「一天一蘋果，癌症遠離我」
晚上，張先生在網上看到文章稱：蘋果是抗癌水果，尤其是蘋果皮，作用更明顯。於是專門從冰箱拿了個出來，用水沖了沖就啃了起來，沒想到剛啃兩口，就被母親叫住了。
「晚上的蘋果是毒蘋果，都是毒素不能吃」母親一臉嚴肅說道。
「可是研究都說了，蘋果能抗癌，怎麼晚上吃就「有毒」了呢？」張先生不解。
「晚上身體消化系統也要休息，裡面的成分消化不了就變毒素了」母親一邊說，一邊把兒子的蘋果丟進了垃圾桶。
蘋果作為我們的常見水果，味道甘甜爽口，深受大家喜愛。但關於蘋果的傳言也不少，有人說抗癌，有人說有毒，究竟誰對誰錯？
一、蘋果抗癌實錘？一天一蘋果有用嗎
俗話說：「一天一蘋果，醫生遠離我。」蘋果真的有那麼「神」的健康功效，對待癌症也能大力殲敵嗎？我們先來看看2個研究。
義大利的研究人員曾對629例癌症患者的飲食情況進行調查分析，發現每天食用1個以上的蘋果與每天食用少於1個蘋果相比，能夠降低患結腸直腸癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症的風險，降幅在9%到42%之間。
此外，美國康奈爾大學的研究顯示，蘋果皮中含有黃酮類、膳食纖維等多種化學物質，不僅有效抑制癌細胞的增殖活動，還能直接殺死癌細胞，尤其對肝癌、乳腺癌和結腸癌細胞的作用更為顯著。
這樣看蘋果好像確實具有抗癌的作用，然而，需要注意的是，這些抗癌研究大多數是觀察性的，尚缺乏充分的實際證據。
美國癌症研究院曾把食物防癌的證據分為3大類，分別代表不同的證據力度：有力證據：肯定能抗癌；可能證據：很可能抗癌；有限證據：有可能抗癌，然後列出了張食物清單。而蘋果就在其公布的食物清單中，有可能的證據表明其抗癌作用。
事實上，蘋果的確含有許多對人體有益的成分，如蘋果多酚和三萜，其中蘋果多酚包括酚酸和類黃酮，對高血壓、高血脂以及心腦血管疾病具有抑制作用。蘋果皮中的三萜類化合物對癌細胞的增殖有強烈抑制作用，這也是蘋果被認為具有抗癌活性的原因之一。
蘋果好處多多，但只因為抗癌而去吃是不可取的。因為在官網推薦的食物中，其實沒有什麼食物具有「有力證據」，證明其一定具備抗癌性，都只是擁有抗癌的可能而已。也不會有單吃一種食物就可以防癌的，蘋果也不例外。
美國癌症中心26種可能的「防癌」食物
二、關於蘋果的流言，有多少是真的？
蘋果好處多多，是我們常見的水果，因此圍繞它的一些「流言蜚語」也層出不窮，小艾今天就來一一澄清真相。
1.早上吃最好，晚上吃最差？
關於吃蘋果的時間，有人說早上吃最好，晚上吃最差。然而，根據《中國居民膳食指南》的建議，每天都應攝入200-350克水果，無論是早上還是晚上。如果一整天都很忙碌，只有晚上才能享受水果，完全可以在晚上食用。
關於晚上吃水果不易消化的說法太誇張，因為胃腸的消化力並不受時間限制，而且蘋果中的成分也並不難以消化。所以，蘋果何時方便吃就何時吃。
2.蘋果打的蠟不能吃？
事實上，即使不打蠟，蘋果表面也會有自然形成的蠟質，用於保護果皮。採摘後，為了防止微生物入侵、保護蘋果運輸中不被損壞，會對蘋果再進行蠟化處理。國標允許使用的蠟包括果蠟、巴西棕櫚蠟等，都是可以安全食用的。如果擔心蠟的存在，可以選擇削皮消除這一顧慮。
3.蘋果皮更營養，別削皮？
研究表明，蘋果皮中的抗氧化成分比果肉更高，包括酚類化合物和類黃酮。蘋果皮的抗氧化活性甚至是果肉的2-6倍，因此有更多的營養價值。不過，其他水果和蔬菜如葡萄、桑葚、紫甘藍、紫薯、藍莓、黑米、茶葉、洋蔥、橘子也富含類似成分。因此，如果不喜歡蘋果皮的口感或者擔心農殘，削皮也是一種選擇。
綜上所述，吃蘋果的時間、是否削皮、是否打蠟等問題，都可以根據個人喜好和實際情況做出選擇，而不必受到一些未經證實的流言的影響。
三、營養師推薦：冬天最值得吃的水果
國家註冊營養師李純指出，儘管蘋果的維生素C含量並不高，但它富含抗氧化多酚、綠原酸和黃酮等植物化學物質。與此同時，蘋果在水果中升血糖的速度相對較緩。考慮到價格平易近人，因此在冬天是一個值得推薦的水果選擇。
另外，蘋果富含果膠，如果在冬天不喜歡食用過於涼爽的水果，可以嘗試熱乎乎、肉乎乎的烤蘋果或煮蘋果，這兩種方式都非常美味。
對比生蘋果，熟蘋果好處一點也不少：
1.健脾胃、消積食
熟蘋果的健脾、養胃、消食效果更顯著。煮熟後，蘋果的纖維軟化，對中老年人的胃腸道刺激較小。
2.保護血管功效增強
蘋果加熱後，其多酚類物質不僅不會減少，反而會增多。這有助於保護心腦血管，同時具有降脂、降壓的效果。
3.養肺
熟蘋果中的多酚類物質具有抗氧化作用，有助於預防疾病，特別適合秋冬季節食用，以實現養肺潤肺的目的。
4.防腹瀉
經加熱處理後，蘋果中的果膠變得更為柔軟，不容易引起腹瀉，尤其適合脾胃虛寒的人群食用。
總體而言，熟蘋果不僅保留了一定的營養成分，還額外獲得了一些健康效益，成為冬季值得推薦的水果選擇。
蘋果的營養豐富，生吃熟吃都好處多多。但關於網上的流言不可輕信，需要理性看待。
