秋季是吃水果的好季節，對於害怕血糖高的糖尿病患者來說，他們總是會挑一些嘗起來不怎麼甜的水果吃，認為這樣的水果吃一點沒關係，事實上，有些水果不甜但巨升糖。
「誰」決定了水果的口感
嘗起來甜
水果中含有的「糖」賦予其甜味，其中的「糖」主要有三大類：葡萄糖、果糖和蔗糖。其中果糖甜度最高，是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的甜度低，是蔗糖的0.7倍。
而不同的水果中，這三大類「糖」的比例不同，因此，碳水化合物（糖都屬於碳水化合物）含量相當的水果，嘗起來可能甜度不同。
嘗起來酸
水果中除了糖，還含有有機酸和芳香物質，它們賦予水果獨特的風味，有些水果有機酸含量高，嘗起來酸，會干擾甜度，水果中常見的有機酸有：檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等。
嘗起來澀
一些水果含有單寧這類具有澀味的多酚類化合物，會讓水果嘗起來有澀味。
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快來看看，各種水果的口感和含糖量吧（以下數據均按照水果可食部計算）！
#嘗著甜，且高糖的水果#
註：以下是100克可食部計算
鮮棗
糖分:30.5克
能量:125千卡
榴槤
糖分:28.3克
能量:150千卡
菠蘿蜜
糖分:25.7克
能量:105千卡
柿子
糖分:18.5克
能量:74千卡
石榴
糖分:18.5克
能量:72千卡
桂圓
糖分:16.6克
能量:71千卡
山竹
糖分:18.0克
能量:72千卡
無花果
糖分:16.0克
能量:65千卡
荔枝
糖分:16.6克
能量:71千卡
想吃這些水果，最好控制在70克左右。
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#嘗著不甜，但高糖的水果#
註：以下是100克可食部計算
椰子
糖分:31.3克
能量:241千卡
山楂
糖分:25.1克
能量:102千卡
香蕉
糖分:22克
能量:93千卡
人參果
糖分:21.2克
能量:86千卡
想吃這些水果，建議控制在70克左右。
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#嘗著甜，但低糖的水果#
註：以下是100克可食部計算
甜瓜
糖分:6.2克
能量:26千卡
西瓜
糖分:6.8克
能量:31千卡
木瓜
糖分:7.2克
能量:29千卡
李子
糖分:8.7克
能量:38千卡
杏子
糖分:9.1克
能量:38千卡
桃子
糖分:10.1克
能量:42千卡
櫻桃
糖分:10.2克
能量:46千卡
葡萄
糖分:10.3克
能量:45千卡
芒果
糖分:12.9克
能量:52千卡
梨子
糖分:13.1克
能量:51千卡
蘋果
糖分:13.7克
能量:53千卡
火龍果
糖分:13.3克
能量:55千卡
桑葚
糖分:13.8克
能量:57千卡
獼猴桃
糖分:14.5克
能量:61千卡
想吃這些水果，建議控制在150~200克左右。
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#嘗著不甜，且低糖的水果#
註：以下是100克可食部計算
楊梅
糖分:6.7克
能量:30千卡
草莓
糖分:7.1克
能量:32千卡
楊桃
糖分:7.4克
能量:30千卡
菠蘿
糖分:10.8克
能量:44千卡
柚子
糖分:9.5克
能量:42千卡
柳橙
糖分:11.1克
能量:48千卡
想吃這些水果，建議控制在200克左右。
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#不甜，但熱量高的水果#
註：以下是100克可食部計算
酪梨(牛油果)
糖分:7.4克
能量:171千卡
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吃水果，這些誤區要避免
1. 問 ：水果能代替蔬菜嗎？
答：不能。
水果不能替代蔬菜！
從營養素的總體含量和總的抗氧化能力來說，水果不如蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質，但水果中除了鮮棗、山楂、柑橘含維生素C較多外，一般水果如蘋果、梨、香蕉等所含的維生素C和礦物質都比不上蔬菜，特別是綠葉蔬菜。從經濟角度來說，水果品種沒有蔬菜豐富，價格更是較蔬菜昂貴。因此，要想既充足又經濟地攝取維生素C和礦物質還是多吃蔬菜好。
其次，蔬菜不能代替水果。
與蔬菜相比，水果也有其自身的優點。除了味道香甜、不用烹調、營養流失少外，多數水果都含有蔬菜中所沒有的具有生物活性的非營養物質，如各種有機酸(檸檬酸、蘋果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸類物質和芳香類物質。這些非營養物質對健康不無裨益，可刺激消化液分泌，開胃消食，並促進多種礦物質的吸收，可抗菌消炎，清除自由基，抑制血小板凝集等。
由此可見，水果和蔬菜既有共同之處，又各有特點，兩者不能互相替代。
中醫經典著作《黃帝內經•素問》中早就提出了「五菜為充，五果為助」，這句話準確地道出了蔬菜和水果在功用上和用量上的不同，蔬菜作為人體獲取維生素和礦物質的主要來源，可以較多地食用，而水果只可以作為一種輔助手段，少量食用。現代營養學也推薦「每餐有蔬菜，每日有水果」。
日本學者通過多年的調查發現：盛產水果的青森縣，當地居民吃水果多，吃蔬菜少，結果平均壽命短於吃蔬菜多的地區的人們。蔬菜對調劑人們的日常生活和維護身體健康起著十分重要的作用。
2. 問：水果可以榨汁喝嗎？
答：水果最好整個吃。水果榨汁後，膳食纖維大量損失，維生素C等營養素被破壞，而糖分基本上全部保留，這樣既浪費了營養物質，又加快了糖的吸收，因此不建議。
3. 問：高GI或高糖的水果不能吃？
答：沒有絕對不能吃的水果，主要是控制好攝入量，血糖生成指數（GI）高的水果，如果糖分含量也高，就需要少吃一些，如果糖分不高，可以多吃點，每天的水果攝入量控制在90千卡左右即可。
這樣吃水果，安心享美食
1.糖尿病患者只要血糖控制平穩是可以吃水果的，這裡的控制平穩指：空腹血糖7mmol/L以下，餐後2小時血糖在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白7.5％以下。
2.建議在兩餐之間做加餐食用，一般選在上午10點左右，下午3點半左右，或者晚飯後1小時，控制攝入量。
3.選擇耐嚼的水果，果膠含量高一些，比如蘋果、梨和柚子等都需要多咀嚼才可以咽下去，這些水果的升糖指數（GI）也不高。
