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14種營養師絕不會吃的「健康食品」

據《ELLE》雜誌網站報導,註冊營養師對人們所謂的健康食品似乎並不認可,他們含蓄地指出那些健康食品可能並不是人們想像的那樣。

1.排毒果汁。

儘管有人力稱淨化斷食減肥法(一段時間內不吃食物,只允許喝果汁)有淨化排毒,給身體注入活力的功效,但是紐約理工學院程序開發部門主任兼註冊營養師Mindy Haar博士指出,「根本沒有這種生理現象,這種果汁含有大量的糖分,而且水果所含的纖維在被製成果汁時也大量流失」,而果汁的售價還超出了水果。

2.低脂肪花生醬

在一所心臟醫院工作的註冊營養師Emily Hein說,「食品加工商在去除某一成分後必然會加進另一種成分。花生醬是用成熟了的花生製成的,而成熟花生含有超高的脂肪,把脂肪這個成分移除後,鈉和糖分會自然而然的被加進去。

3.火雞漢堡。

火雞漢堡並不比牛肉漢堡所含的脂肪少,註冊營養師Emily Rubin說,火雞的肉和皮都是高熱量的脂肪,甚至可能比瘦牛肉的脂肪含量高,這也是Rubin用93%的瘦牛肉做漢堡的原因。

4.蛋白粉。

Haar說,「大多數美國女性實際獲得的蛋白質是其真正所需的2倍,即使你大量運動,每天所攝取的蛋白質都是過量的」。

5.天然糖分製成的穀物。

他們聽起來比含糖穀物健康。註冊營養師及紐約愛因斯坦醫學院的教授Judith Wylie-Rosett指出,從水果中分離出來的糖和吃水果是不一樣的,吃水果可以滿足你對甜食的需求,並提供必要的維生素和礦物質廣泛;但是,從任何食物中分離出來的糖會被製成精製糖,會給人體增加無營養價值的熱量。

6.無麩質餅乾。

「除非你有腹腔疾病或麩質不耐症,否則你絕不可能對麩質不感興趣」,Hein說,「大多數無麩質產品(包括休閒食品和焙烤食品)與其所對應的含麩質產品,兩者所含的卡路里和脂肪是一樣的,前者有時含量更高」。

7.低脂餅乾。

研究表明人們常食用過多的「低脂」食物。紐約州伊薩卡的康奈爾大學食品和品牌實驗室的負責人和《無意識飲食》一書的作者布萊恩·萬辛克博士(Brian Wansink)指出,人們低估了低脂食品中含有的卡路里,所以常常以健康食品為由獎勵自己多吃。他還表示,如果一定要吃低脂食物的話,先估計下其中含有多少卡路里,並且最好預計為其實際含量的兩倍,這樣會更準確。

8.高纖維糖。

Welstead是一名碩士,現在芝加哥大學的醫學院工作擔任營養師,她指出,「一塊糖的配料可不少,其中許多配料也出現在甜食的配料中,糖的有些配料可以引起腹瀉和腹脹,如菊苣根,菊糖,糖醇(如山梨醇),木糖醇,甘露醇」。她還說道,「要選擇真正含高纖維的食物,如蔬菜,豆類,堅果,種子,水果和全穀類如糙米,這樣才健康」。

9.無糖沙拉醬。

Welstead說「食品加工商去除糖時,為了有更好的口味,他們當食品製造商除去糖,他們可能會加入脂肪和碳水化合物,而這兩種成分在進入人體後,最終都會分解成為糖分」。包括一些天然的帶甜味的原材料,如玉米,胡蘿蔔,甜菜以及櫻桃番茄,在沙拉中倒入橄欖油和醋也會使糖分進入人的體內。

10.減肥餐主食冷凍。

許多商家承諾其商品具有減肥功效,然而這其中的原理人們似乎不了解。Welstead說,「盒飯往往有許多化學成分,如鈉,這些化學成分會使人體內水分增多,致使人看起來十分臃腫」。她建議烹調一些有益健康的膳食,將其散裝冰凍,最好使用一次性容器。每餐取出一個,加熱飲用,這樣總比在商店冷櫃裡取出的東西健康的多。

11.無糖飲料和無糖蘇打水。

Welstead說道,「也許它比普通的蘇打水好,但對飲食毫無益處,也許這種蘇打水含有某種化學成分,刺激你的食慾」。

12.冰沙。

多種冰沙可含400卡路里熱量和50克糖分。「與全麥麵包的雞肉三明治不同之處在於,你根本不需要咀嚼便可獲得相同卡路里的熱量。」Robin指出。

13.蔬菜條。

Robin說,「如果只是因為『蔬菜』這個詞看起來更健康,而選擇蔬菜條不是薯片,這是在自欺欺人」。蔬菜條的配料表上第一個就是土豆(生粉)和油,所以蔬菜條和薯片所含的成分是一樣的,可以說是相同的食品。

14.水果味酸奶

愛因斯坦醫學院副教授、博士兼註冊營養師 Yasmin Mossavar-Rahmani說道,「水果和酸奶都是健康食品,但水果味的酸奶卻含有過高的糖分」。把整個水果放在牛奶里飲用是更為健康的方法。

阿波羅網責任編輯:宋雲

來源:ELLE

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