菜品一：清炒嫩絲瓜
食材準備
新鮮嫩絲瓜2根，大蒜4瓣，少許食鹽，少量食用油，一小勺蚝油。
製作過程
1.絲瓜削掉外層薄皮，切成滾刀塊狀，放入淡鹽水中浸泡兩分鐘，防止絲瓜切開之後氧化發黑。大蒜去皮，切成蒜片備用。
2.起鍋開中火，倒入少量食用油，油溫溫熱，下入蒜片，翻炒出香味。
3.撈出瀝乾水分的絲瓜，倒入鍋中，中火翻炒三‑四分鐘，炒至絲瓜變軟，滲出少量汁水。
4.放入少許食鹽、蚝油調味，大火翻炒一分鐘收汁即可出鍋，全程不用加水久燉。
食用作用
絲瓜屬於應季露天蔬菜，蟲害較少，農藥殘留偏低。可以清除伏天積攢的暑熱與胃火，利水排出濕氣。三伏天悶熱，容易心煩燥熱、皮膚出油，日常食用，清熱不傷脾胃，補充黏液蛋白以及多種維生素，增強抵抗力，老少都適合吃。
菜品二：涼拌空心菜
食材準備
空心菜500克，大蒜5瓣，少許鹽，兩勺陳醋，幾滴香油。
製作過程
1.摘除空心菜老梗、發黃葉片，清水多次沖洗乾淨。鍋中燒水，水燒開後放入少許食鹽，下入空心菜焯水15秒。
2.焯水完畢立刻撈出，放入涼水中過涼，鎖住翠綠顏色，瀝乾多餘水分。
3.大蒜全部搗成蒜蓉，放置碗中，加入陳醋、食鹽，攪拌均勻調成料汁。
4.料汁淋在空心菜上，滴入幾滴香油，充分拌勻即可食用。
食用作用
空心菜夏季露天生長，生長周期短，用藥很少。可以涼血解暑，清理腸道濕熱，膳食纖維豐富，加快腸道代謝。伏天很多人大便黏膩不暢、身體疲憊，經常吃空心菜，可以改善積食上火，促進毒素排出，清淡解膩，晚餐食用無負擔。
菜品三：冬瓜蝦皮湯
食材準備
嫩冬瓜400克，淡干蝦皮30克，生薑兩片，蔥花少許，少量食鹽、白胡椒粉。
製作過程
1.冬瓜削去外皮，去掉瓜瓤，切成均勻薄片。蝦皮放入溫水浸泡兩分鐘，洗掉多餘鹽分。生薑切絲，蔥花切好備用。
2.鍋中放少許食用油，下入薑絲、蝦皮，小火翻炒一分鐘，炒出鮮香，去除蝦皮腥味。
3.倒入足量清水，大火燒開，放入冬瓜薄片，中火煮八分鐘，煮至冬瓜變得通透軟爛。
4.放入少許食鹽、白胡椒粉調味，攪勻後關火，撒上蔥花。
食用作用
冬瓜果皮厚實，害蟲很難侵入，農殘極低。含水量充足，可以補水消暑、利水祛濕，排出身體多餘水分，緩解三伏天身體浮腫。蝦皮補充鈣質，整道菜低脂清淡，不會加重身體負擔，能夠平穩血壓，消除夏日疲憊，適合中老年人群。
菜品四：清炒莧菜
食材準備：紅莧菜450克，大蒜4瓣，少許食用鹽，食用油適量。
製作過程
1.莧菜剪掉根部老根，去除枯葉，放在清水裡浸泡十分鐘，沖洗乾淨泥沙。大蒜拍扁，剁成蒜蓉。
2.熱鍋倒入食用油，油溫七成熱，放入一半蒜蓉爆香。
3.倒入莧菜，全程大火快速翻炒兩分鐘，菜葉全部變軟。
4.加入少許食鹽調味，放入剩餘蒜蓉，翻炒三十秒，立刻關火出鍋。炒制時間不宜過長，避免營養流失。
食用作用
莧菜屬於夏季原生野菜類蔬菜，病蟲害少，幾乎不用噴灑農藥。含有豐富鈣、鐵元素，可以補氣養血，清熱降火。三伏天出汗較多，體內微量元素流失過快，常吃莧菜可以補充礦物質，改善體虛乏力，還可以潤腸通便，預防上火便秘，是入伏之後優選的黃金蔬菜。
