夏天到了，飲食上要及時調整，儘量吃得清淡些，避免上火。不過說到清淡飲食，不是只能吃素，夏天也可以吃肉，吃對就行。
夏天少吃牛肉多吃它，低脂高蛋白！它指的是雞胸肉，而牛肉吃多了容易上火，再喜歡吃也要控制一下，少吃為好。
分享5種做法，營養解饞不上火，適合夏天，快來看看吧，感興趣的話照著做。
一、西藍花炒雞胸肉
做法：
雞胸肉沖洗乾淨，切成小塊，加入料酒、鹽、澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
西藍花分成小朵，清洗兩遍。胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀小塊，若喜歡吃比較軟的口感，就切成薄片。大蒜拍碎，切碎待用。
鍋內加水，煮開後倒入胡蘿蔔，煮兩分鐘，再倒入西藍花，繼續煮一分鐘。
煮好後撈出胡蘿蔔和西藍花，瀝乾水分待用。
另起鍋加油，燒熱後倒入雞胸肉翻炒，炒到變色，再倒入蒜末、胡蘿蔔、西藍花翻炒，炒到西藍花斷生。
最後加入鹽、生抽、蚝油快炒幾下，就可以出鍋了。
二、黃瓜拌雞胸肉
做法：
雞胸肉沖洗一下，冷水入鍋，加入薑片、料酒，大火煮一會兒，煮到雞胸肉熟透。
煮好後撈出晾涼，不燙手就可以了，撕成細絲或者小條，順著紋路比較好操作。
黃瓜搓洗乾淨，切成細絲。紅椒洗淨，切成細絲。大蒜拍碎，切成蒜末。
最後將黃瓜、紅椒、雞胸肉絲放進大碗中，加入蒜末、鹽、白糖、生抽、蚝油、香油、辣椒油攪拌均勻，就可以裝盤食用了。
三、雞胸肉生菜卷
做法：
雞胸肉沖洗乾淨，切成小條，加入料酒、薑絲、鹽、白胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉抓拌均勻，醃製半個小時。
生菜洗淨；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；黃瓜洗淨，切成細絲。
鍋內加水，煮開後倒入生菜，燙一下撈出。另起鍋加油，放入雞胸肉，煎到熟透盛出。
最後給生菜內放入雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜，捲起來就可以食用了。口味重的朋友調份料汁蘸著吃就行。
四、蒜蓉金針菇蒸雞胸肉
做法：
雞胸肉沖洗乾淨，切成小塊，加入料酒、薑絲、鹽、白胡椒粉、生抽、蚝油、澱粉抓拌均勻，醃製二十分鐘，味道不要太重，待會兒還要加料汁。
金針菇去掉根部，清洗乾淨，瀝乾水分，再放進盤內擺好。大蒜拍碎切成蒜蓉。蔥花、辣椒圈準備好。
雞胸肉醃製後放在金針菇上，再給鍋里加油燒熱，放入蒜蓉炸成金黃色，倒入生抽、蚝油攪拌均勻。
蒜蓉汁澆在盤內，再入鍋蒸十五分鐘。最後放些蔥花、辣椒圈就可以食用了。
做法：
雞胸肉沖洗乾淨，切成小塊，再放進料理機打成泥狀。薑蓉剁好和肉泥放在一起。
然後放入鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋，朝著一個方向攪拌上勁，若攪拌後不粘稠太稀，就加一小勺澱粉。
番茄去皮，切成小塊待用。
鍋內加水，煮開後轉小火，團出丸子放進去，煮兩分鐘，再轉中火煮兩分鐘，煮好後撈出。
另起鍋加油，燒熱後放入蔥花爆香，再倒入番茄翻炒，炒出汁水。
最後倒入丸子翻炒，裹上番茄汁，再加少許鹽調味。想要喝湯，可以加水煮開即可。
以上五道雞胸肉做的美食都非常好吃，適合夏天，營養解饞不上火，還好吃不長肉，快動手製作吧。
