距離端午佳節，就還有幾天的時間。而過端午，粽子就是必不可少的美食了。但由於粽子的做工步驟多，相信很多朋友都已經開始準備包粽子了。說起包粽子，我們首先就需要買糯米，雖然不管是超市還是市場，我們都可以買到糯米，但糯米又分為「圓糯米」和「長糯米」。不少朋友在購買糯米時就會糾結，不知道哪種糯米更適合用來包粽子。今天就來跟大家說一說關於「圓糯米」和「長糯米」的區別，了解這些差別後，我們就可以根據自己的需求選擇合適的糯米了，下面就一起來了解一下吧！
一：形狀上的差別。
圓粒糯米又稱為粳型糯米，它的顆粒飽滿、呈現短圓的形狀，整體較為飽滿，給人一種圓滾滾的感覺。而長糯米也被稱為燦糯米，呈現出細長的形狀，顆粒較為細長，整體較為纖細。
二：營養不同。
無論是「圓糯米」還是「長糯米」，都是非常營養的，裡面含有蛋白質、各種維生素以及澱粉等，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗的功效。不過「圓糯米」和「長糯米」的營養也還是存在一些細微差別的。圓粒糯米中的澱粉含量更高，而「長糯米」中的纖維素含量更加豐富。
三：口感不同。
由於圓糯米的澱粉含量較高，它的口感相對來說比較軟糯，經過烹飪後黏性要比長糯米差一點，質地也沒那麼硬。而長糯米的澱粉結構則相對鬆散，煮熟後口感稍微偏硬一些，它有一定的嚼勁，米香味濃。所以如果你喜歡具有咀嚼感的食材，可以選擇長粒糯米；而如果你偏愛嫩滑軟糯的口感，那麼圓粒糯米就更適合你。
四：用途不同。
由於圓糯米的黏性更強，在烹飪過程中更易熟透，所以，它常常被用於製作各種美食。如做酒釀、湯圓、年糕等傳統節令食品，而端午節包的粽子，也更適合使用圓糯米。它口感軟糯，就算是粽子放涼後，也不容易返生，吃起來的口感依舊是軟糯的。此外，圓糯米還可以用於煮粥、燉湯等，既能滋補身體，還會更加濃稠。
而長粒糯米，它的黏性不如圓糯米強，就無法像圓糯米那樣將各種食材和調味料緊緊吸附在一起。但它的口感獨特，有一定的嚼勁和彈性，所以它更適合用來製作需要保持一定形狀和口感的食品。比如：做珍珠丸子、糯米飯、糯米雞、米糕、糯米排骨等，它的可塑性，就可以很好的呈現成品的美觀度。不過，由於長糯米硬度大，放涼後容易返生，吃起來口感會比較硬。
五：價格不同。
在購買糯米的時候我們還會發現，「圓糯米」和「長糯米」的價格也有區別，一般來說「圓糯米」會比「長糯米」更貴一些。其實就是因為長糯米的產量相對較高，它能滿足市場對於大量供應的需求，所以它的價格相對較低。而圓糯米的產量就比較低了，市場供應相對也有限，這樣就導致它的價格比較高。
其實，無論是長粒糯米還是圓粒糯米，它們各自都有著獨特的魅力和優勢。如果喜歡那種特有的嚼勁和粘性口感，那麼長粒糯米就更加合適了；而如果你更喜歡軟糯嫩滑的口感，那麼圓粒糯米則是更好的選擇。在端午佳節之際，包粽子時選擇圓粒糯米，就更能讓粽子呈現出完美的口感和形狀。
