剛步入夏天沒多久，稍微動一動就會冒汗，讓人煩躁。在這種天氣下最適合吃些涼爽的食物，解膩又開胃。所以一到夏天，黃瓜成了最受歡迎的蔬菜之一，熱了渴了啃根黃瓜，立馬清爽。
黃瓜除了直接吃，要數涼拌最招人喜歡，去夜市喝酒吃肉的時候，來份涼拌黃瓜，沒一會兒就能光碟。
不過涼拌黃瓜好吃，看著簡單，卻有很多人做不好，常出現黃瓜不入味、太咸、太酸、不清脆的問題，怎麼回事呢？
我之前也不太會做，涼拌黃瓜的時候總是直接放生抽和醋，再放點蒜攪一攪就吃，不知道你有沒有這麼做過？親身經驗告訴我，如果想要涼拌黃瓜好吃，一定別再直接放醋和生抽了！
那麼如何才能做出好吃的涼拌黃瓜？教你正確做法，照著做，保准黃瓜香脆入味。快來看看吧，學會了用它待客都拿得出手。
【涼拌黃瓜】
準備黃瓜、大蒜、小米椒、辣椒面、生抽、醋、食鹽、白糖、雞精、食用油。
想要拌好的黃瓜脆嫩可口，一定要選擇非常新鮮的黃瓜，若黃瓜已經有些蔫了，再怎麼做也不會脆嫩，還是炒著吃或者煮著吃比較好。
1、黃瓜搓洗乾淨，再將頭尾去掉一小部分。大蒜去皮拍碎，剁成碎末狀。小米椒洗淨，切成小圈狀。（根據自己吃的程度放小米椒，不太能吃辣放半個到一個。但如果不放可能味道差點意思。）
2、黃瓜逐個拍扁，切成小段，放進大碗中，再加入少許鹽攪拌均勻，靜置十分鐘。（鹽不要放太多，避免加了料汁後過咸。）
3、小碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒麵，鍋內加油燒熱，看到微微冒煙時關火，將熱油倒進碗中，激發出香味，攪拌幾下。
4、碗中加入白糖、雞精攪拌，至完全化開，再放入生抽、醋。攪拌後嘗一下味道，再根據情況加少許鹽，若覺得味道可以了，就不再加鹽。
5、黃瓜醃製後，將水分倒掉，再倒入料汁攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。若想要吃起來更加涼爽，可以放進冰箱冷藏一會兒再吃。
做這道菜還可以搭配花生米、皮蛋、洋蔥、木耳、腐竹等，你可以試試，食材多了，口感豐富又營養。
看了做法後，有沒有發現之前自己哪裡做的不好？我總結出了兩點要牢記的事項。
第一點：黃瓜切段後不要立即調味，不然做出來不入味，吃起來不香。記得要先加鹽醃製十分鐘，不僅可以讓黃瓜入味，還能讓黃瓜更加脆嫩。
第二點：涼拌黃瓜，不要直接放醋和生抽，而是要先將料汁調好再拌黃瓜，這樣做出來的味道更好，不會容易出現過咸、過酸的情況。
