,這裡值得提醒大家的是,在煮雞蛋的過程中,不要煮雞蛋太久。如果時間過長,會導致雞蛋中的營養成分流失。

尤其是雞蛋,富含蛋白質的損失,比其他營養素都多,掌握好火候很重要,煮雞蛋用的工具也不一樣,建議你10~15分鐘左右煮雞蛋。

4、雞蛋不能隔夜吃

有很多人會因為第二天要上班早上起來沒時間煮雞蛋,所以在前一天晚上的時候就將雞蛋煮好,然後第二天一早起床就將雞蛋帶走吃,這樣做是非常不好的。雞蛋隔夜去吃是非常容易滋生細菌的,對我們的健康是非常不利的。如果腸胃不好的人吃了隔夜的雞蛋會特別容易引起腸胃不適、脹氣甚至是拉肚子。

責任編輯: 王和  來源: 預防疾病小知識 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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