糖和鹽都是常見的不可缺少的調味劑，而我們也都知道，過量食用會誘發各種健康問題——鹽超標，增加高血壓、心血管疾病、骨質疏鬆風險；還會加重腎臟負擔、損傷胃黏膜等；而嗜糖之害，甚於吸菸，過多的糖會加速衰老、影響智力、損傷視力、誘發肥胖……雖然現在很多人為了健康已...

糖和鹽都是常見的不可缺少的調味劑，而我們也都知道，過量食用會誘發各種健康問題。鹽超標，增加高血壓、心血管疾病、骨質疏鬆風險；還會加重腎臟負擔、損傷胃黏膜等；而嗜糖之害，甚於吸菸，過多的糖會加速衰老、影響智力、損傷視力、誘發肥胖……雖然現在很多人為了健康已經...

最近幾年，大部分人的廚房裡已經見不到味精的身影了。在生活中，也能看到一些大眾對於味精的態度，無論是年輕人還是老人，都選擇少吃或者不吃。很多人去餐館點菜還特意會囑咐廚師不要加味精。只要說起味精，很多人就會想到：聽說味精吃多了會致癌味精吃多了會缺鋅每次吃完都口...

「老闆，不要加味精。」一講到味精，大概是台灣人少數有共識的話題，大家對味精的印象十分一致：「不健康」、「吃了會口渴」、「中國餐館症候群」等等。示意圖／TVBS味精是什麼？味精真的有大家認為的這麼可怕嗎？味精的學名是麩胺酸鈉（monosodium gluta...

常放蚝油沒什麼問題，我自己做菜也愛放點蚝油，有提鮮的效果，需要注意的是不能多放，來一小坨就差不多了。為什麼不能多方？蚝油有什麼問題嗎？其實蚝油本身沒毛病，但蚝油除了用牡蠣熬成粘醬/有一些蚝油稱為素蚝油，是用草菇做成外，其中還會添加其他的調味成分，如大量的味...

可樂加味精，很多人都會認為它會有催情的功效，這也是網絡上廣為流傳的一種說法。很多人說喝了添加味精的可樂之後，渾身會變得非常的燥熱，非常有原始的欲望衝動。網絡上有一些人也做出了一些反饋，真真假假讓人明辨不了。可樂加味精真的能夠催情嗎？接下來讓我們一起來戳穿這...

料理過程中，「鮮味」也是很重要的一環，什麼時候需要幫菜餚提鮮味？除了加味精又該怎麼提鮮呢？國外知名主廚來教大家用5種富含鮮味的關鍵食材，就算不加味精也能讓料理更美味好吃喔！貝琪．瑟林加特（Becky Selengut,私家主廚、美食作家、廚藝老師）看完這一...

味精和雞精主要成分都是穀氨酸鈉，適量食用對身體無害。 味精可謂調味品中的「網紅」，是是非非還真不少！ 雞精和味精差別大不大？ 很多消費者都認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有...

每次回家吃飯，爸媽總會這麼叨叨幾句，「家裡煮的東西都不放味精，你在外邊吃加味精的東西很不健康」。近年來由於一些廣告的行銷宣傳，雞精慢慢代替傳統的味精走進了中國人的廚房，網上素來有「味精吃多了對人體有害」的說法，那麼雞精又是否安全健康，雞精和味精的區別是什...

最近幾年，在生活中和網絡上，關於吃味精有害的議論很多。有人說，味精是化工合成產品，吃味精有害，會得各種疾病。 可是看了中央電視台 給味精「平反」的視頻， 才恍然大悟！ 原來如此！ 小編又漲知識了 好了關於味精「有害」的說法 總算真相大白...

為了迎合健康飲食風潮，杭州西湖邊的老牌酒店望湖賓館決定不在餐廳里使用味精。 且不說顧客吃不吃得慣，一開始，最不能接受的是廚師。他們甚至不會做菜了。‌‌「廚師們用慣了味精有了依賴，離開了這種調味品，連燒菜都沒有了手感。‌‌」望湖賓館的廚師長方星對界面...

加工食品里一般有添加味精（圖片來源：pexels） 餐飲界中的千古謎題-「味精」，它能將料理畫龍點睛，並讓主婦們輕鬆端出美味料理，但也存在很多爭議。到底味精吃還不吃好？專家認為，味精被認定是安全的，可運用鮮味減少鹽攝取。 許多外食者會以「嘴唇周邊與舌頭...

日常在烹調菜餚的時候，我們或多或少都要用一些調味品為菜餚提味，對於正常人群而言，各種調味料只要是合格產品，適量食用對健康是有益而無害的。但對於一些特殊人群而言，調味品的選擇和進食就大有講究了，稍有不慎可能會有損健康，加重病情，比如說高血壓病人就不適合多...

「老闆，炒兩個菜不放味精。」不知從什麼時候開始，許多人開始牴觸味精，網上還有流傳味精會導致脫髮、致癌等說法，許多人開始用雞精、蘑菇精等代替味精。你以為吃雞精好過味精？雞精商家要偷笑了。那麼，味精是不是真的如傳聞所說有危害？雞精比味精好？ 雞精比味精好？...

說人是最矛盾的動物，一點都沒錯。 比如，鮮味人人都愛，但味精卻是……人人都怕。流傳最廣的說法都是這麼講的： 吃多了會致癌！ 味精是化學合成的，我改吃雞精了。 我家非常注重健康，做飯從來不加味精。 味精心裡苦，但它不會說啊……大家還是跟丁當一起，看看關於味...

經常烹飪美食的朋友可能都聽過這樣一種說法，「炒菜的時候味精一定要後放，否則在高溫的加熱下就會產生毒性；也有人說味精是化工原料，為了安全起見最好是食用雞精。」 那麼，這種說法到底都有沒有科學依據呢？ 雞精比味精安全嗎？ 關於雞精是否比味精安全的疑問，其實...

味精、雞精是常用調味品，你在外面餐館吃得「鮮美」，多半也離不開她們的功勞。 但記住，可不是什麼菜都可以放味精哦~ 扒皮，味精君！ 味精的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉水解為穀氨酸，而穀氨酸有鮮味，這就是味精之所以能提鮮的原因。 穀氨酸鈉存在於葡萄、番茄這...

俗話說：「牙疼不是病，疼起來真要命！」。牙痛的經歷，幾乎每個人都有過。當牙疼的時候，連拔掉它的想法都有。 但是，且慢！今天就教大家用味精來治療牙痛的方法。 味精的「緩兵之計」將是我們對付牙疼的好幫手。 方法：牙疼的時候，用筷子蘸上一點味精放在疼痛的牙齒...

味精可以讓菜餚提鮮，但是很多人又擔心味精所謂的種種「壞處」。其實只需要一碗蝦皮，我們就可以做出天然味精了。吃著這種自己親身製作的味精，大家應該會感覺格外放心吧？ 1、準備好一小碗蝦皮。 2、鍋燒熱，不要倒油，炒至蝦皮徹底乾燥。 關火後，繼續翻炒，使...

如今市場上的調味品越來越豐富，雞精品牌也不少。有人說，在添加劑里，只有味精無害，而且很有營養，甚至要多多益善。但是你知道嗎，味精、雞精對身體都是有害的。提醒那些愛吃雞精、味精朋友，一定要注意慢慢減少食用量了!雞精，則是一種複合調味品，它的基本成分是在含有4...