小孩和老人，是家裡的「重點保護對象」，特別是自己生病了之後，就擔心傳染給他們，畢竟體質是比較弱的。上了年紀後，身體素質確實比較差勁，所以說調理進補、養好身體，是相當重要的。
年過50之後，除了補鈣、補蛋白質之外，多補充一些葉酸，也是很有必要的。「葉酸」，其實就是一種維生素，堅持吃有著很好的作用，可以強筋骨、護肝腎、增免疫，無論如何都要多吃。
一、鰻魚
很多海鮮中，葉酸含量是比較高的，比如說鰻魚、海蟹這些，平日多吃魚，還能補充蛋白質等，還是很不錯的。
【紅燒鰻魚】
用到：鰻魚、蔥姜蒜、鹽、冰糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油
1、買的時候，讓老闆給你處理好，然後拿回家之後，可以用熱水燙一下，將上面的黏液處理乾淨，切成小塊。
2、鍋中倒油，燒熱後爆香姜蒜，接下來倒入鰻魚，兩面都煎一下，煎到微黃之後，放上冰糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油調味，稍微翻炒一下，然後添上沒過鰻魚的清水，大火燒開後，小火燉20分鐘，最後加鹽調味，收一下湯汁，撒上蔥花出鍋。
二、玉米
各種穀物中，葉酸含量也不容小覷，比如說夏天常吃的玉米，其中葉酸含量很高，水煮一下就相當鮮甜。
【水煮玉米】
用到：玉米、清水、食鹽、食用鹼
新鮮玉米買來後，把外皮剝掉幾層，剩下最後那層就行，用水沖洗乾淨，放到鍋子裡。之後，往鍋子裡倒入清水，再來少許鹽、食用鹼，作用分別是讓玉米更香甜、更黏稠。大火燒開，繼續煮15分鐘，關火燜2分鐘，撈出來開吃。
三、菠菜
菠菜，是一種很普通的食物，但是其中的葉酸含量，在各種蔬菜中，算得上是名列前茅，除此之外，還可以補充大量的維生素、膳食纖維等。
【菠菜炒雞蛋】
用到：菠菜、雞蛋、大蒜、鹽、味精、食用油
菠菜洗淨後控干水分，切成段狀，雞蛋打在碗裡2個，攪散後備用，大蒜切成蒜片。鍋中加油，倒入蛋液炒熟，炒成小塊出鍋。菠菜記得炒熟，重新起鍋，爆香蒜片後，加上焯水後的菠菜，進行翻炒，炒製片刻後，把雞蛋加進去，用味精、鹽調味，炒勻出鍋。
四、黑豆
各種豆類食物中，葉酸含量都是很高的，特別是黑豆中，葉酸含量非常豐富，每百克中高達720微克。
【黑豆漿】
用到：黑豆、冰糖、黑芝麻、清水
黑豆淘洗乾淨，用水浸泡1個晚上，黑芝麻也稍微清洗一下，把黑豆、黑芝麻、冰糖，以及其他自己喜歡的東西，都倒在豆漿機中，往裡面加入適量的水，開始打豆漿，豆漿打好後直接倒出來飲用即可。
