吃餃子應該蘸陳醋還是香醋？這並不是一個有絕對答案的問題。這個取決於大家生活的區域屬性以及個人的喜好好。比如說東北人，他們喜歡吃餃子蘸醬油，或者是醬油和醋的混合蘸料兒，而且醋一定要是陳醋。身在南方的上海人一般吃餃子是要蘸醋的，而且用的是米醋。
那我們一般吃餃子為什麼要蘸醋呢？一般認為醋能夠幫助我們消化。因為我們一般吃餃子多數都是肉餡，而且餃子皮不太容易消化。醋作為一種酸味食品，能有效增強胃的蠕動力，補充胃酸的不足，促進人體的消化。第二個從化學反應上來講，因為麵皮是酸性的，而肉也是酸性的，而醋雖然是酸味的食物，但是它其實是一種鹼，吃餃子蘸醋能夠進行酸鹼平衡。此外也因為餃子蘸醋非常美味。
那麼吃餃子的時候我們到底應該用陳醋還是香醋呢？
1.首先從自己喜歡吃醋的程度來看，如果你是無醋不歡的，特別能吃醋，那麼推薦你用陳醋。如果你只是一般的能吃酸，那推薦你用香醋。
2.根據餃子的餡兒來判斷。如果你吃的是白菜餃子、雞蛋餃子那一般的香醋就可以了；如果你吃的是羊肉餃子，或者是鲶魚餃子，那陳醋就更適合。
3.主要是根據餃子餡味道的輕重。餃子餡味道越重的，我們一般推薦用陳醋，如果餃子餡味道特別淡，香醋或者不蘸醋都是極好的。
4.從配料來看，如果你只是單純的蘸醋，陳醋香醋都可以，如果你是搭配蒜泥、辣椒油，那一定需要陳醋，這樣味道才能達到極致的美味。
