俗話說：「寧可食無菜，不可食無湯」。
在大多中國家庭的飯桌上，總少不了一碗湯，尤其廣東人的飯桌上，更是常年離不了湯。我曾問過一個廣州的朋友，為什麼那麼愛喝湯，他一時無法給自己從小到大的飲食習慣找個理由，便打趣道：「醫生說我胃不好，只能吃軟飯」。
說起來，喝湯確實有很多好處，但錯誤的喝湯姿勢，可能會造成不可逆的損傷。比如廣東就曾有一對夫婦，煲湯時加入了過量的海風藤，食用完半小時後，兩人眼睛突然失明，丈夫還陷了入昏迷，後經醫院搶救，才轉危為安。
所以，好的飲食習慣，也需要加以規範才能真正的受益於我們的身體，今天，就盤點了一些關於煲湯的誤區，愛煲湯的各位，請一定注意。
老廣也未必知道的煲湯誤區，要注意！
誤區一
湯料不是放得越多越好
很多人煲湯時喜歡放入一些中藥來養生，例如紅棗、當歸、黨參等，但其實並不是所有的藥材都可以拿來煲湯，有些藥材並不適合一起放入，兩者在一起煲湯會影響藥效，可能會導致身體出現問題。另外，雖然有些藥材可以用來煲湯，但並不適合每一個人的體質，所以也不可以盲目加入。
誤區二
煲湯越久越好
「媽媽牌老火靚湯」相信很多人都喝過，一碗老火湯需要大火燒開小火慢燉，幾個小時後，鮮美的湯才算完成。
事實上，和大多人想的不同，煲湯時間並不是越久越好的。
這是因為，大多數情況下煲湯的原材料以蛋白質較高的肉類為主，而蛋白質的主要成分是胺基酸類，一旦加熱的時間太長，胺基酸便會遭到破壞，營養價值也會減少。
除此之外，如果湯料中放入了一些蔬菜類，例如玉米、淮山等，加熱時間越長，損害食物中的維生素就會越多，尤其是對溫度敏感的維生素C，煮20分鐘幾乎所剩無幾。因此，長時間煲出來的湯雖然看起來顏色濃稠，味道鮮美，但其實可能已經失去了很多營養精華。
誤區三
湯好喝，一餐喝好幾碗
湯雖好喝，但不可貪多，特別是對於痛風、患有腎臟疾病的患者來說，更是要謹慎喝湯。這是因為湯料多數為肉類、高蛋白的食物組成，這種湯會更加高熱量、高嘌呤。對於痛風患者和腎臟疾病患者來說，攝入過多的熱量會對身體帶來很大的負擔。
誤區四
用湯泡飯
米飯比較干，很多人為了方便進食往往喜歡用湯泡著飯一起吃，但由於米飯經過湯的泡發後會比較軟，容易吞咽，很多人往往懶得咀嚼就快速吞咽，長期以往會增加胃部的負擔，容易引發胃病。
特殊人群喝湯法則
高血壓患者拒絕高鹽湯。高血壓患者最怕高鹽高油食物，所以煮湯的時候要少放鹽並少油。
高血脂、肥胖人群拒絕濃湯。這一類人群要注意控制膽固醇和脂肪的攝入。像骨頭湯、豬蹄湯這種脂肪比較多的湯最好少喝。
