焯水只是拿熱水燙一下？看似簡單的一步，門道卻著實不少——做對了，它是健康加分項；做錯了，口感和營養可能會一起打折。哪些食物要焯水？冷水下鍋還是熱水下鍋？一般要焯多久？咱們一起來看看——哪些食材需要焯水？實際上，焯水主要是利用熱傳導使...

老話說得好：廚房無小事，水火見真章。咱中國人做飯講究個道道，啥時候該猛火快炒，啥時候該文火慢燉，那都是千百年來積攢下的經驗。我奶奶以前總念叨：菜不焯水，毒不散；湯不撇沫，味不正。那時候年紀小，總覺得老人家囉嗦，直到後來自己掌勺了，才明白這些老話里藏著多少對健康的守護。大家好，我是...

你在做菜時，會把蔬菜先焯一遍水嗎？很多人覺得，焯水後的蔬菜營養會流失，口感也不好，所以往往會略過這個步驟。但有些蔬菜如果不焯水，可能會讓你中毒！下面這幾種蔬菜，吃之前真的要注意：01哪些食物需要焯水？1.新鮮黃花菜吃黃花菜講究食干不食鮮。這是因為，新鮮的黃花菜里含有秋水仙鹼，在體...

焯水，一道做飯時的常見工序，但你真的會焯水嗎？哪些食材需要焯水，需要冷水還是熱水？焯水，做對了健康又保命，做錯了營養和口感都會大打折扣～這篇文章，我們就來盤點下需要焯水的食材以及如何正確焯水。哪些食材需要焯水？草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一種抗營養成分，只是在含量上存在差...

最近菜市場的茄子可真是水靈，紫得發亮的胖茄子、細長苗條的線茄子整整齊齊碼在攤位上，看得人食慾大動。要說這夏天，最饞的就是那口軟軟糯糯的家常炒茄子，可每次下廚總逃不過"茄子吃油怪"的魔咒——要麼炒完茄子蔫巴巴黑乎乎的，要麼油汪汪一盤看著就...

焯水，一道做飯時的常見工序，但你真的會焯水嗎？哪些食材需要焯水，需要冷水還是熱水？焯水，做對了很健康，做錯了營養和口感都會大打折扣～這篇文章，我們就來盤點下需要焯水的食材以及如何正確焯水。1哪些食材需要焯水？1草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一種抗營養成分，只是在含量上存在差...

愛吃牛肉的人都會知道，牛肉既能燉得入口即化，又能炒得鮮嫩多汁香味撲鼻，無論是番茄燉牛腩、還是紅燒牛肉和清燉牛骨湯，各個都是讓人喜愛。但是很多人在家燉牛肉時，總會遇到一個難題，不管多嫩的牛肉卻讓我們做出了又老又柴又腥！明明和飯店用的一樣的牛肉，卻和飯店做的牛肉有天地之別。其實，這些...

春天一到，各種各樣鮮美的食材陸續上市了，我們可以每天換著吃，嘗鮮的同時又能補充營養。豆類營養價值極高，種類也多，有豌豆、毛豆、蠶豆、四季豆等等，其中豌豆差不多在這個時候上市，便宜又新鮮，平常買菜不妨多買些豌豆，給家裡囤一些，想吃的時候隨時取。說到保存豌豆，有人把豌豆買回家直接塞進...

焯水，一道做飯時的常見工序，但你真的會焯水嗎？哪些食材需要焯水，需要冷水還是熱水？焯水，做對了健康又保命，做錯了營養和口感都會大打折扣～這篇文章，我們就來盤點下需要焯水的食材以及如何正確焯水。哪些食材需要焯水？1草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一種抗營養成分，只是在含量上存在...

雞肉的做法很多，比如炒雞、燉雞、炸雞等等，都非常好吃，但最適合秋天的做法我認為是燉雞湯。秋天比較乾燥，喝雞湯不僅能補充營養，還能補水潤燥，一舉三得。一鍋金黃油亮的雞湯，讓人看著就想喝，但很多人燉的雞湯卻是清湯寡水的，而且不香不鮮美，讓人提不起胃口，到底是怎麼回事呢？主要是方法不對...

土豆價格便宜做法多，深受大眾的喜愛，很多人家中都會隨時備著一些土豆，不知道吃什麼的時候就拿幾個土豆出來做菜，太方便了。我有時就是這樣，實在不知道吃啥好，就炒盤土豆絲，和米飯一搭配，一頓飯搞定了，簡單方便又吃得好。說到炒土豆絲，爽口解膩，特別下飯，相信很多人都愛吃。不過看著簡單的一...

導讀：昨天去一位廣州朋友家玩了半天，而在晚上，朋友燉了2大鍋湯給我們喝，一鍋是排骨湯，而一鍋鴿子湯，可別說，廣州人燉各種湯真的是有一手，不管是排骨湯還是鴿子湯，都鮮味十足，沒有一點腥味，肉吃著還特別嫩！而在酒足飯飽之後，我們就聊起廣州的湯，他說在他家族裡，每個人都必須會煲湯，自己...