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蔬菜為啥要焯水？營養師：這5種蔬菜必須焯水再吃 以免「中毒」(組圖)
2020-11-07

相信很多人都知道吃蔬菜對身體是非常有益的，各種各樣的蔬菜為我們提供豐富的營養物質，蔬菜中大都含有膳食纖維，纖維多糖以及多種維生素和微量元素，經常吃蔬菜可以保證營養攝入均衡，身體才更加健康。但是吃蔬菜也是有講究的，有些蔬菜洗洗可以直接吃或者直接炒熟了吃，而有...

香菇需要焯水嗎？原來我一直做錯了 這麼做香菇又美味又營養(圖集)
2020-11-03

菌類中，香菇是人們常吃的，老少都喜歡吃的食材，香菇自帶香氣，有時候做好了，吃起來比肉還要香，最近發現香菇比較便宜，從前段時間十幾塊錢一斤，降到了八塊錢左右，正好家裡孩子特別喜歡吃，每天都買一些新鮮的，天天做的吃，可以炒、可以煮，香菇的做法有很多，每一種孩子...

燉雞時 有人焯水 有人直接燉 都不對！30年雞湯算是白喝了(組圖)
2020-01-06

俗話說：秋冬一進補,春天能打虎。的確，高溫的夏季，流汗很很很多，且進食較少，導致人體營養流失。到了秋天轉涼後，胃口大增，正是調補身體的最佳時間。所以，燉雞湯就成了我的首選。即營養適合滋補身體，還可提高免疫功能。秋天進補喝雞湯好處一：減少怕冷雞湯算是一種滋補...

排骨最「忌諱」先焯水 記住2步 不管怎麼吃都鮮嫩無腥味！(組圖)
2020-01-06

排骨最忌諱先焯水，記住這2步，不管怎麼吃都鮮嫩無腥味！排骨估計很多人都喜歡吃，很多人都說排骨是豬身上最好吃的一個部位了，所以他賣的價格也是最貴的，今年的豬肉價格上漲了很多，大家都說吃不起豬肉了，不過老公一直都很喜歡吃排骨，所以就算他價格再貴，我們家每周都要...

焯水的關鍵與訣竅…又學到了！(圖集)
2019-08-06

焯水，又稱出水、飛水，東北地區稱為「緊」，河南一帶稱為「撣」，四川則稱為「泹」，是菜餚初步熟處理的方法之一。其具體方法是：將葷、素原料治淨，經刀工處理後（或不經刀工處理），投入沸水鍋中或與冷水同入鍋中，煮至一定熟度（或略煮），以除去異味，供進一步烹調。 ...

牛肉別直接焯水！多加一步 髒東西自動跑出來 沒有一點腥味
2018-10-23

大家在烹飪牛肉之前，是不是都是先焯水呢？今天就大家一招處理牛肉的方法，牛肉別直接焯水！多加一步，髒東西自動跑出來，沒有一點腥味。如果是燉牛肉的話，建議大家把牛肉放入清水中，然後加入一小勺食鹽，攪拌一下，浸泡2-3個小時，多加浸泡這一步，可以讓牛肉中的血水和...

這三種蔬菜洗的時候需要焯水 不然就是在吃「毒素」 你知道嗎？(組圖)
2017-12-03

長豆角（圖片：Pixabay） 相信經常下廚房的朋友就知道我們在洗蔬菜的時候有一個步驟是「焯水」。可是很多人在做飯的時候因為要快就會經常忽略這一細節，可是他們不知道省略了這一步，他們在吃蔬菜的時候就是在吃毒素。因為焯水可以去掉蔬菜中的農殘，還能去除草酸...

青花菜焯水大有講究 很多人不知道方法造成營養流失 太可惜了！ 圖
2016-02-15

青花菜以其豐富的營養在西方國家被老百姓稱作「天賜的良藥」和「窮人的醫生」，從這兩個稱呼足以看出大家對青花菜的喜愛和它「高大上」的營養。我們平常講青花菜吃之前用開水焯一下，顏色會變得翠綠鮮亮，比以前更好看。可是，有時候青花菜焯水會得不償失，反而造成一些營...

從廚的十萬個為什麼: 怎樣調味 焯水 配菜 掛糊 淋油(圖)
2014-07-28

6怎樣調味 調味是菜餚最後成熟的技術關鍵之一。只有不斷地操練和摸索，才能慢慢地掌握其規律與方法，並與火候巧妙地結合，烹製出色、香、形俱好的佳肴。調味的根據大致有以下幾點： 1.因料調味新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜等，其本身具有特殊鮮味，調味不應過量，以免掩蓋...