今天給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。年夜飯桌上分享這些美食能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
蘆筍口蘑炒蝦仁
食材準備：大蝦、蘆筍、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然後清洗乾淨，放入大碗中，接著加入適量的料酒、黑胡椒碎和食鹽，再抓拌均勻，醃製二十分鐘備用。
2.清洗乾淨蘆筍和口蘑，然後分別切小段和小塊備用，再起鍋燒水，水燒開之後，放入蘆筍焯水兩分鐘，接著撈出瀝乾水分備用。
3.切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，盛出備用，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜米煸炒油煎。
4.煸炒至蒜米兩面金黃微焦後，再加入口蘑一起煸炒油煎，煸炒出口蘑汁水後，接著倒入蝦仁和蘆筍一起翻炒。
5.最後加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒碎調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
糖醋排骨
主要食材：豬排，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，白糖，蚝油，香料包。
操作步驟：1豬排洗淨切塊，放入鍋中浸泡一會兒，然後再焯水2分鐘撈出洗淨。
2洗淨的豬排放入鍋中，加入清水，香蔥，老薑，料酒，大火煮開，撇去浮沫後，加入生抽，老抽，香料包煮開後轉小火燜煮40分鐘。
3煮至豬排軟爛，加入食鹽調味，再加入白糖和蚝油提鮮收汁，即可出鍋。
剁椒牛肉
材料：牛肉（里肌肉或牛腩）300克；青椒2隻；紅椒2隻；蒜蓉2勺；薑蓉1勺；料酒1勺；生抽2勺；老抽1勺；紅辣椒醬2勺；紅辣椒粉1勺；鹽適量；白糖適量；食用油適量
步驟：
1.準備工作：牛肉切薄片，青椒和紅椒洗淨切絲。
2.醃製牛肉：牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。
3.炒熟牛肉：鍋中放油，加熱至七成熱，將醃製好的牛肉片炒至變色，撈出備用。
4.炒蔬菜：同一鍋中再次加油，放入蒜蓉和薑蓉炒香，加入青椒和紅椒絲翻炒均勻。
5.調製醬汁：加入紅辣椒醬、紅辣椒粉、鹽、白糖，攪拌均勻。
6.翻炒牛肉：將之前炒熟的牛肉片放入鍋中，與蔬菜攪拌均勻，使其均勻裹上香辣的醬汁。
7.出鍋裝盤：待牛肉入味，顏色鮮亮時，出鍋裝盤。
魷魚蒸粉絲
食材：魷魚、粉絲、薑片、蒜瓣、青蔥、醬油、料酒、白糖、鹽、雞精
步驟：1、將魷魚清洗乾淨，去除內臟和軟骨，切成均勻的圈狀。
2、粉絲用溫水泡軟，瀝乾水分備用。
3、在一個大碗中，加入切好的魷魚圈、泡軟的粉絲、薑片、蒜片、青蔥段，以及醬油、料酒、白糖、鹽和雞精。
4、用手充分攪拌均勻，確保粉絲和魷魚都充分沾上調料。
5、將準備好的食材放入蒸籠或蒸鍋中，大火蒸10-12分鐘，至魷魚變色且口感嫩滑。
6、出鍋後撒上一些蔥花作為裝飾，增添一些綠意。
話梅紅燒排骨
食材準備：話梅、排骨、薑片、蔥段、熟芝麻。
做法流程：
1.將排骨剁成小塊清洗好，然後冷水下鍋焯水，加入料酒、薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再撈出瀝乾水分備用。
2.熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再加入排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.接著加入姜蔥、生抽、老抽、料酒、蚝油和食鹽調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，再往裡加入適量的清水，放入話梅一起燜煮。
4.燜煮四十分鐘後，大火翻炒收汁，再撒入一把熟芝麻點綴提鮮，即可出鍋開吃。
小炒牛肉
準備食材:牛肉，香菜，泡椒，小米辣，蒜片。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成片，加入生抽、白胡椒粉、澱粉、食用油，抓拌均勻醃製十分鐘。香菜清洗乾淨切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜片、小米辣、泡椒炒香，然後放入牛肉和香菜，快速翻炒均勻。
4、再加入生抽、食鹽、白糖、白胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
製作配料：五花肉2塊大蔥半根生薑4片八角2個冰糖1塊桂皮2克香葉1片鹽1勺生抽2勺老抽2勺蚝油1勺料酒1勺
製作方法：
1、五花肉最好是三肥七瘦的那種五花肉，清洗乾淨之後切成小塊備用；
2、冷水下鍋，放入生薑、大蔥、料酒焯水；焯水的五花肉把浮沫打掉，撈出來擦乾水分；
3、再把五花肉放在平底鍋里小火慢慢煎，把多餘的油脂煎出來，煎至五花肉表面微黃色；
4、準備所需要的大料：八角、桂皮、香葉、生薑、大蔥段、冰糖；
5、鍋中加入食用油，加入冰糖炒出糖色，然後倒入五花肉翻炒；然後加入一罐啤酒和清水，沒過五花肉就可以；再把提前準備的大料也加進去。調味：加入2勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺鹽、1勺料酒；蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火慢燉45分鐘左右。
6、燉至五花肉軟而不爛，大火收汁。最後留出少量的湯汁；
菌菇腐竹蒸排骨
食材準備：排骨、腐竹、蟹味菇、薑片、蔥花。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗乾淨，然後加入薑片、蔥段和適量的生抽、蚝油、澱粉、花生油，一起抓拌均勻，醃製30分鐘備用。
2.泡軟腐竹，然後鋪在蒸盤底，接著清洗乾淨蟹味菇，鋪在腐竹上，再把醃製好排骨鋪在蟹味菇上，最後擺上蔥段和薑片。
3.然後起鍋燒水，水燒開以後，腐竹蒸排骨上蒸鍋蒸煮40分鐘，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
