在我們的廚房裡，當然就少不了各種調味品了，比如生抽、老抽、醬油、料酒等等之類的，在使用這些調料的時候，我們通常就是把它的蓋子打開，然後再把中間部分的塑料拉環給拉起來，就能將裡面的調料倒出來了。當塑料拉環拉出來後，相信很多朋友就直接丟掉了。但其實這個塑料拉環大有用處，下次千萬別扔，接下來就跟著我一起來看看它到底有什麼作用吧！
平常我們使用的各種調料，就以生抽為例，將中間的拉環拉開後，就會有一個大大的口子。這樣在使用生抽的過程中，一不小心就會一次倒出很多的量。而倒出來的醬油又不能重新倒回去，就非常的浪費了。
其實想要避免這個問題，拉開的拉環就能派上用場。我們只需要將拉環反過來，然後倒扣在瓶口的位置。由於瓶口處有很多小卡齒，我們將拉環倒扣著卡在這些卡齒中，也不用擔心會掉落。這樣我們再來使用生抽的時候，就可以很好的掌握倒出來的量，不會一次倒出來很多，而是一點點的倒出來。
了解了調料瓶上塑料拉環的妙用，再來跟大家分享幾個關於挑選醬油的小技巧。現在市面上的醬油品牌眾多，而且價格也參差不齊，這樣就導致每次購買時都會糾結，不知道該如何挑選。其實購買醬油，價格並不能作為判斷其品質的唯一標準，我們更應該認準這幾點，這樣才能買到優質的好醬油。
第一點：查看胺基酸態氮含量。
購買醬油時，我們就要記得翻到醬油瓶身的配料表，然後查找到胺基酸態氮含量。胺基酸態氮是醬油中主要的鮮味物質之一，也就是說一瓶醬油中的胺基酸態氮含量越高，說明這瓶醬油的品質也就更高。而在國家規定中，每100毫升的醬油中，胺基酸態氮的含量不得低於0.4克。一瓶好的醬油，它的胺基酸態氮含量通常高達0.8克/100毫升，甚至更高。因此，我們如果想要購買到一瓶好的醬油，就千萬不要忽視了它的胺基酸態氮的含量。
第二點：認準釀造醬油。
醬油分為釀造醬油和配製醬油兩種，而優質的醬油應該是「釀造」而成，而非「配製」。釀造醬油以大豆、小麥等為原料，經過微生物發酵製成，風味醇厚，營養價值高。而配製醬油則是用釀造醬油為主體，加入水解植物蛋白、食品添加劑等勾兌而成，風味和營養價值相對較差。因此，儘量選擇配料簡單、以大豆、小麥為主的釀造醬油。
第三點：看顏色與掛壁。
在購買醬油時，我們還可以輕輕晃動醬油瓶身，觀察一下它的顏色。優質的醬油顏色呈紅褐色或棕褐色，有光澤，且搖晃瓶身後，瓶壁會有明顯的掛壁現象。而劣質醬油顏色可能過深或過淺，搖晃後掛壁不明顯，甚至可能有沉澱物。
第四點：儘量選購配料表簡單的。
雖然現代食品工業中，合理使用添加劑是允許的，但對於追求健康飲食的消費者來說，還是應儘量選擇添加劑少、無防腐劑或採用天然防腐成分（如糖、鹽）的醬油。這類醬油往往更加純淨，對身體健康更有益。所以，購買醬油的時候，我們要注意觀察配料表，配料表越乾淨就表示裡面添加的各種物品更少。
