大蒜是我們廚房中不可或缺的調味品，無論是熱炒還是涼拌，大蒜都能為菜餚增添獨特的風味。然而，大蒜在使用之前都需要先把蒜皮給它剝掉，但剝蒜皮對於許多人來說卻是個不小的挑戰，尤其是需要比較多的大蒜時，大蒜的辛辣味道總會鑽入指甲縫，讓人疼痛不已。其實剝大蒜也是有技巧的，我們只需要掌握這幾個技巧，就算剝再多的大蒜，也不會弄疼手指了，而且方法簡單又快速。下面就跟著我一起來了解一下吧！
方法一：手捏法。
購買回家的大蒜都是一整顆的，再給大蒜去皮之前，我們先將大蒜掰散，都掰成一瓣一瓣的。接著，拿起其中的一瓣大蒜，用大拇指和食指分別固定住頭尾，另一隻手也幫忙用力往中間擠壓。這樣大蒜皮在受力之後就會裂開。
接下來，我們只需要從蒜皮裂開的地方一撕，蒜皮就被輕鬆剝除了，方法簡單快速，剝好的大蒜也是完好的，特別適合需要整顆大蒜保存或者是用來醃製的。
方法二：刀拍法。
這個方法相信是很多朋友最常用的了，就是將大蒜掰成小瓣後放在案板上，然後用刀一拍，這樣整瓣大蒜就會被拍碎。同時，外表的蒜皮也會隨著分開來，我們大蒜也就剝好了。雖然這個方法簡單粗暴，但剝出來的大蒜都碎掉了，需要立馬使用掉，不能保存。如果就是日常炒菜需要少量的大蒜，我們就可以利用這個方法。
方法三：瓶蓋法。
平常剝大蒜，我們一般都是用指甲摳一點蒜皮的邊緣，然後再一點點地將蒜皮剝掉的。但這樣沒剝幾個，指甲就會生疼。其實，為了避免這種情況，我們就可以利用一個瓶蓋來代替指甲。只需要拿上一個啤酒瓶蓋，然後用瓶蓋的邊緣去摳大蒜皮，由於啤酒瓶蓋的邊緣比較鋒利，也就能輕鬆將蒜皮摳下來。這樣不管剝多少大蒜也都不用擔心弄疼手指了，方法簡單好用。
方法四：浸泡法。
如果需要一次剝比較多的大蒜時，我們就可以採取這個浸泡法。很簡單，先準備一個大點的容器，然後將掰成小瓣的大蒜都放進容器中，接著往裡面倒入沒過大蒜的清水，讓大蒜在水中浸泡上半個小時。
浸泡後我們就會發現，大蒜的蒜皮已經明顯被泡皺。這個時候，我們只需要用雙手抓起一把大蒜不停的互相揉搓一下。經過浸泡，在蒜皮和蒜瓣的中間有了水分，我們簡單的搓一搓，大蒜皮就能輕鬆的被搓掉了。
最後，我們只需要將大蒜撈起來就可以了，可能還會有少部分的大蒜沒有被揉搓到，我們也只需要輕輕一剝，也能將它剝出來。這個方法簡單快速，一次性就能剝出很多的大蒜，而且剝好的大蒜個個都還是完好的。
方法五：晾曬法。
我們還可以通過晾曬法來給大蒜去皮。同樣的，先將大蒜都掰成小瓣的，然後將大蒜瓣攤開，放在太陽下曬上一天。經過晾曬後，大蒜皮就會變得特別乾燥，而且還會和蒜子之間產生一定的空隙。
當大蒜晾曬得差不多時，我們只需輕輕地搓揉，蒜皮便會輕易地脫落。但如果嫌麻煩，我們還可以將曬乾的大蒜放入一個較大的碗中，然後倒扣上另一個碗，雙手緊握碗身，快速搖晃。
在搖晃的過程中，大蒜就會和碗的內壁不斷的發生碰撞。由於蒜皮非常的乾燥，在碰撞的過程中，蒜皮就會自動掉落下來，這樣大蒜也就輕鬆的剝好了，省時又省力。
