導讀：金窩銀窩，不如自己的草窩。每個周末，我都會帶著家人回老家，因為回到老家，心裡才會感覺特別舒坦。而上周末和家人去集市上閒逛時，我發現今年的蔬菜比往年要便宜3成，買的人還不是很多。而逛了一整圈，我發現有3位老人都擺大幾個鵝蛋賣，等到了11點，我們又逛了一圈，發現這3位老人的鵝蛋，只有一位賣了2個，還有2位老人一個都沒賣到，此時在我心裡就有一個疑惑，為啥營養豐富的鵝蛋，很少有人吃，也很少有人賣的？
此時我就和一位賣鵝蛋的老人聊了一下，為啥鵝蛋這麼難賣，一早上5個都賣不完，老奶奶說在農村，其實不是送給孕婦或者病人，幾乎不會有人吃鵝蛋的，因為鵝蛋相比較雞蛋、鴨蛋，它的口感很粗糙，吃蛋，大家肯定想吃比較嫩的蛋，而鵝蛋不管怎麼做，口感都會偏粗糙，很多人都不愛不吃。還有一點更重要，就是鵝蛋的腥味比其他蛋重，如果不會做鵝蛋吃，隨手去做，鵝蛋真的很腥，上周有一位年輕人買了2個鵝蛋，昨天來說，我賣的鵝蛋是壞的，做好後很腥，其實是他沒有掌握正確做鵝蛋的方法導致的。
在農村，現在養鵝蛋的人越來越少了，不是今年外孫女懷孕了，我都不會餵鵝的，因為養鵝的成本很高，俗話說：「一天雞，兩天鴨，三天鵝」，鵝吃3天才會下個蛋，天氣冷不產蛋，天氣熱也不產蛋，所以一隻鵝，養一年也就幾十個蛋，一個蛋賣5元，一年最多賣200元，飼料費還不夠，所以在農村養鵝的少，當然賣鵝蛋的也更少。在以前，生孩子多的時候，要想買鵝蛋，都要預定呢！最後臨走時，我把老奶奶的4個鵝蛋都買了，給了30元，農村老人不容易，能幫一點是一點。
雖然鵝蛋口感確實比較差，但是在春天，我還是建議大家每周吃1個鵝蛋，因為在民間有句俗語是「春天吃鵝蛋，一年不頭疼」。很多人聽到這句俗語，覺得這句俗語有點誇張，其實從中醫角度來講，這句話還是有一點道理的。因為中醫認為春季主「生發」，風邪易盛，容導致身體出現頭昏、頭痛、春困、煩躁等症狀。而鵝蛋入肝膽、脾胃，在春天吃鵝蛋，可以藉助春季溫補、滋養大腦與氣血，來預防換季時的頭疼，所以無論身體好壞，我們都要吃點鵝蛋。接下來我就分享鵝蛋比較好吃的2種做法給大家，按照我的方法做，至少是吃不出鵝蛋的腥味的。
第一道：香蔥煎鵝蛋
【食材準備】：鵝蛋1個、土香蔥20克、食鹽2克、陳醋2克。
【製作方法】：
第一步：將土香蔥洗淨後切成碎末，然後把土香蔥、鵝蛋、食鹽、陳醋全部都放入碗中，將它們徹底攪拌均勻即可備用。
第二步：把鍋燒熱後，放入適量油到鍋中，等油溫燒到6成熱後，將蛋液放入鍋中，中大火將一面煎定型後翻一面，接著再把另一面也煎定型即可起鍋，最後再把鵝蛋蔥餅切成大小均勻的塊狀即可食用。
第二道：鹽焗鵝蛋
【食材準備】：海鹽2-5斤、鵝蛋2-5個、花椒20克。
【製作方法】：將海鹽放入鍋中，大火將海鹽燒的冒煙後關火，然後把燒好的海鹽扒開，接著再把洗淨的鵝蛋和花椒放入海鹽中，最後用海鹽將鵝蛋蓋住，大概燜30-40分鐘即可撈出食用。千萬不要久燜，燜久了鵝蛋中的水會完全揮發，導致鵝蛋吃著一點都不嫩了。
每年4月份，正是鵝產蛋的高峰期，此時的鵝蛋比較便宜，建議大家適當的多吃一點，特別是家人、小孩、孕婦都可以適當多吃！感謝大家耐心的觀看，你們的每一個贊，每一個關注，都是我持續更新的最大動力！後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、
