老趙最近回鄉探親，走的時候家裡老人還挖了一大把的野菜給他：拿回城裡吃，這個有營養，還沒有打農藥。老人的一番好意也不好拒絕，他就拿回家讓妻子一起炒了個菜吃。席間，妻子覺得野菜很爽口，就吃的比較多，不料吃完就洗碗的功夫，就開始噁心欲嘔，就連小兒子也出現了不舒服的狀況。連忙送醫檢查發現...

不知道平時大家在家裡最愛做的菜是什麼呢？在我們家我最經常做了一道菜，就是糖醋排骨，因為家裡兒子老公都特別愛吃，所以家裡經常都會做這道菜，但是我剛開始第1次做糖醋排骨的時候，味道並不好吃，到了後面看了一些菜單和攻略，嘗試了幾次以後做出來的糖醋排骨就好吃很多了。我相信很多人在做糖醋排...

你們平常吃飯的時候喜歡喝湯嗎？有的人覺得喝不喝湯都無所謂，其實，喝湯也是挺重要的，像比如大部分的人，在酒店飯桌上吃飯不可缺少的就是湯品，甚至就算再貴的湯，也會有人去點，因為喝湯不僅是我們生活上的習慣，而且飯後喝點湯有助於消化，有的人平時少喝水，喝點湯還能加以彌補，也是一個補充水分...

前段時間，朋友來我們家玩，順帶捎了一大塊，自己滷的牛肉，說是用我教她的方法做的，讓我嘗嘗手藝如何。果不其然，用我這方法做出來的，醬香味十足，而且肉質很軟爛，一點都不柴，吃著不塞牙。很多人做醬牛肉，做出來味道都很差，遠遠趕不上外面賣的，要不就是肉質完全嚼不爛，要不就是腥味嚴重，香味...

排骨作為一道家喻戶曉的美食，其口感鮮美、營養豐富，深受廣大消費者的喜愛。在製作排骨的過程中，焯水是一個非常重要的步驟。然而，許多人在焯水後發現排骨的腥味反而更加濃重，這究竟是怎麼回事呢？實際上，焯水是去除排骨內部殘餘血水的重要步驟。這些血水是導致排骨腥味的主要原因。通過正確的焯水...

焯水可以有效地去除蔬菜中的農藥殘留。儘管我們在購買蔬菜時會儘量選擇有機或低農藥殘留的蔬菜，但我們仍無法確保蔬菜中完全沒有農藥殘留。農藥殘留可能會對人體健康造成威脅，長期攝入高量的農藥可能會導致中毒或其他健康問題。下面這幾種食物吃之前都要注意一下，建議焯水處理。第一種，我們來說說亞...

導讀：每年的秋冬兩季，我們一定要多吃一些粗纖維含量高的蔬菜，因為在秋冬兩季，大家吃的油膩食物比較多，如果不多吃一些纖維含量高的菜，很容易肥胖。如果在秋冬兩季想減肥，也可以多吃一些粗纖維含量高的菜，增加飽腹感。而今天給大家介紹的這種蔬菜，它不僅是日本、美國、新加坡吃的最多的蔬菜，而...

只是吃了一頓沒煮熟的豆角，就上吐下瀉，而且因此住進了醫院。談及自己的患病經歷，55歲的老唐悔不當初。沒有煮熟的豆角危害竟然如此之大？很多人都覺得難以置信。原來，生豆角中含有皂素和植物凝集素兩種物質，如果豆角完全煮熟，這兩種物質可以徹底消失，也不會對身體造成危害，但是如果豆角未煮熟...

焯水，是日常做菜很常用的一道處理食材的工序，但你真的會焯水嗎？哪些常見的食材需要進行焯水？焯水應該冷水下鍋or熱水下鍋？焯水會不會讓食材的營養成分大量流失？今天，家醫君一次性給大家講清楚。哪些常見食材比較需要焯水？1.自帶毒素的蔬菜鮮黃花菜可能含有秋水仙鹼等有毒成分，四季豆、豆角...

許多人發現，打開菜單學習如何做菜，洗完食材後的步驟大多都指向了——焯水。別說是容易炸廚房的下廚新手，很多做飯多年的老手都不一定能完全掌握焯水這項神功。焯水，到底有啥用，燙一下食物就可以嗎？用冷水還是熱水？今天，我們就來揭秘這一烹飪的工序。到底啥是焯水？焯水...

技巧1：挑選食材首先廣東人在煲湯之前，挑選食材的時候就會非常的注重，可能其他地區的朋友，平時想要煲湯來喝的話，買肉都是隨便挑的，不過廣東人就不同了，他們熬湯都是選取最好的食材，如果說要燉排骨的話，就要選擇好的中排，如果說要燉豬大骨的話就要選擇後腿部分的，煲雞湯要選擇好的老母雞，這...

說起做菜，煎、炒、炸、燜、熬、燉……烹調方法多種多樣，而在做菜之前，其實還有重要一步——焯水。很多菜如果省略了這一步，不僅口味受影響、營養打折扣，甚至還可能帶來一定的健康風險，尤其是像一些自帶毒物的蔬菜…&hell...

蔬菜是我們日常飲食中必不可少的一部分，它們不僅能夠為我們的身體提供各種營養物質，還能夠幫助我們保持身體健康。特別是在這個炎熱的夏季，蔬菜還能夠為我們的身體提供大量的水分。然而，許多人在烹飪蔬菜時，只是簡單地清洗乾淨後直接下鍋炒，而忽略了一些蔬菜中含有的特殊物質。這些物質需要我們先...

經常有粉絲問我，到底如何才能使廚藝快速提升？其實做菜說難也難，說簡單也簡單，師傅把你領進門，如果自己不思進取，當然不會有提升，但是知道舉一反三，廚藝會上升的特別快！比如大部分的肉和一些蔬菜需要焯水，才能進行下一步，因為焯水不僅可以去除食材的異味，還對菜餚的色、香、味起到一定作用。...

炒菜是家家戶戶每日都要做的事情，但不恰當的烹飪方式也會對身體產生很多傷害，比如致癌、傷心臟、毀大腦等等。如何選擇正確的烹飪方式？如何選擇合適的食用油？一起來看看～01烹飪中的隱藏「殺手」——油溫太高很多人炒菜的時候，喜歡等到油熱了、冒煙了再放菜，覺得這樣炒...

排骨是我們日常生活中經常吃到的一種肉類，做法也有很多種。比如清蒸、紅燒、糖醋、油燜、煲湯等，不管怎麼煮，排骨總能好吃到不行。今天要分享的是糖醋排骨的經典家常做法。自己在家做飯，總想做的好吃好吃，也會參考餐廳的做法。餐廳里的排骨很好吃，但是為了省時省味，會把排骨用油炸一下，也就是再...

導讀：估計很多人都聽過這樣一句話，在烹飪筍子的時候，一定要把它焯水，因為它的草酸含量很高，還有苦澀味，而且粗纖維很豐富，吃了不容易消化等等，這就導致在很多人眼中，只要是筍子，在烹飪之前，就一定要焯水處理，不然的話，就是不對的，而且吃完還容易對身體造成傷害。那事實真的是這樣嗎？筍子...

焯水，是我們處理食材的常用手段，主要是為了過濾掉某些食材的髒東西，甚至毒素。那麼，哪些食材需要焯水？焯水時又有什麼需要注意的？本篇，小薇給大家整理了4類需要焯水的食材：01 草酸含量高的典型代表：菠菜、馬齒莧、鮮筍、茭白、苦瓜。嘗起來有點澀的蔬菜，草酸含量會比較高。而草酸可與鈣結...