圖片來源：站酷海洛
帶孩子出門玩加餐，備什麼「乾糧」好吃又方便呢？
還是麵包！！
方便、好吃、頂飽……麵包大概是家長帶娃清單里最高頻的食物了。
但給孩子選麵包，最好避開下面3類「坑包」，孩子吃了真沒什麼營養，還是純純的熱量炸彈，一口下去全是糖和油。
圖片來源：站酷海洛
起酥麵包、油炸麵包、帶餡兒麵包
一口下去全是糖和油
這3類麵包口感風味各有特色，但是高脂、高糖、高鈉可以說是共同不變的標配。
留心看看配料表，糖油鹽排名靠前，有的甚至還含有兒童不宜食用的成分。
註：以下麵包營養相關數據信息采自部分市售品種營養成分表及配料表，不同品牌產品數據值存在差異，僅供參考。
1.起酥麵包
代表品：菠蘿包、牛角包/可頌、手撕包、丹麥包等
圖片來源：站酷海洛
🍞營養數據（每100g)：
熱量：330～450kcal
糖：50～60g
脂：10～25g
鈉 NRV%：10%～25%
❗️油脂含量過高，還可能含有不利於健康的「壞油」
來自於中國疾控中心營養與健康所的監測評估數據提示，起酥麵包以高達19g/100g的脂肪含量位居調查食材數據的前列，僅次於（油炸）方便麵。
圖源：[4]
起酥工藝和呈現的口感都來自於大量使用油脂[3]。
為了最佳口感，一般需要加入純油無水的油酥麵團，另外快油麵團中也有高達33%的油脂比例[3]。
圖片來源：站酷海洛
而且比起油多，更可怕的是，使用的油飽和脂肪含量較高，還可能含有一定量的「壞油」——反式脂肪酸。
過多的油脂，尤其飽和脂肪、反式脂肪酸過量攝入，不僅會增加孩子超重肥胖的問題，還會對成年期的代謝和心腦血管疾病風險產生不利影響。
❗️糖分過高
為了達成美味口感，起酥麵包的糖分含量也較高，添加糖可能每百克高達10g以上。
圖片來源：電商平台
過多添加糖的攝入，會增加孩子蛀牙風險，超重肥胖的風險也會加大。
2.帶餡兒麵包
代表品：巧克力夾心麵包、紅豆泥麵包、肉鬆麵包、椰蓉麵包等
圖片來源：站酷海洛
🍞營養數據：
熱量：400～500kcal
糖：30～60g
脂：20～25g
鈉NRV%：11%～26%
❗️甜口餡料高糖、高油
甜口餡料，為了口感香甜細膩，需要加入大量糖、油，100g麵包里30g油也不稀奇，大部分還是較難代謝的飽和油脂。
配料表一般不出前幾位就能看到添加糖、各種油脂成分。
圖片來源：網絡
甜口餡料里，椰蓉餡兒麵包非常可怕。
椰蓉本身熱量高，脂肪含量高達45%，而且絕大部分是飽和脂肪，但口感吃起來乾巴巴的，沒什麼味道，為了好吃，需要加大量糖，以及油脂，才能絲滑甜潤。
圖片來源：電商平台
❗️咸口餡料高鈉、高油
咸口餡料，為了咸香美味，會加入不少高鈉調味料，重災區品種就是肉鬆麵包。
圖片來源：站酷海洛
肉鬆本身就是超加工食品，為了增加粘附性，還要在麵包表面和夾層塗抹富含飽和脂肪酸的奶油醬料。
這樣一搭配，高鈉和高脂都占全了，熱量更驚人。
圖片來源：電商平台
❗️巧克力餡、抹茶餡兒、可可粉髒髒包……各個都是咖啡因潛力股，寶寶吃了容易擾亂交感神經興奮性，影響睡眠。
❗️一些夾心麵包中還有酒精等寶寶需要絕對禁止食用的成分，家長們一定要擦亮眼睛，仔細甄別。
圖片來源：電商平台
3.油炸麵包
代表品：甜甜圈、麻花麵包、油炸雞腿麵包等
圖片來源：站酷海洛
🍞營養數據：
熱量：380～420kcal
糖：40～50g
脂：18～25g
鈉NRV%：11%～21%
❗️油多、糖高
麵包在油炸過程，非常吸油，疏鬆多孔結構能吸附較多油脂。
油炸後，很多還會淋上糖漿，撒上糖粉，比如甜甜圈麵包，有的甚至還會填充肉鬆、火腿等餡料，比如油炸雞腿麵包等。
油炸麵包，糖油 buff疊滿，讓孩子蛀牙和超重肥胖的風險都同步加大。
圖源：GIPHY
❗️高溫容易產生致癌物
油炸，就是個高溫加工過程。
油在高溫持續作用下，不僅丙烯醯胺等有害物質會釋放，植物油中的反式脂肪酸也明顯增加。
丙烯醯胺、反式脂肪酸對孩子健康存在風險，還是儘量不要給孩子吃油炸麵包。
給孩子選麵包
這4類可以放心吃
前面提到的3類「坑包」，屬於起酥麵包和調理麵包的分類。它們或在加工過程中可能生成危害健康的成分，或在配料中添加了過多不宜多吃的成分。
回歸麵包的本質，作為一種發酵烘焙麵食，麵包具有天然烘焙的香味，發酵後還好消化、對胃腸道友好，是一種適合孩子的主食之選。
原味貝果、原味法棍、原味鹼水、原味恰巴塔這4種便是代表，更適合給孩子吃。
1.原味貝果（最好選無添加糖）
圖片來源：站酷海洛
貝果，吃起來有濃郁麥香，內部的氣孔小而緊實，嚼起來特別有質感。
從營養上，貝果麵包有一個優勢——低脂，通常脂肪含量都＜3%，是標準的低脂食品，對胖寶寶很友好。
而且貝果也能做到低卡和基本低鈉（≤120mg/100g），屬於健康麵包。
美味推薦：貝果夾酸奶水果、貝果牛肉芝士三明治，美味同時營養密度還豐富
圖片來源：燕嬤嬤
2.原味法棍
圖片來源：站酷海洛
法棍麵包通常0糖0脂，一般只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，是一種不需要添加糖和油脂的健康美味麵包。
美味推薦：蒜香橄欖油抹法棍，芝士烤法棍、水果芝士抹法棍等
圖片來源：站酷海洛
3.鹼水麵包（最好選無添加糖）
圖片來源：站酷海洛
鹼水麵包質地緊密有嚼勁，不同於貝果，鹼水麵包發酵後要到鹼水中滾一下再烤制，所以有濃郁的鹼水風味。
營養特色上，鹼水麵包低糖低脂，通常脂肪含量低於3%。
配料簡單，僅高筋麵粉、酵母、鹽和水（或奶）以及少許鹼水，可含少量糖、也可以不額外加糖，能很好控制孩子添加糖和過多脂肪攝入。
美味推薦：鹼水麵包泡牛奶、鹼水麵包抹芝麻醬
圖片來源：站酷海洛
4.原味恰巴塔
圖片來源：站酷海洛
恰巴塔的配方很簡單，類似法棍，最大的不同是加入了橄欖油，因此吃起來質地柔潤許多。
原味恰巴塔0糖、含優質脂肪，雖然算不上低脂，但加入的是富含單不飽和脂肪酸的橄欖油，比奶油黃油還是健康很多的。
美味推薦：蒜香歐芹碎恰巴塔，烤番茄三明治恰巴塔
