老話說「十月蘿蔔賽人參」，金秋十月新鮮的蘿蔔開始大量上市，蘿蔔清甜爽脆，含有不少得維生素、礦物質以及芥子油等營養，不油不膩，清爽通氣，而且秋蘿蔔的「臭味」會比較小，吃起來沒那麼「辣」，剛剛入秋天氣較冷人們胃口普遍不錯，吃的會比較厚重油膩，經常吃點蘿蔔來「通通氣」是非常不錯的選擇。
蘿蔔的做法多樣，秋天得蘿蔔脆嫩多汁，搭配肉類來烹飪更是一絕，蘿蔔的清爽甘香，正好解了不少肉的油膩味，搭配在一起幾乎怎麼吃都不會吃膩，肉里也吸收了不少蘿蔔的鮮甜滋味，肉香味變得更濃郁了。
分享這道蘿蔔燒肉，但凡是將這道菜端上桌，全家搶著吃它，在米飯上再淋上些湯汁上去，每次都能多吃兩碗飯。具體做法教給大家，步驟簡單，即使是廚房小白也能輕鬆學會！
蘿蔔燒肉
所需食材：白蘿蔔一根、五花肉一條、生薑、蔥、花椒、八角、白糖、生抽、老抽、料酒、鹽
1、白蘿蔔清洗乾淨，切成圓片，再對半切開，五花肉沖洗後切成大小合適的塊。
2、炒鍋燒熱倒油，下入五花肉煸炒出油脂，放薑片、蔥段、花椒、八角翻炒出香味。
3、鍋中放兩勺生抽、一勺老抽增味上色，再加一勺料酒去腥，翻炒均勻加適量清水，蓋鍋蓋中小火燉煮十五分鐘。
4、五花肉燉熟後，放適量的鹽和白糖，炒勻後倒入白蘿蔔片，繼續燉20分鐘。
5、白蘿蔔燉透後，開大火收汁，湯汁收好關火出鍋，撒上蔥花即可，一盤鮮香味十足的白蘿蔔燒肉就做好了。
——老井說——
做蘿蔔燒肉最好選用白蘿蔔，白蘿蔔的汁水相比青蘿蔔要多一些，味道也沒那麼辛辣、蘿蔔味也不是特別重，是比較適合清炒或是燒肉吃的。而青蘿蔔更適合調成餡，包餃子、包子、餡餅等，或是切條、切片醃成蘿蔔乾。但若是個人更喜歡吃青蘿蔔，也可以買來燒肉吃，不過青蘿蔔不太容易燉透，需要適當的延長燉的時間。
