減肥一直是大家關心的熱門話題，在追求完美身材的同時，有9個關於減肥的冷知識，掌握它們能讓你在減肥的路上事半功倍，健康享瘦。具體有哪些呢？我們逐一來看吧！
1、改變吃飯順序也能幫你瘦
開始進食後，胃腸會分泌抑制食慾的激素，胰島素也會分泌，讓大腦發出飽足的訊息。
吃飯時先喝水或湯水，湯水要少油、少澱粉勾芡。
然後吃高纖維低熱量的蔬菜，主要是葉子菜和瓜茄類蔬菜。
把胃填個半飽後，再吃優質蛋白如瘦肉、蛋、豆，最後吃粗細搭配的主食如雜糧飯、玉米、土豆等。
按照這個順序吃飯，能吃得飽還少攝入能量。
2、少食多餐減肥？未必
說到要減肥，聽到最多的建議應該就是少食多餐了。
但是大部分研究顯示，熱量攝入固定時，少食多餐和每日三餐減重效果沒差別。
建議根據飽腹感和飢餓感，決定三餐外是否加餐，正餐時吃吃就飽，兩餐之間又餓得快，就加餐，兩餐之間不餓就不加餐。
3、吃素更容易減肥嗎？
不一定
2017年針對86項橫斷面研究的薈萃分析顯示，素食者的體重指數顯著低於雜食者。[1]
意思就是說吃素對減肥很有幫助。
但是2020年針對19項研究的系統綜述，其中7項研究顯示素食能顯著降低體重，但是有4個研究卻顯示素食和非素食在體重減輕方面並沒有明顯差異。[2]
而且這19項研究的大多數都是隨機對照研究，比橫斷面研究的質量更高，所以還真不好說吃素就是能減肥。
其實就算沒這些研究，咱們只要知道「素食不一定能量低」、「能量低的素食吃多了也胖人」這兩個常識，就知道素食不一定能減肥。
4、不吃早飯或晚飯，很可能越減越肥
少吃一頓正餐飢餓感會很明顯，飢腸轆轆下反而容易尋覓高能量的零食吃，而且更難抵擋美食誘惑。
少吃一頓能量虧空大，身體容易分解肌肉供能，進而降低基礎代謝，身體消耗的能量就會減少。
少吃一頓還會讓身體誤認為在鬧饑荒，因此關閉一些機能，從而出現疲憊、注意力不集中，月經紊亂等症狀。
所以正餐要吃飽，不過可以通過主食粗細搭配，蔬菜清淡烹調，來減少能量攝入。
5、吃飯快更易胖人
研究顯示，從進食到身體產生飽的感覺，大概需要20分鐘。
所以進食太快，感覺吃飽時可能已經吃得過多。
而狼吞虎咽還會增加胃腸負擔，所以吃飯時注意多嚼幾口再咽，嚼幾口倒是不用數，精神和身體都不緊張急迫，放鬆吃就好。
6、把飯放涼吃來減肥，沒必要
米飯放涼澱粉回生，會產生不能被消化吸收的抗性澱粉，所以冷米飯能量較低。
但是米飯中容易回生的澱粉含量很低，僅約占20%，所以冷米飯能量低不了多少。
減肥本不易，天天吃干硬的涼米飯更是辛苦；何況米飯放涼吃，不僅費時還可能滋生細菌。
還不如吃香軟的熱米飯，通過少吃幾口來控制能量。
7、不存在越吃越瘦的「負卡路里食物」
「負卡路里食物」是指吃這種食物要消耗的能量比它本身含有的能量還高。
蛋白、脂肪和碳水是食物中提供能量的營養素，可惜它們含有的能量比吃它們本身消耗的能量都高。
所以並不存在越吃越瘦的「負卡路里食物」，要減肥還是乖乖均衡飲食，適量運動吧。
8、減肥吃多少，不能用基礎代謝作標準
很多朋友會看著體脂秤上的基礎代謝吃飯，以為要吃得比基礎代謝低才能減肥。
事實是體重秤測的基礎代謝並不准，就算準，也不能這樣吃。
因為這樣攝入的能量太低，飢餓感明顯，很容易報復性進食，減肥失敗。
設計減重飲食時，通常女性1200-1500千卡/天，男性1500~1800大卡/天，具體吃多少還是以飢餓感不明顯為標準。
9、吃得少？只是你覺得少
很多朋友會說，我吃的挺少的，怎麼不瘦呢？那是因為這個少只是你覺得少，其實未必少。
BBC紀錄片《關於減肥的十件事》裡，科學家的實驗就顯示，絕大多數人，每天會少預估自己進食量的50%。
所以不能自以為是了，那怎麼辦？算著能量吃嗎？
不需要。
總的原則把握好更重要，比如：
少外食。外麵食物那麼香(那麼重油)，這個嘗一口那個嘗一口就多了，
少零食。除了正餐，不餓還是別加餐了，各種小零食都是熱量炸彈，覺得吃的少，能量攝入真不少。
正餐均衡搭配。清淡烹調的菜多吃，主食粗細搭配適量吃，蛋白不可少。
