對於現代人而言，「白米飯」已經成為了餐桌上的常客，軟糯香醇，搭配下飯的小菜，簡直美味的不能再美味了。可對於所有人來說，白米飯絕非理想之選。
尤其是糖尿病患者，常吃白米飯不利於血糖控制。白米飯在加工過程中，為了保留精緻的口感，其外層的膳食纖維、維生素和礦物質都會被去掉，最終剩下的只是碳水化合物。
過多的碳水化合物進入人體後，會迅速被分解消化成葡萄糖，導致血糖在短時間內飆升，降低胰島素敏感性的同時，也會升高餐後血糖。本就患有糖尿病的人群，血糖過度波動還會增加糖尿病併發症的發生危險，如糖尿病腎病、糖尿病石、糖尿病視網膜病變等等。
並且，在控血糖「主食」的排行榜新鮮出爐中：白米飯的排名墊底，它是糖友的首選！
全穀物：雖然白米飯不是糖尿病患者的好選擇，但是全穀物最為優質，比如燕麥片，注意這裡指的是原始燕麥片，也就是在大家在購買時注意配料表成分中只有燕麥片。
這樣的燕麥片含有豐富的β-葡聚糖，它是一種膳食纖維成分，既能延緩碳水化合物的消化吸收速度，還能夠讓葡萄糖緩慢進入機體，從而起到延緩餐後血糖上升的目的。
還有明顯比白米粗糙的糙米，正是因為糙米保留了全穀物中的絕大多數的膳食纖維，消化速度慢，還富含多種維生素和礦物質成分，同樣是糖尿病患者的好選擇。
除此以外，全穀物還包含玉米、小米、高粱、蕎麥、青稞、大麥、黑米、藜麥、黑麥等食物，對預防心血管疾病的發生率與死亡率還有益處。
雜豆類：這裡不包括黃豆，有紅豆、綠豆、黑豆等豆類，它們同樣是很好的主食，富含植物蛋白質、膳食纖維、維生素B族、維生素E、鉀、磷、鎂、鐵等多種營養物質。
並且，雜豆類的飽腹感很強，有助於抑制糖尿病患者食用過多其他的食物，穩定血糖水平。
最後，對於糖尿病患者而言，薯類也可代替部分主食，如紅薯、紫薯、山藥、芋頭等等，富含膳食纖維、維生素B族、鉀、鎂、磷、鐵等營養物質，最適宜做法為蒸煮，適量而宜即可。
