一日三餐，一年四季，每天在廚房裡給全家人準備飯菜其實是一件挺麻煩的事，我最近常給家人做菜拌飯，有菜有肉還有主食，全部都一鍋出，簡單省時間，關鍵是好吃又營養，簡直就是懶人的福音，給大家分享6種花樣的菜拌飯做法，每天不重樣，怎麼吃的不會膩。
一、紅燒肉拌飯
紅燒肉可以說是米飯的最佳搭檔，這個紅燒肉拌飯，讓每一粒大米都裹滿了醬汁，紅燒肉吃起來大滿足，絕對夠解饞。
準備食材：五花肉、小蔥、姜、八角、香葉、大米。
1、適量的大米淘洗乾淨後，倒入電鍋中接入適量的清水，燜成大米飯，五花肉洗淨切小塊，放入冷水鍋中，加入薑片、小蔥段和一勺料酒，煮開後焯2分鐘撈出。
2、炒鍋中倒入適量的油，加入一把冰糖，炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色後，倒入適量的老抽再次翻炒均勻。
3、倒入適量的開水，加入2勺生抽和適量的鹽，中小火煮40分鐘左右。
4、將鍋中的薑片、八角和香葉撿出，大火收汁後倒入米飯，翻炒至米飯均勻的裹上醬汁，撒上小蔥即可。
二、香辣魷魚拌飯
魷魚除了做成街頭小吃鐵板魷魚，搭配、洋蔥、米飯等食材做成香辣魷魚拌飯也是非常美味的，做法還非常簡單，只需要將魷魚須下鍋炒熟後，扣入一碗米飯拌勻就可以了，吃起來香辣過癮，連吃2碗都不夠。
準備食材：魷魚須、洋蔥、線椒、小米椒、大蒜、生薑、大米。
1、大米淘洗乾淨放入電鍋中燜成米飯，魷魚須洗淨切段，放入即將煮開的水中，倒入一勺料酒和薑片，焯水撈出控干水分，洋蔥去皮切絲，準備大蒜末、線椒段和小米椒段、薑片。
2、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入蒜末炒香倒入魷魚須，翻炒均勻後加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油。
3、洋蔥絲、線椒和小米椒放入鍋中，翻炒均勻後，加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少量的白糖和適量的鹽調味，翻炒均勻加入半碗清水燜煮3分鐘。
4、米飯燜好後倒入鍋中，撒上蔥花，翻炒均勻讓米飯裹上湯汁即可。
三、青椒炒肉拌飯
青椒和豬肉堪稱絕配，獨有的香味總能讓人念念不忘，特別是拌入米飯中很下飯，每次家裡做這道菜的時候，連湯汁都不會剩下，實在太好吃了。如果一個人吃飯，那就可以直接將米飯拌入菜中，翻炒幾次，這樣省事還好吃，每次都吃不夠。
準備食材：青椒、肉片、小米椒、大蒜、大米。
1、提前蒸好米飯，肉片加入適量的老抽、適量的鹽和雞精，攪拌均勻後加入少量的澱粉和油，攪拌均勻鎖住水分，青椒洗淨切片，小米椒切碎、大蒜切碎、姜洗淨切片。
2、炒鍋中加入適量的油，加熱後倒入肉片滑炒變色，加入小米椒、薑片和大蒜炒香，加入少量的豆瓣醬翻炒均勻。
3、加入青椒翻炒1分鐘，加入1勺蚝油、適量的鹽和雞精，少量的老抽調味增色，再次翻炒均勻。
4、倒入蒸好的米飯，翻拌幾下就可以出鍋了。
四、雞塊土豆燜飯
雞肉和土豆可以說是天生的一對，不少人在燉雞塊時總喜歡放入一個土豆，土豆吸收了雞肉的鮮香，吃起來味美綿軟，如果是家裡只有一兩個人，就可以將米飯拌入，不用再另外炒其他菜，省事又好吃，就連挑食的孩子也吃的津津有味。
準備食材：雞胸肉一塊、土豆一個、胡蘿蔔、四季豆、香菇、豌豆力、大米。
1、先取適量的大米，加入清水放入電鍋中，燜成米飯，雞胸肉洗淨切丁，放入薑絲、一勺生抽、少量的老抽和半勺料酒，適量的鹽和胡椒粉，抓拌均勻醃製10分鐘，另外將香菇洗淨切丁焯水，四季豆掐頭去尾也焯水撈出，豌豆同樣焯水，土豆和胡蘿蔔洗淨切丁。
2、炒鍋中加入寬油，燒熱後倒入雞丁炒香，倒入土豆丁、胡蘿蔔丁、香菇和豌豆翻炒均勻。
3、加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的白糖、適量的鹽和雞精，倒入沒過食材的開水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。
4、加入蒸好的米飯，翻拌均勻即可。
五、肉末茄子拌飯
愛吃茄子的朋友，也可以嘗試去做這道肉末茄子拌飯，滑軟的茄子吸收了豬肉的油脂，吃起來鮮香爽滑，拌入米飯後吃起來鮮美可口一點也不膩，因為加了一點豆瓣醬，還有一絲香辣，好吃到直接光碟。
準備食材：肉末、茄子、大蒜、姜、小米椒、大米。
1、大米放入電鍋中，加入清水燜成大米飯，兩個長茄子洗淨去掉茄子蒂，放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出晾至不燙手後，撕成長條再切斷。
2、炒鍋中加入適量的油，加熱後倒入肉末翻炒焦黃後，倒入蒜末、薑絲和小米椒，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
3、茄子倒入鍋中，加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、少量的白糖、半勺五香粉、半勺胡椒粉、適量的鹽和雞精，翻炒均勻，倒入少量的熱水，燜煮5分鐘。
4、大火收汁撒上蒜苗碎倒入米飯，翻炒均勻，即可出鍋。
六、牛肉時蔬拌飯
牛肉加上時蔬拌入大米飯，有菜有肉還有飯，營養均勻、味道鮮美，關鍵也特別省事，特別適合一個人或者兩個人吃，既能補充營養又解饞。
準備食材：牛肉、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔、小米椒、大米。
1、牛肉洗淨切丁，加入1勺生抽、適量的老抽、鹽和雞精攪拌均勻，加入少量的澱粉和油再次攪拌均勻。
2、胡蘿蔔洗淨切丁，與玉米粒一同倒入開水鍋中，焯水30秒撈出，豌豆提前浸泡1個小時，倒入開水鍋中焯水10分鐘，煮熟撈出控水。
3、炒鍋中加入適量的油，倒入蒜末和小米椒圈，翻炒出香味，倒入牛肉翻炒至變色，加入胡蘿蔔丁、豌豆和玉米粒，翻炒均勻。
4、加入適量的鹽和雞精，倒入提前蒸好的大米飯，翻拌均勻即可關火。
——老井說——
其實拌飯看似沒有什麼技巧，就是將自己喜歡的菜炒好之後，拌入米飯就可以了，但其實上還是需要注意一些事項的，像拌飯調的口味要比平時輕一些，避免做咸了，吃著越吃越咸，很影響味道，還有米飯要蒸的硬一些，這樣拌入菜中才會粒粒分明，還好吃。
