今天和大家說說發麵的技巧，準備蒸饅頭、包子的朋友快學學，半小時輕鬆發好，出鍋後個個又大又圓，膨鬆柔軟。其實，饅頭、包子均是一般，發麵是基礎，但蒸製也是很重要的，冷水蒸還是熱水蒸？千萬別弄錯，難怪不好吃。【蒸饅頭】準備500克麵粉、一袋酵母粉、一勺白糖、一碗溫水。1、發麵要用酵母，...

如果您喜歡我的美食文章，請點擊關注，會有更精彩的美食文章奉獻給您！北方人餐桌上的饅頭俗話說，民以食為天。在北方人的餐桌上，最賴以果腹的就是大饅頭，特別是在過去的農耕年代。在北方，家家戶戶隔三差五便要發麵團、蒸饅頭，這也是考驗一個家族主婦最基本的能力與水平。可別小看了發麵，稍不注意...

想要做好麵食並不難，只要弄明白燙麵、半燙麵、發麵、死面的區別和用處，搞懂這幾個麵食原理，哪怕麵食的花樣再多，也可以很輕鬆到做出自己想吃的口感。在家做起麵食遊刃有餘，我是太保，今天就為大家分享一些長期做美食、麵食所積累的一點小經驗。燙麵、死面、半燙麵、發麵這些區別和用途，拿中筋麵粉...

雖說健康的飲食講究低糖、低鹽、低熱量，但是美食除了填飽肚子以外，很大程度上還可以給人帶來味覺上的快樂。其中糖就是這樣的存在。偶爾總想吃點甜的，感覺生活也多了幾分甜蜜。今天分享一款糖酥餅，不用發麵，做法簡單，成品外酥里軟，層層香甜。喜歡吃糖酥餅的朋友可以做起來，偶爾吃一次，幸福感爆...

媽，不是跟你說了，這酵母致癌，你怎麼還放啊！我們東北人，誰家做包子饅頭不放酵母，也沒見誰得癌症啊，就你大驚小怪。小麗前陣子在網絡上看到一篇文章，文章中有理有據的指出酵母的多宗罪，其中包括誘發胃病、痛風等，甚至會誘發癌症發生。看完文章後，小麗感覺十分害怕，媽媽時不時會在家裡會用酵母...

包子、饅頭、花卷應該是很多人常吃的主食之一，而想要吃起來鬆軟有嚼勁，最重要的步驟都是發麵，也自然少不了酵母。但很多人對酵母是抱有疑問的：酵母是不是添加劑？常吃用酵母製作的食物會對身體有害嗎？還有人說，常吃酵母的食物對胃不好？01常吃含酵母的食物對胃不好？酵...

我一直認為河南的饅頭是最好吃的，麥香味足，用手一層一層地撕著吃，又筋又香還有嚼頭。從小吃到大，一天都不能少，特別是剛出鍋的熱饅頭真是吃不夠。我也在南方生活過近20年，南方的饅頭太軟，偏甜，一直感覺吃不慣。那些年想吃饅頭了，都是自己在家蒸一鍋，能吃上幾天。蒸...

今天要和大家分享的是，一道糯米粉美食的製作方法。對於這道糯米粉美食的製作方法呢，是我前兩天刷快手的時候，在一位美食博主那裡偷學到的，一道糯米粉新方法製作，你想學習一下嗎？糯米粉新吃法，不用揉面不用發麵，個個酥脆起大泡，味道嘎嘎香！對於糯米粉的製作，很多人在...

中國的麵食真的是博大精深，花樣百出，一碗小小的麵粉根據不同的和面方式就能做出不同的美食。估計經常做麵食的小夥伴們肯定聽說過燙麵、半燙麵、死面、發麵這些詞語。但是大家都理解它們有什麼區別嗎？不同的和面方式都適用於做什麼美食嗎？今天我就為大家來詳細說明，希望大...

在北方，麵食就是最重要的主食，一日三餐都離不開麵食，比如饅頭、包子、煎餅、水餃、烙餅等等。中國吃麵食的人就占了一大部分，東北、西北等地區的人都喜歡吃麵食。最喜歡吃麵食的應該就是陝西人了，陝西了肉夾饃、油潑麵、羊肉泡饃、臊子麵、biangbiang面等等。做...

麵食是一類我們經常食用的主食，特別是對於我們北方人來說，那更是家常便飯。大家都知道，做不同的麵食和面的方式也是不一樣的，經常用到的有這麼幾種：發麵、燙麵、半燙麵和死面。那它們都是如何操作的？有什麼特點？適合做什麼樣的麵食呢？這些問題做麵食之前一定要知道。...

我們可以這樣理解，酵母就等於是西瓜中的催紅劑，老面就等於是西瓜自然成熟

蠻多人喜歡在家自己做包子饅頭等麵食，外面買的不太放心，而自己發麵至少都要1個多小時，效率實在是太慢，而且一般做包子饅頭都在早上，太浪費時間？那有沒有快速發麵的方法呢？現在教你這些招。 啤酒配米酒 想發麵快，光放酵母不夠快。先準備35-40℃的溫水...

每次做包子饅頭， 發麵至少得1小時， 有什麼方法可以快速發麵？ 快來學學這一招。 「啤酒＋米酒」 想要發麵快，光放酵母可不行，還需往麵粉里多加兩樣配料：啤酒和米酒。有了這兩樣，不用等就能吃到鬆軟香韌的大白饅頭。 先準備好米酒和啤酒各30ml，還有少量...

蠻多人喜歡在家自己做包子饅頭等麵食，外面買的不太放心，而自己發麵至少都要1個多小時，效率實在是太慢，而且一般做包子饅頭都在早上，太浪費時間？那有沒有快速發麵的方法呢？讓小編來教你這些招。 啤酒配米酒 想發麵快，光放酵母不夠快。先準備35-40℃的溫水，...

油條是很多人喜歡的早餐（wikimedia/Hohum） 早餐里油條豆漿一直都是全民的大愛，我家也是愛吃。 家人愛吃才有動力做，雖然油炸的不太健康，但是自己做的要好很多，我家一周吃一次，也無大礙。 好多人一直認為油條自己家炸不出那個味道，其實那是方子不...

提示：文中的麵粉是中筋麵粉 常收到親們的留言，說發麵總是不成功。做的饅頭、包子、發麵餅什麼的，干硬，看著沒食慾，吃起來更不可口。以下就簡單的聊聊在家發麵需要注意的幾個地方，還有10種發麵主食的做法。希望大家看過後，有所收益。 現在，居家發麵使用最多的是...

麵食在主婦圈裡是一個微妙的存在，其中最大的原因就是其不擅長發麵！發麵的過程往往耗時很長，需要幾個小時，不過小編聽說，有人發麵只需要2分鐘...到底怎麼做？現在就告訴你！ 首先，我們需要準備麵粉、酵母粉、泡打粉，還有一個秘密武器。 小提示▼ 最好選擇...

外面賣的包子想吃不敢買，為了吃上放心包子，咱還是辛苦點，自己做吧，尤其是家裡有小朋友的親們。 做包子作難的是發麵，面發好了就成功了一大半啦。下面1分鐘教你發麵，蒸出鬆軟大包子。 麵粉 傳統中式面點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麵粉，一般市售...