在我們日常生活中，有很多食物在未煮熟的情況下食用是可能帶有毒性的。有些食物即使在煮熟後也不能完全消除毒性，甚至可能產生更嚴重的毒性。這10種食物，煮不熟毒性超砒霜，為了健康，要牢記，我也是看熱搜才知道。
1：豆角。豆角是一種營養豐富的蔬菜，但在未煮熟的情況下食用可能會導致中毒。這是因為豆角中含有一種叫做皂素的有毒物質，這種物質在高溫下可以被破壞，但如果沒有完全煮熟，就會對人體造成傷害。在食用豆角時，一定要確保其煮熟煮透，以避免中毒。
2：豆漿。豆漿是一種營養豐富的飲品，但在未煮熟的情況下食用也可能會導致中毒。這是因為豆漿中含有一種叫做胰蛋白酶抑制劑的有毒物質，這種物質在高溫下可以被破壞，但如果沒有完全煮熟，就會對人體造成傷害。在製作豆漿時，一定要確保其煮熟煮透，以避免中毒。
3：四季豆。四季豆營養豐富，但在未煮熟的情況下食用也可能會導致中毒。這是因為四季豆中含有一種叫做皂素的有毒物質，這種物質在高溫下可以被破壞，但如果沒有完全煮熟，就會對人體造成傷害。在食用四季豆時，一定要確保其煮熟煮透，以避免中毒。
5：黃花菜。黃花菜做法廣泛，不管是炒著吃還是拌著吃，或者煲湯都非常不錯。但在未煮熟的情況下食用也可能會導致中毒。這是因為黃花菜中含有一種叫做秋水仙鹼的有毒物質，這種物質在高溫下可以被破壞，但如果沒有完全煮熟，就會對人體造成傷害。
6：木薯。營養豐富，但在未煮熟的情況下食用可能會引起中毒。這是因為木薯中含有一種叫做亞麻仁苦苷的有毒物質，這種物質在胃酸的作用下會水解產生游離的氫氰酸，從而對人體產生毒性作用。
如果食用未煮熟的木薯，可能會導致中毒症狀。因此，為了安全起見，建議在食用木薯前先將其去皮，用清水浸泡6-7天並煮沸。這樣可以有效去除木薯中的有毒物質，確保食用安全。
7：蠶豆，蠶豆是一種營養豐富的食品，常見的蠶豆做法，椒鹽蠶豆，油浸蠶豆，蒜苗炒蠶豆，鹹蛋黃炒蠶豆、培根炒蠶豆等菜餚。
如果沒有炒熟，可能會產生有毒物質，如蠶豆嘧啶葡糖苷和半蠶豆嘧啶核苷。這些物質在胃腸道被吸收後會進入血液，導致中毒。通常，吃了生蠶豆後4-24小時後會發生中毒反應。因此，為了安全起見，蠶豆一定要煮熟後再食用。
8：薺菜，是一種營養豐富的野菜，有很多種做法可以保持其鮮美的口感和營養價值。薺菜炒雞蛋，薺菜燉豆腐，薺菜餃子，薺菜粥等等。
然而，如果薺菜未煮熟，可能含有一些毒素，如亞硝酸鹽等，會對人體健康產生影響。因此，在食用薺菜時一定要注意煮熟煮透，避免產生不良反應。
9：白果，白果是一種營養豐富的堅果食品，但在未煮熟的情況下食用也可能會導致中毒。這是因為白果中含有一種叫做氫氰酸的毒素，這種毒素在高溫下可以被破壞，但如果沒有完全煮熟，就會對人體造成傷害。在食用白果時，一定要確保其煮熟煮透，以避免中毒。
10：發芽土豆。發芽土豆是一種含有大量龍葵鹼的食品，這種物質在高溫下可以被破壞，但如果攝入過量，就會對人體造成傷害。在食用發芽土豆時，一定要避免過量食用或者未經處理過的發芽土豆，以避免中毒。
