想做出好吃的薯條，別傻傻的直接放土豆，多加1步，又香又脆薯條是很多人都喜歡吃的一種食物，平時都是去快餐店買，這是很多小孩子的最愛，不過大人並不是很允許他們吃，首先並不知道這種食物是不是健康，再加上這種屬於垃圾食品，吃多了也是會發胖的，不過偶爾吃一下還是可以...

焯水這一步常常被我們忽略，而很多食物，如果省略了焯水這一步，不僅口味受影響、營養打折扣，還可能帶來一定的健康風險。本文列了一份入菜前鼓勵焯水的常見食物清單，趕緊收藏起來吧！需要提醒的是，這裡的焯水是指進一步烹調前的一道加工步驟，區別於白灼這種烹調方法本身。...

雞湯的做法有很多種，今天我會教給大家一個簡單易學的方法，而且肉不柴，湯還鮮！眾所周知，燉雞湯就必須要燉土雞才好喝，其實最好的是用母雞。老人常說母雞燉湯，公雞炒，我們在飯店一般都是用母雞燉湯，因為湯的味道會比公雞好喝很多，主要是母雞的油多。燉雞湯要不要焯水？...

每年一到冬天，街上賣肉的攤位明顯增多了，我想有兩個原因，一方面天氣冷，肉不怕壞很好賣，另一方面冬天裡大家都愛吃肉，肉攤上除了豬肉，還有牛羊肉，都是掛著賣的，看起來很顯眼，很多人見到了都會停下腳步上前看看，覺得新鮮就會買回家。對於我們來說，冬天多吃牛羊肉很好...

小雪過了去之後，天氣越來越冷，這個季節的無論是白蘿蔔，胡蘿蔔，紅薯或者白菜，味道都好。但是家裡貪圖方便買了許多，放在家裡我最近天天都是吃這些，吃多了也就膩了，就想換換口味。就去買了一些菠菜，不僅味道好營養也是非常高，菠菜一般都是直接炒著吃，但是長輩跟我說。...

我們的家常燉肉類有豬肉，雞肉，排骨，今天分享燉肉的正確做法。不管燉排骨還是燉雞，千萬別焯水了！這樣做血水乖乖跑出來更鮮嫩，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，排骨營養豐富，是孩子長身體必吃的美食，我家隔三差五就會燉3斤排骨吃，有時紅燒，有時清燉，...

時間過得真快，2021年僅剩一個月了，不知道這一年你學到了什麼？如果答案是否定的，那麼不妨來學學做菜，讓自己的廚藝增進一些也是一種成就。冬天大家都愛吃肉，牛肉是其中一類，常常都是燉著吃，大塊牛肉的口感吃起來真過癮，每吃一口都口齒留香，讓人享受，但不知道你做...

對於一些喜歡吃豬蹄的人來說，我們平時選擇的做豬蹄的方式往往是燉豬蹄，因為燉豬蹄能夠最好的發揮豬蹄的營養價值，也能讓豬蹄的味道更為鮮美。不過，有人在燉豬蹄的時候卻曾因為經驗不足犯了不少錯誤。之前就有人非常好奇燉豬蹄的時候到底要不要焯水？之前有位飯店大廚就曾說...

12月了，天氣越來越冷了，在寒冷的日子裡，多吃一些溫補的食材，能夠調理身體，有助於驅寒，而牛肉就是這個時節的不錯選擇。牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量少，冬天吃上一鍋熱氣騰騰的燉牛肉，不但可以滋補身體，還可以能起到暖胃的作用，別提多美味了。可是想燉好一鍋牛肉...

一提起烹調中的焯水，很多朋友第一個想到的就是肉類。因為肉類在烹調時，先焯水有助於去除肉質中的血水，減輕肉中的腥膻味！其次，有些飯店為了提高出菜的速度，菜品的賣相，也會對部分蔬菜進行焯水。但是，今天就和大家分享的是，以下這5種蔬菜，必須要先焯水後才能吃，否則...

現如今，深冬季節已經慢慢逼近，天氣也越來越寒冷，很多怕冷的老人和小孩們每到冬季手腳都是冰涼的，所以他們都會穿上厚厚的大棉襖大棉褲。其實除了穿著上面需要注意，飲食上面也需要多加注意，可以吃些溫補性的食物，給身體加加溫。相信很多人會開始燉些骨頭湯來喝，煮些肉來...

天涼了，各種各樣的燉菜特別受人們歡迎，來上一鍋熱氣騰騰的燉菜，看著就讓人十分舒服，一鍋下肚更是暖身暖心。很多朋友在家裡燉肉的時候，經常會出現發腥、發柴、不入味的情況，不管是燉豬肉、牛羊肉還是雞肉都經常會出現這類情況。為什麼會出現發腥、發柴、不入味的情況呢？...

立冬一過，天氣變得好冷，待在房間裡手腳冰涼，都想烤火了，這時候就想吃點熱乎的食物，而肉湯再合適不過了，暖身又解饞，還十分有營養，所以到了冬天別怕花錢，保重身體更重要，建議大家多在家燉羊肉湯，很適合冬季食用的一種湯類，溫補效果好，而且湯汁鮮美極了，還沒有吃到...

現如今，人們的生活越來越好，肉類也成為了餐桌上常見的食物。我們都知道肉類食物是非常美味的，但與此同時，肉類食物還存在一個問題，那就是肉類一般都會有一股腥味。想要把肉類做好有一個大前提，就是去除異味，否則就算再好吃，聞也難以下咽。在日常生活中，我們常常用焯水...

最近的蔬菜價格，漲的可是有點快，很多人喜歡買點豆腐回家燉一燉，營養豐富，口感嫩滑也特別好吃，但很多朋友燉的豆腐，又爛又腥不入味不好吃，所以今天，我就給大家分享，燉豆腐時的3個訣竅，朋友們看完後學會，保證燉出的豆腐，比之前要好吃許多，廢話不多說，接下來就把干...

家常滷味的做法1、雞爪的指甲剪掉，鴨翅和雞爪用清水沖洗乾淨。冷水下鍋焯水，加入料酒、生薑大火煮沸之後，撇去水面血水浮沫。2、雞爪和鴨翅焯水時間不用太長，水沸之後煮3分鐘就可以關火了。鴨翅和雞爪用清水沖洗乾淨，濾干水分備用。3、雞爪和鴨翅處理好之後，可以炒一...

我任職廚師一行已有十幾年，知道廚藝這東西沒那麼玄乎，而且它也不是科學，故此沒唯一正確性。比如說同一種食材不同的烹飪方式，包括一點點調味的廚藝，就是兩種不同的菜，所以我一直以來很反對一味的強調最正宗做法的說辭。其實，你自己認真研究搗鼓十幾年，出來也是大師級別...

青菜最常見的做法就是炒了，炒青菜的做法雖然看似非常的簡單，但卻非常考驗一個人的廚藝。色澤是否翠綠好看，口感是否脆嫩，是否入味，這都是衡量一份炒青菜好壞的標準。飯店大廚做的炒青菜總是顏色翠綠，看起來非常油亮誘人的，吃起來口感也很脆嫩，很入味。但是很多朋友自己...

不管燉啥肉，牢記3個訣竅，軟爛入味不腥不柴，很多人還不知道了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？很多朋友在家燉肉的時候，已經燉了很長時間，但老是又柴又腥，而且還不入味，不管是牛肉，豬肉，羊肉，都會出...

從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱，引起人體結石病。然而，這種說法卻沒有看到問題的另一個方面―――菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排泄的物質，包括豐富的鉀和鎂等人體必須元素，還有維生素K。人們都知...