餐飲專業英語主要包括日常會話用語、烹飪技術用語和中餐英文菜單等等，而這其中尤以中餐英文菜單用得最為普遍。
要將中餐菜單翻譯成英文，就先得了解中餐菜名的構成及命名方法。中餐菜名通常由原料名稱，烹製方法、菜餚的色香味形器、菜餚的創始人或發源地等構成。
一、以主料為主、配料為輔並結合菜餚做法的翻譯原則
1、 菜餚的主料和配料
主料（名稱/形狀）+ with + 配料
如：白靈菇扣鴨掌 Mushrooms with Duck Webs
2、 菜餚的主料和配汁
主料 + with/in + 湯汁（Sauce）
如：冰梅涼瓜 Bitter Melon in Plum Sauce
3、 菜餚的做法、主料和配料
做法(動詞過去分詞)+主料（名稱/形狀）+ 配料
如：地瓜燒肉 Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes
4、 菜餚的做法、主料和湯汁
做法(動詞過去分詞)+主料（名稱/形狀）+ with/in +湯汁
如：京醬肉絲 Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce
二、 以形狀、口感為主、原料為輔的翻譯原則
1、 菜餚形狀或口感以及主配料
形狀/口感 + 主料
如：玉兔饅頭 Rabbit-Shaped Mantou
脆皮雞 Crispy Chicken
2、 菜餚的做法、形狀或口感、做法以及主配料
做法（動詞過去分詞）+ 形狀/口感 + 主料 + 配料
如：小炒黑山羊 Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
三、以人名、地名為主，原料為輔的翻譯原則
1、 菜餚的創始人（發源地）和主料
人名（地名）+ 主料
如：麻婆豆腐 Mapo Tofu (Sautéed Tofu in Hot and Spicy Sauce)
廣東點心 Cantonese Dim Sum
2、 介紹菜餚的創始人（發源地）、主配料及做法
做法（動詞過去式）+ 主輔料+ + 人名/地名 + Style
如：北京炒肝 Stewed Liver, Beijing Style
北京炸醬麵 Noodles with Soy Bean Paste, Beijing Style
四、使用漢語拼音命名或音譯的翻譯原則
1、具有中國特色且被外國人接受的傳統食品，本著推廣漢語及中國餐飲文化的原則，使用漢語拼音。
如：餃子 Jiaozi
包子 Baozi
饅頭 Mantou
2、 具有中國特色且被外國人接受的，使用地方語言拼寫或音譯拼寫的菜名，仍保留其拼寫方式。
如：豆腐 Tofu
宮保雞丁 Kung Pao Chicken
餛飩 Wonton
3、中文菜餚名稱無法體現其做法及主配料的，使用漢語拼音，並在後標註英文注釋。
如：佛跳牆 Fotiaoqiang--Steamed Abalone with Shark’s Fin and Fish Maw in Broth
鍋貼 Guotie (Pan-Fried Dumplings)
窩頭 Wotou (Steamed Corn Bun)
五、可數名詞單複數使用原則
菜單中的可數名詞基本使用複數，但在整道菜中只有一件或太細碎無法數清的用單數。
如：蔬菜面 Noodles with Vegetables
蔥爆羊肉 Sautéed Lamb Slices with Scallion
六、介詞in和with在湯汁、配料中的用法
1、 如主料是浸在湯汁或配料中時，使用in連接。
如：豉汁牛仔骨 Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce
2、 如湯汁或蘸料和主料是分開的，或是後澆在主菜上的，則用with連接。
如：海鮮烏冬湯麵 Japanese Noodle Soup with Seafood
由於漢語和英語的差異很大，我們在把中餐菜名由中文譯成英文的時候，應該採用寫實性命名法，儘量將菜餚的原料、烹製方法、菜餚的味型等翻譯出來，以便讓客人一目了然。
