玉米是非常健康的主食，含有豐富的維生素、礦物質，熱量也很低，可以煮著吃、蒸著吃，還能炒著吃。夏秋季是玉米大上市的時候，玉米才一塊錢一根，太便宜，我每天都要吃3根玉米，飽腹還減肥。
現在的玉米非常鮮嫩，而且價格便宜。但到了冬季，玉米身價倍增，一根要5塊錢，如果喜歡吃玉米，建議趁現在買一點，保存起來，留著冬天吃。
鮮玉米怎麼保存呢？是直接放進冰箱裡冷凍嗎？最開始我也是這麼做的，但等到冬天吃的時候，玉米已經發乾了，吃著不新鮮，就算煮熟了不是香甜軟糯的，一點也不好吃。
後來經過自己摸索，總結了一些經驗，才發現鮮玉米不能直接冷凍，口感會變得很差。今天給大家分享一下保存玉米的正確方法，大家認為應該直接冷凍，還是煮熟了再冷凍呢？區別還是非常大的，用對了放一年也新鮮，又嫩又甜。
【保存玉米小妙招】
1、買玉米的技巧
買玉米時，很多人覺得玉米皮礙事，都會把玉米皮扒下來不要，如果是兩三天內吃，這麼做是可以的。但如果要長期保存，千萬不要給玉米扒皮。
扒掉玉米皮後，玉米的水分會快速流失，變得不新鮮；而且細菌等微生物也容易找上門，導致玉米變質。所以想要玉米保存時間長，一定要買帶皮玉米。
2、玉米的處理
買回來的玉米放入清水裡浸泡半個小時，讓玉米吸收一些水分，這樣煮出來的玉米很甜很嫩。泡好的玉米剝掉表面的幾層皮，留下裡面的兩三層皮。
保留玉米皮，也是為了鎖住玉米的水分，防止水分流失，才能讓玉米長時間保持新鮮。
3、煮玉米
鍋里加入清水，放入處理好的玉米，加入一勺食鹽、一勺食用鹼，大火煮開後轉小火煮20分鐘。保存玉米之前，要把玉米先煮熟，這樣就能鎖住水分，讓玉米保持新鮮。外面賣的真空包裝的玉米、速凍包子，也都是提前弄熟了，能長時間保持新鮮。
煮玉米時加入食鹽、食用鹼，能讓玉米口感軟糯香甜，營養不流失。玉米一般煮20分鐘就熟了，撈出後瀝乾水分。
4、保存玉米
準備一些保鮮膜，煮熟的玉米瀝乾後包起來，每個都單獨包起來，包個兩三層，排出多餘的空氣，把玉米密封起來，可以隔絕空氣和微生物，讓玉米保持新鮮不變質。把包好的玉米放進冰箱冷凍室保存即可。隨吃隨取特方便。
現在大家知道了吧，玉米不要直接冷凍保存，畢竟咱們家裡的冰箱和專業冷庫沒法比。如果可以速凍，玉米直接放進冰箱裡沒問題。但家用冰箱都只能冷凍，會讓玉米失去大量的水分，口感變差，所以應該煮熟後再冷凍，放一年也鮮甜。
